Electrodomésticos y utensilios de cocina: un horno, una bandeja para hornear, un tamiz fino, una batidora, varios tazones hondos, una báscula de cocina y otros accesorios de medición, un cuchillo, un cepillo de silicona.
Los ingredientes
| los componentes | proporciones |
| harina de trigo premium | 300 g |
| levadura seca | 7 g |
| agua embotellada | 170 ml |
| aceite vegetal | 20 ml |
| sal | 5 g |
| azúcar granulada | 5 g |
| queso suluguni | 350 g |
| crema | 50-100 ml |
| huevo de gallina | 2 piezas |
| mantequilla | 20 g |
Paso de cocción
Amasar la masa
- Tamizar a través de un tamiz fino 300 g de harina de trigo premium. Vierta 7 g de levadura seca y 5 g de sal de mesa y azúcar granulada allí. Mezcle bien los ingredientes secos, después de lo cual hacemos una pequeña depresión en el centro de la mezcla de harina.
- Caliente ligeramente 170 ml de agua embotellada: el líquido debe estar tibio. Vertiendo agua tibia en el agujero en pequeñas porciones, amase una masa suave homogénea.
- Colocamos la masa terminada en un recipiente hondo y luego la cubrimos con una toalla de cocina y la enviamos a un lugar cálido para que "encaje" durante aproximadamente media hora.
- La masa que ha salido es completamente aplastada por las manos, luego la dividimos en dos partes iguales. Cada parte está ligeramente aplastada nuevamente, después de lo cual formamos una bola. Dobla los espacios en blanco sobre una superficie plana y cúbrelos con una toalla. Permita que la prueba se "levante" nuevamente dentro de 10-15 minutos.
Preparar el relleno
Queso Suluguni en la cantidad de 350 g amasar manualmente hasta obtener una masa desmenuzable homogénea. Si lo desea, puede moler el producto con un rallador fino. Agregue a la masa de queso 50-100 ml de crema hasta obtener una mezcla espesa parecida a una papilla. Ajuste la cantidad de crema usted mismo, lo principal es que la masa de queso no está seca, pero tiene una consistencia similar a la masa de cuajada en la tienda.
Recogemos khachapuri
- Ponemos la bola de masa agrandada en una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Estiramos la masa con las manos, formando un pastel con un diámetro de aproximadamente 10-13 cm. Extendemos la mitad de la masa total de queso en una capa delgada. Distribuya uniformemente el queso sobre toda la superficie de las tortillas.
- En dos lados opuestos, envuelva suavemente los bordes de la masa 2-3 veces y luego conecte sus bordes. Como resultado, debe obtener un producto que se parezca a un bote. Colocamos los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada.
Productos para hornear
- Enviamos productos al horno calentado a 200 ° C, donde los horneamos durante 15 minutos.
- Mientras tanto, rompemos dos huevos, separando cuidadosamente la proteína de la yema, mientras colocamos las yemas en diferentes recipientes. Algunas azafatas dejan una pequeña cantidad de proteína con la yema, pero esto solo depende de su deseo. Batir bien la proteína restante con un batidor. Retiramos los khachapuri del horno y los lubricamos generosamente con una mezcla de proteínas, y luego devolvemos los productos al horno para hornear. 1 minuto antes de la preparación, retire nuevamente los productos horneados del horno y coloque la yema en el centro del producto.
- Enviamos la golosina al horno durante otro minuto para que la yema se "agarrote". Lubrique los bordes de la decoración terminada con mantequilla y luego sirva los pasteles sobre la mesa.
Video receta
Este video en gran detalle demuestra todo el proceso de cocinar khachapuri con huevo y queso.
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