Electrodomésticos y utensilios de cocina: olla de barro Redmond, tabla de cortar, cuchillo, gasa, cuchara ranurada, formas en porciones, plato.
Los ingredientes
Producto | Cantidad |
Patas de cerdo | 900 g |
Filete de res | 300 g |
Cebollas | 300 g |
Zanahorias | 300 g |
Ajo | 10 g |
Agua | ~ 3.5 l |
Sal | al gusto |
Guisantes de pimienta negra | al gusto |
Laurel | al gusto |
Paso de cocción
- Lave y seque 900 g de patas de cerdo y 300 g de filete de res. Muele las piernas para que quepan cómodamente en el recipiente del multicooker. Cortar la carne en rodajas medianas.
- Pelar 300 g de cebolla (1 cebolla grande). No lo pique, por conveniencia, puede cortar la cebolla por la mitad.
- Enjuague y pele las partes no comestibles de 300 g de zanahorias. Córtalo en círculos o rodajas finas.
- Pelar y picar finamente 10 g de ajo. También puede frotarlo en un rallador fino, pero es mejor no dejarlo pasar por la prensa, de modo que queden más o menos piezas enteras, y no la pulpa.
- Ponemos todos los ingredientes en un recipiente multicocina, agregamos especias al gusto: sal, pimienta negra, guisantes y laurel.
- Llene la olla de cocción lenta con agua hasta la marca máxima.
- Cerramos la tapa y configuramos el modo "Extinción" y el tiempo durante 5 horas en el multicooker. Presione el botón "Inicio" y prepare nuestro futuro aspic antes del final del programa debajo de la tapa.
- Después de eso, abra la tapa y retire el arco del tazón con una cuchara ranurada. El caldo se filtra a través de una gasa humedecida con agua fría, doblado en 4 capas. Deja que la carne se enfríe; La pulpa de las patas de cerdo se separa del hueso y se agrega a la carne. Distribuimos uniformemente la carne con zanahorias en formas, agregamos un poco más de ajo, vertimos el caldo y lo ponemos en el refrigerador durante 5-6 horas. Servimos la gelatina terminada a la mesa, decorada con varias hierbas aromáticas y hierbas. Será delicioso para comer con mostaza picante o rábano picante.
Video receta
Cocinar gelatina en la olla de cocción lenta Redmond es muy simple, pero si nunca antes ha cocinado un plato así y tiene dudas al respecto, consulte la receta del video, que mostrará claramente todos los pasos.