Lucioperca coreana: plato delicioso, jugoso y sabroso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• tabla de cortar
• cuchillo afilado
• una sartén
• omóplato
• tazón profundo o tazón;
• taza medidora;
• cucharadita y cucharada;
• la nevera

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tome una lucioperca que pese aproximadamente 1 kg y haga cortes a lo largo de la aleta en ambos lados. Retirar la aleta.
   
2. Después de eso, separe cuidadosamente la piel de la carne. Si la piel será difícil de separar, use un cuchillo. La piel necesita ser separada a ambos lados del pez.
   
3. Corta la cola y separa cuidadosamente la cabeza del cuerpo, sin dañar el interior. No corte la piel desde el fondo hasta el final.
   
4. Luego, en un solo movimiento, retire la cabeza junto con la piel y las vísceras.
   
5. Retire la última aleta inferior.
   
6. Enjuague bien la carcasa de la lucioperca con agua corriente y séquela con toallas de papel. A continuación, debe separar el filete de los huesos. Suavemente comience a cortar la carne de la cresta, luego sepárela de las costillas. Siga el mismo procedimiento desde el otro lado.
   
7. Luego raspe la carne restante de los huesos.
   
8. Cortar el filete terminado en trozos pequeños.
   
9. Cortar una cebolla pequeña en medio aros y enviarla a la lucioperca.
   
10. Vierta 3 cucharadas de pescado con cebolla. l vinagre y mezclar bien. Dejar marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
    
11. Rallar zanahorias medianas en un rallador de zanahoria coreano.
    
12. Pica finamente dos dientes de ajo.
    
13. Vierta 40 ml de aceite vegetal en la sartén. Agregue ajo picado al aceite, 1 cucharadita. azúcar, 1/2 cucharadita cilantro molido, 1/2 cucharadita sal y 1 cucharadita. sin un tobogán de chile molido. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
    
14. Luego agregue las zanahorias y caliente por otro medio minuto.
    
15. Retira las zanahorias del fuego e inmediatamente agrégalas al pescado. Mezclar bien
    
16. Marinar en el refrigerador por 4 horas. La lucioperca coreana está lista.
    

Video receta

En el video también puedes ver una de las formas de prepararlo desde la lucioperca. La receta es ligeramente diferente de la descrita en el artículo. pero también de considerable interés.

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