Pike Hye - Receta coreana

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cuchillo, tabla para cortar, caja de ajo, tazón con tapa.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero debes cortar el lucio, solo necesitamos su filete. Inmediatamente limpiamos las escamas, luego cortamos el vientre, retiramos todos los interiores con cuidado para no cortar la vesícula biliar. Luego cortamos la cabeza, separamos la pulpa de la cresta. Para evitar que su pez se resbale, sosténgalo con un cuchillo de solomillo. Separe la piel del filete, enjuague la carne resultante. En general, se puede preparar a partir de lucio con huesos, pero comerlo no será muy conveniente.
   
2. Dividimos el filete en dos partes cada uno y lo cortamos en tiras finas. Esto se hace mejor con un cuchillo afilado, para que las tiras tengan una apariencia estética.
   
3. Coloque el filete en un tazón, agregue 1-2 pizcas de sal, mezcle.
   
4. Ahora necesitas verter vinagre. Puede usar 6% de vinagre de sidra de manzana o 9% común. El vinagre al 9% debe diluirse con agua, para esto, complete 20 g de vinagre con 30 g de agua y mezcle. Rellene el pescado con 50 g de manzana o vinagre de mesa diluido, mezcle. Cubrimos el recipiente con la tapa de pescado y lo enviamos al refrigerador durante 2-3 horas.
   
5. Después de este tiempo, descartamos el pescado en un colador, dejamos que la salmuera se drene y lo deposite en un recipiente hondo.
   
6. Pelar una cebolla, lavar, cortar por la mitad. Cortamos la mitad en medio anillos finos y los enviamos al pescado. Corta el otro en cubos pequeños. Vierte 60 g de aceite vegetal en la sartén, deja que se caliente y vierte la cebolla. Fría hasta que esté dorado, déjelo enfriar un poco y envíelo con aceite vegetal al pescado.
   
7. Tomar 1-2 piezas pimiento de cualquier color, retire el tallo y las semillas, córtelos en tiras finas y envíelos al lucio.
   
8. Lavamos un pepino fresco, lo cortamos en cubos delgados o lo frotamos en un rallador y también lo enviamos a un tazón. Puede regular independientemente la presencia y cantidad de vegetales.
   
9. Ahora lavamos un montón de cilantro verde (recomendado) o perejil, cortamos muy finamente y lo enviamos a un tazón.
   
10. Vierta las semillas de cilantro y la mezcla de pimienta con guisantes en un mortero de 0.5 cucharaditas. y moler. Si solo tiene cilantro molido y pimienta, agréguelos al pescado.
    
11. Si lo desea, agregue ⅕ cucharadita. pimentón molido y la misma cantidad de pimiento rojo.
    
12. Pasamos 3-4 dientes de ajo pelado a través del molino de ajo y enviamos hola. Agregue media cucharadita de semillas de sésamo y 70 g de salsa de soja.
    
13. Mezclar bien Tomamos la muestra, si es necesario, agregamos los ingredientes que faltan. Cubrimos el je con una tapa y lo enviamos al refrigerador por varias horas, y preferiblemente toda la noche. Entonces todos los ingredientes están saturados con los aromas de cada uno.
    
14. Ahora podemos servirlo como un delicioso refrigerio para cualquier guarnición.
    

Video receta

Le ofrecemos ver una receta en video, que describe en detalle todo el proceso de preparación de maleficio a partir de lucio. Aprenderá cómo cortar todos los ingredientes, qué condimentos se requerirán y cuáles se pueden agregar según lo desee.

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