Khinkali al vapor - Una receta original

Electrodomésticos y utensilios de cocina: doble caldera o sartén grande con un colador grande y tapa, cuchillo, recipiente hondo, tabla de cortar.

Los ingredientes

Paso de cocción

Cocinar Relleno

1. En un recipiente hondo, unte 500 g de carne picada. Puedes usar cualquier carne picada, puedes cocinarla tú mismo o comprarla lista. Recomendamos hacerlo usted mismo, tomando las mismas partes de la pulpa de cerdo y ternera. Esto hará que el khinkali al vapor ya esté jugoso.
   
2. A la carne picada, agregue sal, pimienta al gusto, una cucharadita de lúpulo-suneli. Moler un montón de cilantro verde y también agregar al relleno.
   
3. Limpiamos las dos cebollas, las enjuagamos y las cortamos en trozos. Pelar 4 dientes de ajo. Envíe la cebolla y el ajo a una licuadora, pique finamente. Agregue la masa resultante al relleno, amase bien con las manos. Dejamos reposar el relleno preparado durante 15 minutos y, en este momento, realizaremos la prueba.
   

Cocinar masa ordinaria

Tamizar 350 g de harina, enviarlo a un recipiente hondo, verter un vaso (230 ml) de agua fría. Amasar la masa, tapar, dejar reposar unos minutos.

Cocinar masa coloreada

1. Ahora prepara la masa de color. Lavamos 150 g de espinacas, lo picamos, lo enviamos a una licuadora, agregamos 150 ml de agua y lo trituramos muy finamente. Pase la masa resultante a través de un tamiz, exprima el jugo.
   
2. Vierte la harina tamizada en un recipiente hondo, agrega sal y agua verde, amasa la masa. La cantidad de harina para cada uno será diferente, pero se necesitarán unos 350 más.
   

Formamos y preparamos khinkali

1. De una masa blanca, desplegamos un torniquete de unos 25 cm de largo y de una masa verde, desplegamos una capa ovalada, que tendrá la misma longitud que el torniquete.
   
2. Envolvemos el torniquete en una capa de masa verde, lo conectamos bien para que no haya espacio de aire. De toda la masa, cortar en trozos de aproximadamente 1,5 cm de ancho.
   
3. Luego, enrollamos estos trozos en un pastel, separamos la carne picada en el medio, la conectamos para formar una bolsa. Repetimos este procedimiento con toda la masa y carne picada. Cómo hacerlo bien, mira la foto.
   
4. Lubrique el tazón de la caldera doble con aceite vegetal, esparza el khinkali. Cubra y cocine por 25 minutos. En lugar de una caldera doble, puede usar una olla de cocción lenta, que tiene la función de una caldera doble o una sartén profunda común y un colador grande. En este último caso, es necesario verter agua en la sartén para que el colador no la toque. Lubrique el colador con aceite vegetal, ponga el khinkali, cubra con una tapa y cocine por 25 minutos. Luego póngalo en un plato y sirva. Además, puedes servir crema agria de ajo o salsa de tomate. Y las verduras picadas pueden servir como decoración.
   

Video receta

Ahora ya sabes cómo cocinar coloridas bolsas de khinkali un par. Si no tiene suficiente de la información anterior y desea ver el proceso de cocción, vea este video. Aprenderá cómo hacer carne picada, cómo formar adecuadamente bolsas de masa.