Mermelada de jengibre: postre de fuerza, belleza y armonía.

Alrededor de tres milenios, las personas conocen el sabor y las propiedades curativas del jengibre. La raíz parecida a un ciervo se cultivó por primera vez en la India. Más tarde ganó distribución en Grecia, Egipto, Roma, donde sus propiedades de calentamiento fueron especialmente apreciadas. En todo el mundo, el jengibre se extendió gracias a los marineros que no solo los salvaron del mareo, sino que también lo vendieron activamente en tierra.

Características de la raíz cornuda

Desde tiempos inmemoriales, el jengibre se ha utilizado no solo en la cocina, sino también en la medicina. Se ha utilizado con éxito para tratar una serie de dolencias. Pero no para todos, el jengibre es útil y seguro. Antes de dominar la receta de la mermelada de jengibre, familiarícese con las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones del producto.

Beneficio

La composición del jengibre incluye más de 400 sustancias necesarias para mantener una buena salud. Los beneficios de esta especia se extienden a casi todos los sistemas del cuerpo.

• Para el estómago y los intestinos. El jengibre promueve la síntesis de jugo gástrico, que estimula el apetito, suprime la flatulencia y hace frente a la diarrea. Elimina las náuseas y los vómitos. Se puede utilizar para combatir la cinetosis. El jengibre también normaliza la consistencia de la bilis, lo que contribuye a su flujo de salida normal a través de los canales.
• De parásitos. El aceite esencial de jengibre contiene zingiberinas, aldehídos, sequiterpenos y otras sustancias que generalmente se incluyen en las preparaciones antihelmínticas.
• De un resfriado. El jengibre contiene cineol, que tiene propiedades antisépticas pronunciadas, y también ayuda a eliminar el esputo.
• Del dolor Bloquea el malestar con migrañas, artritis, osteocondrosis. También alivia el dolor durante la menstruación.
• Para el corazón y los vasos sanguíneos. Ayuda a diluir la sangre y mejorar la circulación cerebral. El jengibre también tiene efectos beneficiosos sobre el funcionamiento del músculo cardíaco.
• Para adelgazar. Debido a la aceleración de los procesos metabólicos, se facilita enormemente la lucha contra el exceso de peso.
• Para la salud masculina y femenina. El uso regular de jengibre contribuye al tratamiento de la infertilidad, mejora el deseo sexual y reduce el riesgo de enfermedades pélvicas.
• Por inmunidad. El ácido ascórbico ayuda a fortalecer las defensas del cuerpo. El jengibre también tiene propiedades bactericidas y antimicrobianas.
• De la intoxicación Las sustancias que forman el jengibre tienen la capacidad de detectar, unir y eliminar sustancias nocivas en la sangre del cuerpo.
• Por la belleza Elimina problemas dermatológicos, mejora la condición y la apariencia del cabello.

Contraindicaciones

El jengibre es una especia bastante específica. Esto se aplica no solo al sabor, sino también al efecto en el cuerpo. Hay una serie de contraindicaciones para el uso de jengibre o mermelada basadas en él. Esto es:

• daño a las membranas mucosas de la cavidad oral, el estómago o los intestinos;
• enfermedades hepáticas asociadas con procesos inflamatorios;
• urolitiasis;
• mala coagulación de la sangre y tendencia a sangrar;
• derrames cerebrales o ataques cardíacos anteriores;
• segundo y tercer trimestres del embarazo;
• periodo de lactancia;
• La edad infantil hasta dos años;
• tomando medicamentos para bajar el azúcar;
• hemorroides
• alergia o intolerancia individual.

Ginger Jam: 6 recetas populares

Si quieres sorprender a los invitados o miembros de la familia, olvídate por un tiempo de la mermelada clásica de bayas y frutas. ¿Qué tal hacer una sabrosa y saludable raíz de jengibre de Finlandia? A pesar de que en forma cruda este producto no es para nada dulce y se parece un poco al postre, usar una receta paso a paso no será difícil convertirlo en mermelada.

No. 1: clásico

Caracteristicas Si a menudo sufres de un resfriado, intenta hacer mermelada de jengibre con limón de acuerdo con la receta clásica. Al agregar regularmente este manjar de limones al té, puede fortalecer su sistema inmunológico y hacer que su cuerpo sea más resistente a las infecciones.

