Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- horno
- parrilla
- cocina
- bandeja para esterilización de tapa;
- tabla de cortar
- picadora de carne o rallador;
- licuadora
- un tazón
- sartén grande de aluminio o hierro fundido;
- cuchara grande
- escamas
- una cucharadita
- El cuchillo
Los ingredientes
- calabacín - 3 kg
- cebollas - 500 g
- pasta de tomate - 250 g
- mayonesa - 250 g
- aceite vegetal - 8 cucharadas l
- azúcar - 125 g
- sal - 2 cucharadas l
- pimienta negra molida - ½ cucharadita
- hoja de laurel - 2 piezas
- ajo (opcional) - 5-6 dientes
Paso de cocción
- Primero debes preparar las verduras. Se deben pelar y lavar a fondo 3 kg de calabacín, así como 500 g de cebolla. Además, del calabacín necesitas obtener completamente todas las semillas.
- El calabacín pelado y las cebollas se deben picar de cualquier manera conveniente. Puede usar una cosechadora, una picadora de carne con una boquilla fina, o puede rallar cebollas y calabacines en un rallador fino, sin embargo, esto llevará mucho más tiempo.
- El calabacín con cebolla se debe mezclar, verter en una olla profunda de aluminio o hierro fundido y poner a fuego lento, luego agregar 250 g de mayonesa y la misma cantidad de pasta de tomate, y luego mezclar la mezcla de verduras.
- Después de mezclar la mayonesa con la pasta de tomate, agregue 8 cucharadas a la mezcla de calabacín y cebolla. l aceite vegetal, vuelva a mezclar los ingredientes. Hervir el caviar a fuego lento durante 1 hora, revolviéndolo periódicamente para que no se queme.
- Después del tiempo requerido, agregue al caviar de calabaza 2 cucharadas. l sal, 125 g de azúcar granulada, 2 piezas hoja de laurel y ½ cucharadita. pimienta negra molida Mezcle los calabacines a fondo y déjelos en llamas durante otros 45-60 minutos para que la sal y el azúcar se disuelvan.
- Mientras el calabacín esté hirviendo, enjuague bien los frascos preparados con bicarbonato de sodio y colóquelos en un horno frío sobre una rejilla de alambre. Encienda el horno a 120 grados y deje las latas en él durante 30 minutos. Después de que haya pasado el tiempo, se debe abrir la puerta del horno y dejar que los bancos se enfríen un poco. También hierva durante varios minutos las tapas con las que cerrará los bancos.
- Para que el caviar de calabaza sea más tierno, se puede romper con una licuadora de inmersión justo durante la cocción. En caso de que la consistencia del caviar sea adecuada para usted, no puede usar una licuadora.
- En frascos esterilizados, comience a aplicar caviar de calabacín, llene el frasco hasta la parte superior, luego tome la tapa preparada, cierre el frasco y enróllelo con una llave de preservación especial. Si está utilizando una lata con un giro, asegúrese de atornillar la tapa lo suficientemente apretada.
- Deje los frascos a temperatura ambiente debajo de las tapas hasta que se enfríen por completo, y luego colóquelos en el cuarto de almacenamiento.
Video receta
En invierno, no siempre es posible disfrutar de verduras y ensaladas frescas sin aditivos químicos, por lo tanto, la conservación es la mejor solución para muchos. Le sugerimos que se familiarice con el video presentado, en el que el autor le mostrará la cocción paso a paso del caviar de calabaza con pasta de tomate y mayonesa.
Descubrirá cómo preparar adecuadamente los vegetales para su conservación, cuánto tiempo deben hervirse, cómo esterilizar los frascos y también cómo cerrarlos y enfriarlos.Tal caviar se almacena durante mucho tiempo y será una gran adición en invierno al plato principal.
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