Una receta de caviar de berenjena muy simple

Electrodomésticos y utensilios de cocina:estufa de gas o eléctrica, sartén, tabla de cortar, cuchillo, platos para ingredientes, cuchara de cocina, rallador de cocina, espátula de cocina.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tomamos 2 kilogramos de berenjenas, lavadas con agua y peladas y peladas con un cuchillo afilado. Ahora berenjenas peladas cortadas en cubos medianos.
   
2. Ponemos la berenjena picada en un recipiente hondo, sal al gusto y la llenamos con agua fría. Mezclar bien con una cuchara y dejar insistir durante 15 minutos para que las berenjenas liberen un exceso de amargor.
   
3. Luego, tome 2 tomates frescos, lávelos, pélelos y frótelos en un rallador de cocina fino en un plato aparte.
   
4. Ahora tome 3 pimientos medianos, enjuáguelos con agua, pele la parte superior y las semillas, córtelos en 2 mitades y córtelos en tiras.
   
5. A continuación, tome 3 cabezas de cebolla, pélelas y córtelas en cuartos.
   
6. Encendemos la estufa de gas o eléctrica, le ponemos una sartén, le echamos un poco de aceite vegetal y calentamos la sartén.
   
7. Ponemos las cebollas picadas en una sartén precalentada y las freímos hasta que estén doradas, revolviendo constantemente con una espátula de cocina.
   
8. Agregue las berenjenas fritas, los tomates rallados y los pimientos picados a las cebollas fritas.
   
9. Revuelva bien las verduras y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos a fuego medio, sin cerrar la tapa. Recuerde revolver las verduras periódicamente. Agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar y pimienta negra molida a las verduras al gusto. Revuelva las verduras y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
   
10. El delicioso caviar de berenjena está listo, puedes servirlo en la mesa.
    

Buen provecho!

Consejos de ama de casa

• Da preferencia a las berenjenas jóvenes, no tienen semillas que le den amargor.
• Siempre remoje la berenjena picada en agua salada, esto ayudará a aliviar el exceso de amargor.
• Elija todos los ingredientes para la berenjena de temporada, para que su sabor se vuelva más saturado.
• No corte la berenjena demasiado fina para que el caviar terminado no pierda su sabor.
• Si el contenido calórico de los alimentos es importante para usted, use menos aceite vegetal o, mejor aún, use oliva.
• Algunas amas de casa fríen berenjenas a la parrilla o las fuman en un quemador de gas. Por lo tanto, adquieren un aroma y sabor únicos.
• Siempre use solo aceite de girasol de alta calidad para que solo enriquezca el sabor y no lo estropee.

Video receta

Traemos a su atención una receta muy conveniente e interesante para hacer caviar de berenjena del autor. En él verá no solo la cocción paso a paso, sino también consejos útiles.