Qué hay en la composición:

• raíz - 250 g;
• azúcar - cuatro vasos;
• jugo de limón: medio vaso;
• una pizca de sal

Lista de acciones

1. El jengibre debe lavarse bien, pelarse, liberarse del núcleo y cortarse en placas o tiras delgadas.
2. Vierta la materia prima con agua fría y déjelo durante dos días para que la amargura salga de la raíz. Durante este tiempo, debe cambiar el agua de cinco a seis veces.
3. Transfiere el jengibre a la sartén, llénalo con agua para que quede completamente cubierto.
4. Hervir a fuego lento durante una hora.
5. Deje que el caldo se enfríe, luego agregue azúcar, sal y jugo de limón. Coloque la sartén a fuego medio nuevamente.
6. Cuando la mermelada hierva, encienda el gas con más fuerza y ​​cocine por otros cinco minutos, revolviendo constantemente.

No. 2: calabaza y manzana

Caracteristicas El calabacín, neutro en sabor y textura, combina bien con el jengibre. El vegetal absorbe el sabor de la raíz. Por lo tanto, la mermelada resultará menos picante.

Qué hay en la composición:

• raíz - 250 g;
• azúcar - 1 kg;
• un vaso de jugo de limon;
• manzana grande
• calabacín - 1 kg;
• un vaso de agua

Lista de acciones

1. Calabacín libre de semillas y cáscara, luego se corta en cubos. Si desea que el postre tenga la consistencia de mermelada, páselo por una picadora de carne.
2. La raíz liberada de la cáscara y el núcleo, así como la manzana pelada, deben rallarse o triturarse en una licuadora.
3. Coloque agua, un tercio de jugo de limón y azúcar en una cacerola y colóquela en la hornilla.
4. Calienta el almíbar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
5. En un recipiente separado, caliente el jugo de limón restante con raíz, calabacín y manzana. Cuando la masa hierva, combínela con jarabe.
6. Hervir la mezcla durante 40 minutos, revolviendo constantemente.

No. 3: cítricos

Caracteristicas Si diluye notas cítricas frescas con picante picante de jengibre, obtendrá excelente mermelada. Además, la naranja dulce no es menos rica en vitaminas que el limón.

Qué hay en la composición:

• seis naranjas;
• raíz - 120 g;
• tres vasos de agua;
• una cucharadita de azúcar de vainilla

Lista de acciones

1. Lave las naranjas, quíteles la ralladura.
2. Cortar las frutas en rodajas.
3. Vierte agua en la sartén y colócala en la estufa.
4. Cuando el líquido hierva, agregue azúcar y cocine hasta que los gránulos estén completamente disueltos. El jarabe debe espesar ligeramente.
5. Coloque las rodajas de naranja en almíbar hirviendo y hierva durante cinco minutos.
6. Deja que la masa se infunda por un día.
7. Pelar la raíz, cortar en tiras y rellenar con agua. También debe dejarse por un día.
8. Vuelva a colocar la sartén con jarabe en el anillo, agregando la raíz seca, la ralladura y el azúcar de vainilla.
9. Cinco a diez minutos después de hervir, la mermelada estará lista.

No. 4: pera

Caracteristicas La mermelada de pera siempre es sabrosa y aromática. Pero si te parece demasiado empalagoso, puedes darle una picante picante con jengibre.

Qué hay en la composición:

• peras - 1 kg;
• un vaso de agua
• azúcar - 800 g;
• raíz - 50 g.

Lista de acciones

1. Los ingredientes básicos pelados y liberados se colocan en una sartén, se llenan con agua y se agrega azúcar.
2. Cocine hasta que el azúcar se disuelva.
3. Pela las peras de la cáscara y el núcleo, luego córtalas en rodajas pequeñas.
4. Colóquelos en un jarabe completamente enfriado y déjelo reposar durante 12 horas.
5. Vuelva a colocar la sartén en el quemador y hierva.
6. Hervir otro cuarto de hora y dejar enfriar por completo.
7. Repita el ciclo indicado tres veces más.

No. 5: dietético

Caracteristicas Si desea preservar todos los beneficios de la planta, es mejor no calentarla. Además, el postre se puede cocinar sin cocinar. Además, esta es una receta ideal para bajar de peso, ya que no contiene azúcar.

