Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- taza medidora;
- una cuchara
- panificadora
- tazón para mezclar;
- rallador
- una sartén
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Harina | 400 g |
| Kéfir | 250 ml |
| Refresco | 1 cucharadita |
| Sal | ½ cucharadita |
| Queso | 200 g |
| Verdes | 30 g |
| Ajo | 2 dientes |
| Mantequilla para lubricación | 90 g |
Paso de cocción
- Agregue 1 cucharadita de refresco a un tazón de kéfir y mezcle bien. Deje la mezcla por 5 minutos.
- Puede amasar la masa manualmente o cocinar en una máquina de pan. Para hacer esto, agregue kéfir y refresco a un tazón con 400 gramos de harina y mezcle bien.
- Si amasa la masa manualmente, amase durante 5-7 minutos. La masa debe ser suave, muy ligeramente pegajosa. Si cocina en una máquina de pan, siga las instrucciones de su técnica.
- Mientras se prepara la masa, debe preparar el relleno. Para hacer esto, ralle cualquier requesón en un rallador fino.
- Para el queso, ralle 2 dientes de ajo en un rallador fino y agregue verduras finamente picadas. Puede ser eneldo o perejil.
- Cuando la masa esté lista, espolvoree con harina y amase durante 2-3 minutos, para que la masa sea elástica y se enrolle bien. Forme una "salchicha" de la masa.
- Córtalo en 6 partes iguales. Enrolle cada parte en harina, forme pequeños pasteles redondos y póngalos en una bolsa de plástico durante 10 minutos.
- Después de 10 minutos, toma los pasteles, extiéndelos con las manos y pon 2 cucharadas del relleno en cada pastel.
- Cierre los pasteles en la parte superior, espolvoree con harina y comience a extenderse. La masa no debe romperse, así que rodar con mucho cuidado y no presionar con fuerza sobre la masa. Cuando aparecen burbujas de aire, puede eliminarlas con un palillo de dientes o un tenedor.
- Cuando se despliega cada pastel, puede comenzar a freírlos en una sartén.
- La sartén debe estar caliente y seca. Cada pastel debe freirse por ambos lados durante 3 minutos. Al freír, los pasteles planos pueden inflarse mucho. Deben perforarse ligeramente con un tenedor o cuchillo para liberar el aire.
- Cada pastel terminado debe engrasarse abundantemente con mantequilla derretida en ambos lados.
- Para servir platos en la mesa, los pasteles se pueden doblar varias veces. También pueden plegarse entre sí y luego cortarse en cuatro partes iguales. Los pasteles cubiertos se pueden rociar con eneldo o perejil. ¡El plato está listo, buen provecho!
Video receta
Cocinar un verdadero plato caucásico no es tan simple. Es muy importante amasar la masa correctamente. El autor del video lo hace en una máquina de pan, lo que lo hace más fácil para sí mismo. También comparte algunos consejos y da recomendaciones sobre cómo hacer que el plato sea aún más sabroso. Que tengas una linda vista!
La gran ventaja de este plato es que se puede preparar como refrigerio en la mesa festiva, o simplemente para complacer a sus seres queridos con deliciosos pasteles de queso. Estos no son simples pasteles de queso, son hitchines con queso, que son preparados por Karachais y Balkars en el norte del Cáucaso. La masa es muy tierna y suave, y el relleno de queso con hierbas y ajo le da aroma y sabor a los pasteles planos. ¿Cómo te gusta este plato? ¿Lo cocinarías para tus invitados? ¿O tal vez ya lo has escuchado o incluso cocinado? ¡Comparte tus recetas en los comentarios a continuación y cuéntanos qué te gustó este plato!
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Que tengas una buena lectura!
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