Delicioso pan integral de masa madre en una máquina de pan

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• maquina de pan;
• película adhesiva;
• taza medidora;
• cuenco hondo
• una cucharada y una cucharadita;
• batir
• cepillo de silicona;
• tablero de madera;
• cuchillo para cortar pan.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, estamos preparando la masa. Debido a que demora entre 10 y 12 horas para probarlo, es mejor prepararlo por la noche y dejarlo durante la noche. En un recipiente hondo, mezcle 140 ml de agua tibia con 7-10 g de levadura madura y 140 g de harina de trigo. Mezcle todo bien con un batidor hasta que quede suave para que no queden grumos. Cerramos el plato con film transparente y dejamos insistir toda la noche a temperatura ambiente.
   
2. Después de que salga la masa, la ponemos en un cubo de la máquina de pan.
   
3. Luego agregamos otros ingredientes en la siguiente secuencia: 400 g de harina de trigo, 100 g de harina integral de centeno, 275 ml de agua tibia, 14 g de sal, 30-40 g de miel natural. Si no se encontró miel en el hogar, se puede reemplazar con azúcar común.
   
4. Coloque el cubo en la máquina de pan y cierre la tapa. Todo el proceso de elaboración del pan dura aproximadamente 4,5 horas. Se recomienda cocinar de forma individual, pero si este no es el caso, activamos todos los programas uno por uno y establecemos la hora manualmente.
   
5. Primero, seleccione el programa "prueba de amasamiento", estableciendo el tiempo en 30 minutos. Al final de amasar la masa, abra la tapa de la máquina de pan y agregue 20 g de aceite vegetal. Durante este tiempo, todos los ingredientes se mezclan completamente y obtienes una masa de consistencia uniforme.
   
6. Cuando se amasa la masa, active la función de "elevar la masa" o "fermentación". Para el primer levantamiento tomará aproximadamente 1.5-2 horas. Durante este tiempo, la masa se elevará varias veces.
   
7. Para preparar pan integral en una máquina de pan, se requieren al menos 2 pasos de elevación. Por lo tanto, volvemos a seleccionar el programa "aumento de la prueba" o "fermentación", estableciendo el tiempo 1 hora y 40 minutos.
   
8. Después del segundo aumento, abra la tapa de la máquina para hacer pan y engrase la masa con agua corriente o una pequeña cantidad de aceite vegetal.
   
9. Espolvorea pan con semillas de sésamo en una cantidad de 2-3 cucharaditas. En lugar de semillas de sésamo, también se pueden usar semillas de lino. Para mantenerlos más confiables, debe rociar un poco de pan encima con agua.
   
10. Cierre la tapa de la máquina para hacer pan y seleccione el modo "hornear". Establezca el tiempo en 1 hora y espere a que el pan se cocine.
    
11. Sacamos el pan integral de la máquina de pan, lo ponemos en una tabla de madera y lo dejamos enfriar por completo. Cortar en rodajas pequeñas y servir con cualquier plato.
    

Video receta

El video muestra una receta simple, guiada por la cual, puede cocinar pan integral en una máquina de hacer pan. Los ingredientes necesarios para la masa y la masa se indican en el video. Hacer tal pan es bastante simple, ya que todo el proceso se describe paso a paso.

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