Receta de arenque coreano: delicioso aperitivo picante

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• una sartén
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• rallador para zanahorias coreanas;
• 2 cuencos profundos con una capacidad de 3-4 litros;
• colador

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de pescado

1. Retire el arenque (2 piezas) Cabeza, entrañas, piel, lavar. Cortar el pescado en filetes.
   
2. Corte el filete en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm de grosor. Si el arenque está con leche, puede usarlo para cocinar (siempre que los coma). La leche se corta en trozos de unos 3-4 cm de largo.
   
3. Pon el pescado picado en un recipiente hondo.
   
4. Vierta el arenque con agua fría para que el agua cubra completamente los pedazos (aproximadamente 300-400 ml de agua).
   
5. Agregue vinagre al 70% de esencia (1 cucharada), mezcle. Ponga el tazón a un lado durante 15-20 minutos para marinar el arenque.
   

Preparación de verduras

1. Lavar y pelar las zanahorias (4 piezas), pelar las cebollas (1 pieza), pelar los ajos (3 dientes). Cortar la cebolla en medias aros de 3-4 mm de espesor.
   
2. Rallar zanahorias para ensaladas coreanas. Frota la verdura a lo largo de la raíz con una pajita larga.
   
3. Calienta bien la sartén con aceite vegetal (120-150 ml).
   
4. Agregue hojuelas de pimiento rojo picante (1 cucharadita) al aceite caliente, mezcle. Freír ligeramente (2-3 minutos). Al freír, no inhale el vapor que sale de la sartén para no quemar el sistema respiratorio.
   
5. Vierte los aros de cebolla en la sartén sobre la pimienta frita. Freír con agitación constante hasta que las cebollas estén suaves.
   
6. Agregue las zanahorias ralladas a la sartén, saltee a fuego lento, revolviendo todo el tiempo, unos 2-3 minutos. Las zanahorias deben ablandarse un poco. Retira la sartén del fuego.
   

Montaje de plato

1. Verifique la preparación de las piezas de arenque. Corte un trozo: la carne en su interior debe tener el mismo color que en la superficie del trozo. Una película blanca de proteína de pescado rizada es visible en el agua. Si no está seguro de la preparación del pescado, manténgalo en la marinada durante otros 5 minutos. Tira el pescado en un colador, deja que el líquido se drene por completo. Pon los trozos de pescado en un recipiente hondo.
   
2. Agregue zanahorias y cebollas al pescado de la sartén.
   
3. Cortar los ajos (3 dientes) en dados pequeños. Agrega el ajo a un tazón.
   
4. Vierta el azúcar en un tazón en un tazón (1 cucharada).
   
5. Vierta en un tazón de salsa de soya ligera (2 cucharadas), salsa Teriyaki. En lugar de salsa Teriyaki, puedes tomar salsa de ostras o pescado.
   
6. Agregue aceite de sésamo (0.5 cucharaditas) a la masa, agregue pimienta negra molida (pizca), cilantro molido (2 pizcas).
   
7. Vierta el condimento de Veidzin (0.5 cucharadita), el condimento de Malasia (0.5 cucharadita), las semillas de sésamo (1 cucharadita) en la masa.
   
8. Mezclar bien con dos tenedores. Prueba la masa con sal y azúcar. Si es necesario, agregue un poco más de azúcar o salsa de soya (condimento Weijin).
   
9. Deja el arenque jeje durante 2 horas. Después de este tiempo, el plato está listo para comer.
   

Un aperitivo salado combina bien con todos los platos de papas y arroz.

Video receta

En el video se muestra una descripción muy detallada y significativa de la preparación del arenque de pescado a partir del arenque. La anfitriona experta prepara coreano heh paso a paso:

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