Qué hay en la composición:

• raíz - 250 g;
• Un vaso de miel líquida.

Lista de acciones

1. Lave la raíz y pélela. El núcleo no se puede quitar.
2. Pase la materia prima a través de una picadora de carne.
3. Mezcle la masa resultante con un producto de abeja.

No. 6: Para los golosos

Caracteristicas Si te consideras goloso, prepara mermelada de jengibre y limón con albaricoques secos. Tal regalo puede servir no solo como una excelente adición al té y las tostadas, sino también como un relleno para sus pasteles favoritos.

Qué hay en la composición:

• raíz - 250 g;
• azúcar - 300 g;
• un vaso de albaricoques secos;
• medio vaso de agua;
• limón

Lista de acciones

1. Lave la raíz, pele y pele la raíz, luego córtela en platos finos.
2. Transfiera las materias primas a un recipiente grande, llénelo con agua y déjelo por dos días.
3. Cada cinco a seis horas, cambie el agua y mezcle las materias primas.
4. Sumerge los albaricoques secos en agua hirviendo durante un par de horas, luego córtalo. Simplemente puede dividirlo por la mitad, o puede cortarlo en cubos pequeños.
5. Ponga la raíz, los albaricoques secos, el azúcar en una cacerola y vierta medio vaso de agua. Hervir la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.
6. Apague la estufa y deje que la mezcla se enfríe durante un par de horas.
7. Vuelva a hervir la mermelada y hierva durante diez minutos. Después de esto, la mezcla nuevamente debería enfriarse por completo.
8. Exprima el jugo del limón, agréguelo a la mermelada y mezcle bien.
9. Hervir la mezcla por última vez, hervir durante un cuarto de hora y verter en frascos.

8 consejos adicionales

No importa cuán exactamente siga la receta, no puede cocinar una buena mermelada sin conocer algunos secretos. Las revisiones de la anfitriona contienen una serie de recomendaciones para la preparación de un postre picante de jengibre.

1. Selección de materia prima. Intenta comprar raíces de colores claros. La cáscara debe estar limpia, sin manchas. El mejor sabor se caracteriza por raíces jóvenes de pequeño tamaño.
2. Preparación preliminar Antes de comenzar a hacer mermelada, el jengibre debe lavarse bien. Es mejor hacer esto con una esponja, ya que las raíces podrían tratarse químicamente.
3. Corte. Para la preparación de manjares, necesita la parte de jengibre que se encuentra entre el núcleo y la cáscara. La excepción son las raíces jóvenes, que se pueden enviar a mermelada por completo.
4. El núcleo también es útil. La parte fibrosa se puede usar al cocinar jarabe para darle un sabor más rico. Pero ponerlo en frascos no vale la pena, porque incluso después de una cocción prolongada, el núcleo sigue siendo de goma.
5. Herramientas Para preservar el sabor picante del jengibre, durante la cocción, revuélvalo con una espátula de madera, no de plástico o silicona.
6. Utensilios adecuados. Para preservar el sabor del jengibre, la mermelada se cocina mejor en un recipiente de cobre o esmalte. En casos extremos, puede usar utensilios de acero inoxidable.
7. Precauciones La mermelada de jengibre a menudo se quema. Para evitar este problema, cocine al vapor. Por supuesto, tomará mucho tiempo, pero en el producto terminado no habrá sabor ni olor a quemado.
8. Almacenamiento. La mermelada de jengibre se enrolla en frascos esterilizados lavados con soda. Debe almacenarlo en una bodega, despensa oscura o refrigerador.

En la conciencia doméstica, el amor por el jengibre surgió no hace mucho tiempo. Al mismo tiempo, en Australia, India, China y otros países cálidos, esta planta ha sido cultivada y utilizada durante milenios. En cuanto a Europa, aquí apareció la especia en el extranjero durante la epidemia de peste, como medicina. La gente estaba lista para dar sumas fabulosas para una raíz curativa, sin siquiera saber cómo usarla. Afortunadamente, la humanidad se ha librado de una terrible epidemia, pero el valor de este producto no se ha olvidado. Para mantener una buena salud y buena salud, aprenda la receta de mermelada de jengibre.

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