Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa eléctrica, olla a presión o multicocina, básculas de cocina y otros accesorios de medición, varios tazones de diferentes tamaños y profundidades, una batidora de mano, un colador, una cuchara ranurada
Los ingredientes
| garbanzos | 200 g |
| agua embotellada | 2 l |
| bicarbonato de sodio | 10 g |
| aceite de oliva | 40 ml |
| limon | la mitad |
| tahina (pasta de sésamo) | 150 g |
| ajo | 2-3 dientes |
| pimentón dulce molido | 10 g |
| zira | 10 g |
| cilantro | 10 g |
| ají | a voluntad |
| azafrán | 10 g |
| sal | a voluntad |
| pimienta negra molida | a voluntad |
Paso de cocción
Hummus - Esta es una merienda tradicional, que es muy popular en el Medio Oriente. Este plato se prepara a base de tahini (pasta de sésamo) y garbanzos (una de las variedades de guisantes). La pasta nutritiva se distingue por su plástico y textura muy delicada. A menudo, al agregar varias especias, el hummus tiene un sabor picante y dulce.
- Primero, ponga 200 g de garbanzos en un tazón ancho y profundo y llénelo con 2 litros de agua fría. Vierta 10 g de bicarbonato de sodio y revuelva todo bien. Se necesita soda para eliminar los componentes que provocan la flatulencia de los garbanzos.
- Deje los guisantes a temperatura ambiente durante la noche. Durante este tiempo, los garbanzos se hincharán y aumentarán de tamaño aproximadamente a la mitad.
- Enjuague los guisantes a fondo con agua corriente fría para que no quede rastro del sabor de los refrescos. Por conveniencia, se recomienda usar un colador.
- La forma más rápida y fácil de cocinar garbanzos es usar una olla a presión o una olla de cocción lenta. Si no tiene esos ayudantes de cocina, coloque los guisantes lavados en una cacerola y viértalo con 2 litros de agua embotellada limpia. Envíe una olla de contenido a la estufa. Por separado, hierva otros 2 litros de agua embotellada, ya que será necesario drenar el agua en la que hierven los garbanzos. Después de hervir, cambie el caldo para limpiar el agua caliente y cocine los guisantes hasta que la cáscara del garbanzo comience a pelarse. En promedio, tomará de 30 a 90 minutos, dependiendo del tipo de garbanzo elegido. Tan pronto como los guisantes alcancen su preparación, con la ayuda de una cuchara ranurada, lo sacamos en un recipiente aparte. Dejamos el caldo en la sartén, ya que todavía lo necesitamos.
- Vierta los garbanzos hervidos con agua fría y muela los guisantes en sus manos para quitar la cáscara. Ponemos el producto hervido pelado en un recipiente hondo y agregamos un par de cucharones de sopa del caldo en el que se cocinaron los guisantes. Moler los garbanzos con una licuadora sumergible hasta que se triture.
- Allí agregamos 100 g de pasta de sésamo, 2-3 dientes de ajo y sin duda especias: pimentón, zira, cilantro, chile y azafrán. También agregamos sal y pimienta negra molida, enfocándonos en nuestro propio gusto, y exprimimos el jugo de medio limón.
- Encendemos la licuadora y trituramos los ingredientes hasta que el plato adquiera una consistencia uniforme parecida a una crema agria espesa y muy gorda. Si la pasta es demasiado espesa, agregue un poco más de caldo y luego use la licuadora nuevamente.
- Enviamos el hummus terminado al refrigerador durante al menos una hora para que se infunda correctamente. Una hora después, el plato está listo para comer.
Importante! El hummus preparado de acuerdo con esta receta debe almacenarse en el refrigerador por no más de cinco días.
Video receta
Este video muestra la secuencia de cocción del hummus en casa.
Receta simple - Esto está lejos de ser la única ventaja de esta versión de cocina. El sorprendente sabor de la pieza de trabajo se considera la principal ventaja del hummus. Este plato no solo hace frente rápidamente al hambre, sino que también aporta enormes beneficios para el cuerpo. Si decide descubrir el sabor del hummus, le recomendamos usar esta receta. Buen provecho!
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