Caballa Hye - Matices Coreanos

Electrodomésticos y utensilios de cocina:un cuchillo afilado, una tabla para cortar, una cucharada y una cucharadita, cuencos de vidrio de varios tamaños, un guante de plástico, un refrigerador.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Cortar la caballa entera en un filete sin piel. Para hacer esto, primero haga una incisión con un cuchillo afilado a lo largo de toda la parte posterior de la caballa y córtela cerca de la cabeza. Eliminar la piel en ambos lados. Ella se elimina con bastante facilidad. Córtate la cabeza frente a la aleta. Cortar el abdomen y quitar el interior. Mueva lentamente el cuchillo en una capa uniforme, corte la carne con costillas de la columna vertebral. Corte por separado los huesos costales y las aletas. El filete está listo.
   
2. Cortar el filete en trozos de aproximadamente el mismo ancho, sin exceder 1 cm.
   
3. Coloque la caballa cortada en una ensaladera de vidrio o barro (no use utensilios de metal). Salar el pescado (aproximadamente 1/2 parte de una cucharadita), agregar 6-9% de vinagre de mesa (3 cucharadas) y mezclar bien. Deje el pescado durante unos 30 minutos para marinar.
   
4. Mientras el pescado se conserva en vinagre, prepare las verduras: pele y pique las cebollas (1 pieza) en medio aros finos. Pelar y enjuagar las zanahorias (1 pieza). Córtalo en tiras finas. Lave un pepino fresco (1 pieza) y córtelo en tiras finas de la misma manera que las zanahorias.
   
5. Transfiera todas las verduras a un tazón grande, salarlas con la sal restante (aproximadamente 1.5 cucharaditas) y mezcle bien. Deje las verduras durante 20 a 30 minutos para dar jugo y ablandarse.
   
6. Exprima las verduras del jugo y transfiéralas a una ensaladera limpia. Ponga los trozos de caballa en escabeche a las verduras. Agregue azúcar (una cucharadita), salsa de soya (2 cucharadas), granos de cilantro molido (1/2 cucharadita), aceite vegetal inodoro (3 cucharadas) y yannen al gusto. Mezclar bien Esto se hace mejor a mano, usando un guante de plástico.
   
7. Coloque el plato en el refrigerador durante al menos una hora, pero mejor toda la noche.
   

Formas de decorar platos y opciones para servir

La caballa Xee se sirve fría. Ponga el escabeche terminado en un platillo pequeño. Al servir, vierta el plato con una pequeña cantidad de aceite de sésamo (1 cucharada) y espolvoree con semillas de sésamo livianas (1 cucharadita).

Video receta

Si no eres indiferente al pescado, este delicioso refrigerio definitivamente debería aparecer en tu menú. Además, es muy fácil hacer frente a su preparación, y cualquiera puede hacerlo. Como? Mira el video

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