Deliciosas albóndigas italianas - Ravioles

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• dos ollas
• batidora con boquilla para amasar masa;
• dos cuencos profundos;
• una sartén
• picadora de carne;
• rodillo de amasar
• cocina
• molde para ravioles o máquina para esculpir;
• skimmer

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Corte 200 g de carne de res en rodajas medianas, póngala en una cacerola pequeña, agregue zanahorias y cebollas, picadas en trozos grandes, cubra con agua y cocine durante aproximadamente una hora y media. No te olvides de sal y pimienta al agua.
   
2. Vierte 200 g de harina de trigo duro en un recipiente hondo y bate dos huevos de gallina grandes. Usando una boquilla especial en la batidora, amase la masa. Por supuesto, esto se puede hacer con las manos.
   
3. Durante el amasado, agregue aproximadamente 1 cucharadita a la masa. aceite de oliva
   
4. Enrolle la masa terminada en una bola apretada y póngala a un lado durante 30 minutos.
   
5. Vierte 1-2 cucharadas en la sartén. l aceite de oliva y encender la estufa. Pique finamente una cebolla pequeña y envíela a una sartén precalentada.
   
6. Pica finamente un pequeño manojo de salvia fresca y envíalo a la sartén cuando la cebolla esté clara. Cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto a fuego lento.
   
7. Retire los trozos de carne preparados de la sartén, pero no vierta el caldo en sí. Pase la carne a través de una picadora de carne.
   
8. En un recipiente hondo, mezcle la carne picada con la cebolla y la salvia. Agregue unas cucharadas de caldo de carne, así como sal y pimienta al gusto. Mezcle todo bien hasta que quede suave.
   
9. Tome 1/3 de la masa y enróllela varias veces en una sábana. Si tiene un dispositivo para enrollar masa, úselo. Si no, entonces esto no importa, siempre puedes usar un rodillo.
   
10. Del mismo modo, extienda otra hoja de masa.
    
11. Luego, use una máquina formadora para moldear los raviolis. Si no tiene un dispositivo, tome una hoja de masa, con una forma, delinee los círculos, que luego hacen ravioles, coloque pequeñas porciones de carne picada en el centro de los círculos, humedezca el lugar alrededor de la carne picada con un poco de agua. Cubra la parte superior con una segunda lámina de masa y use una forma especial para cortar los ravioles.
    
    Sabes Si no tiene una forma especial para esculpir ravioles, puede cocinar el plato en forma de ravioles comunes.
12. Separe cuidadosamente los ravioles después de usar la máquina.
    
13. En una cacerola mediana, hierve el agua, ponle sal y agrega aproximadamente 1 cucharada. l aceite de oliva Ponga los raviolis en agua y controle cuidadosamente el proceso de cocción, revuelva si es necesario.
    
14. Cocine los ravioles hasta que estén cocidos, luego retírelos de la sartén con una cuchara ranurada y sirva.
    

Video receta

Para ver visualmente todas las etapas de hacer ravioles con carne de res y salvia, puede ver una receta en video.