Cómo aprender a cocinar una merluza deliciosa en el horno según una receta paso a paso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• tabla de cortar
• un cuchillo
• horno

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Retire la carcasa pirateada del congelador antes de descongelar. Para despejar el pez de las escamas y con unas tijeras de cocina, corte todas las aletas en la espalda y a lo largo del abdomen. Lo mejor es limpiar la merluza cuando aún no se ha descongelado por completo.
   
2. Corte el abdomen, retire los restos del interior y limpie completamente el interior de la película negra. Si se deja, el pescado estará amargo. Si es posible, intente eliminar la mayor parte de la cresta. Se compone casi por completo de cartílago, por lo que será fácil de hacer.
   
3. Cubra la fuente rectangular para hornear con papel de aluminio, con el lado mate hacia abajo.
   
4. Coloque el pescado en la forma, sal bien por todos lados y dentro del vientre.
   
5. Rompa algunas hojas de laurel con las manos y coloque un trozo dentro de cada pez, y varios trozos en un molde. Lave el limón, córtelo por la mitad y córtelo en rodajas de 2 a 4 mm de espesor. Si no le gusta la amargura del limón, se puede escaldar ligeramente con agua hirviendo. Extienda rodajas de limón al lado del pescado y empuje un pedazo hacia adentro.
   
6. Puerro o cebolla cortados en aros finos y distribuidos aleatoriamente en forma.
   
7. Espolvorea todo con pimienta negra molida, ajo seco y espolvorea ligeramente con aceite vegetal.
   
8. Envuelva los bordes de la lámina hacia adentro para que el contenido del formulario esté completamente cerrado. Precaliente el horno a 220 ° y ponga el pescado al horno durante 25-30 minutos. 7 a 10 minutos antes del final de la cocción, la lámina se puede expandir y el pescado se dore ligeramente.
   
9. Después de retirar el molde del horno, despliegue la lámina y deje que el pescado se enfríe un poco. Del mismo modo, puede hornear canales de merluza no en su totalidad, sino en lotes. Para hacer esto, corte la carcasa pelada terminada en porciones y colóquelas en un papel de aluminio por separado. Siga todos los pasos de la receta con cada pieza individual y envuélvalos en papel de aluminio. El tiempo de cocción de la merluza en la versión en porciones se puede reducir de 5 a 10 minutos.
   

Si lo desea, antes de hornear el pescado, puede freírlo ligeramente en una sartén. Para hacer esto, calienta la sartén con aceite vegetal y fríe el pescado a fuego alto. Será suficiente durante 2 a 2.5 minutos en cada lado para formar una corteza dorada. Antes de freír, el pescado se debe marinar en una mezcla de sal y pimienta molida para que no se pegue a la sartén y no se desmorone.

Importante! La carne de merluza se cocina lo suficientemente rápido. Por lo tanto, si decide hornearlo con verduras, elija aquellas que no estén cocidas por mucho tiempo.

Video receta

En la receta del video se muestra claramente cómo tallar la carcasa del hack y prepararla para hornear.

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