Carpa plateada coreana en casa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• superficie de cocina para cocinar;
• cuchillo de cocina
• tabla para pescado;
• tijeras de cocina;
• pinzas
• plato hondo
• una cucharada
• una sartén
• omóplato

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Puedes usar cualquier tipo de pescado para hacer un plato nacional coreano como je. En esta receta, jeje se prepara con carpa plateada. Primero necesita ser pelado y destripado. Con la ayuda de un cuchillo afilado, se realiza una incisión en el abdomen y se extraen todos los interiores. Pescado lavado bajo el agua. Cortar la cabeza, y con unas tijeras de cocina cortar todas las aletas y la cola. Separe cuidadosamente el filete de carpa plateada de la cresta. La piel se retira del pescado a voluntad, pero puede cocinar con él. Los huesos que quedan en el filete se eliminan con pinzas.
   
2. Corte 1 kg de filete a lo largo en 2 partes y corte una pieza más gruesa en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. No se preocupe demasiado por los huesos que no se pueden quitar con unas pinzas. Bajo la influencia de la esencia de vinagre, se volverán suaves y no se sentirán. La parte más delgada del filete se corta en trozos de 1 cm. El pescado rebanado se transfiere a un recipiente hondo, donde se marinará. Es importante que el contenedor esté hecho de materiales no oxidantes.
   
3. Trozos de carpa plateada espolvoreados con 1 cucharada. l sal y agua 2 cucharadas. l esencia de vinagre 70%. Todos se mezclan bien. No se sorprenda si el filete comienza a aligerar, debería ser así. Cubra la carpa plateada con una tapa, presionando un poco, y deje marinar durante 30 minutos.
   
4. En este momento, comience a preparar otros productos. Se pela un kilogramo de cebolla y se corta en medios aros o tiras. La mitad de la cebolla picada se vierte en un tazón y el resto en otro.
   
5. Moler 7-8 cabezas de ajo. Puede usar la prensa o procesar ajo de cualquier manera conveniente.
   
6. Después de 30 minutos, regresan al pez. En este momento, se destacará un poco de jugo, que se puede drenar o dejar. Vuelva a mezclar la carpa plateada, esparza ajo picado y 1/2 parte de cebolla picada. Todos los productos se mezclan a mano. Exprime un poco el pescado, tapa y deja marinar durante media hora más.
   
7. Para je, necesitas un aderezo picante, que se prepara en una sartén. Ponlo al fuego, vierte aceite vegetal. Cuando la sartén se caliente bien, agregue el resto de la cebolla y fría hasta que se ponga un poco rosada.
   
8. A la cebolla agregue 0.5 cucharaditas. pimiento rojo picante Puedes usar productos frescos o secos para hacer la salsa. También vierta 1 cucharadita. cilantro molido, pimentón dulce y cualquier especia para pescado.
   
9. Apague la estufa, todos los ingredientes en la sartén se mezclan completamente y se dejan enfriar durante 5 minutos. En este momento, el aceite absorbe todo el aroma y las especias. A la carpa plateada en escabeche agregue 2 cucharadas. l salsa de soja y salsa cocida. Mezcle todo suavemente con su mano o una cucharada. Si lo desea, agregue 1 cucharada al pescado. l glutamato monosódico para mejorar la palatabilidad del plato.
   
10. El cuenco se cierra con tapa y se refrigera durante toda la noche.Al día siguiente, saque su refrigerador de pescado bien encurtido y mezcle nuevamente. Puede conservar en vinagre un plato y menos, pero el tiempo de decapado no debe ser inferior a 6 horas. El plato esta listo. Heh se vierte en porciones, decorando con una rodaja de limón y hierbas frescas. Va bien con cilantro o perejil.
    

Video receta

En el video aprenderá a cocinar un plato coreano nacional como el ji de la carpa plateada por su cuenta. Todos los componentes necesarios y sus proporciones están indicados. Siguiendo las instrucciones paso a paso que se dan en el video, puede preparar fácilmente el plato y servirlo maravillosamente a los invitados.

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