Chakhokhbili con pollo cocinar en casa

Este plato se considera un "clásico del género" en la cocina georgiana y se prepara exclusivamente a partir de aves de corral. Érase una vez, a los georgianos gourmet les encantaba darse un festín con chakhokhbili de un faisán salvaje. Pero la caza de un ave deliciosa rápidamente exterminó a su población. Por lo tanto, los ojos de los especialistas culinarios orientales se volvieron hacia el pollo doméstico más asequible, del que aún hoy se hace un delicioso chakhokhbili. La receta elimina el uso de aceite vegetal. Pero requiere muchas especias, hierbas y tomate. El sabor del plato es fuerte, picante. Por lo tanto, como guarnición para él, se sirve arroz hervido neutro o papas.

Chakhokhbili de pollo: una receta clásica

Para cocinar, necesita una olla o sartén profunda. Es deseable que tenga un recubrimiento antiadherente. En este caso, la cuestión de cómo cocinar chakhokhbili a partir de pollo no le causará ninguna dificultad.

Necesitarás:

• pollo (o patas de pollo) - con un peso de 1,5 kg;
• tomates - 500 gramos;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 3 piezas;
• pasta de tomate - 3 cucharadas soperas;
• vino tinto seco - 200 ml;
• limón - 1 pc .;
• verduras - albahaca, cilantro, perejil, eneldo;
• sal y especias: laurel, pimiento rojo, lúpulo-suneli, cilantro.

Proceso de cocción

1. Lave el pollo, cortado en porciones. La grasa y la piel deben conservarse.
2. Caliente la sartén a fondo sin agregar aceite vegetal, reduzca el calor.
3. Pon la carne y fríe hasta que estén doradas. Retire la carne de la sartén, ponga zanahorias y cebollas peladas y picadas en trozos grandes, fríe ligeramente las verduras.
4. Transfiere la carne a una cacerola profunda, coloca las verduras fritas encima. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos debajo de la tapa.
5. Sal, agregue la pasta de tomate, todas las especias y el vino. Reduzca el fuego al mínimo y cubra la olla herméticamente con una tapa.
6. Lave y corte el cuero cabelludo con agua hirviendo, pélelos de la piel. Cortar los tomates en rodajas, transferir a la carne.
7. Guisar durante 30 minutos hasta que los tomates estén completamente disueltos en el plato.
8. Sirva chakhokhbili espolvoreado con muchas hierbas, adornado con rodajas de limón.

Esta receta clásica de pollo Chakhokhbili en georgiano puede considerarse un plato dietético. En el proceso de cocción, no use una sola gota de grasa, y la carne de pollo con verduras se recomienda para aquellos que desean perder peso. El rico y rico sabor del plato, sazonado generosamente con especias, no solo es original, sino también agradable. Como saben, las especias aceleran el metabolismo en el cuerpo y el exceso de grasa no tiene tiempo para asentarse en el estómago y las caderas.

Chakhokhbili de pollo: una receta paso a paso con papas como en la foto

Las amas de casa experimentadas tienen su propia respuesta a la pregunta de cómo hacer chakhokhbili correctamente. Para obtener un plato abundante con una guarnición para una cena completa, puede usar papas. Para que pueda diversificar el menú diario y festivo (si, por ejemplo, los muslos de pollo con papas al horno ya están cansados). Y no te preocupes por la falta de ingredientes.

Necesitarás:

• pollo o pollo - 1.5 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• tomates - 4 piezas .;
• papas - 5 piezas;
• sal y especias: laurel, eneldo, perejil, lúpulo suneli, estragón, pimentón, menta;
• aceite vegetal

Proceso de cocción paso a paso

1. Lave y corte el pollo en porciones. Espolvorear con una porción de especias y dejar actuar durante 10 minutos.
2. Calienta bien la sartén y fríe el pollo sin agregar aceite.Voltee las piezas con frecuencia hasta que tengan un color dorado. Transfiera la carne a una cacerola y vierta el jugo resultante en un recipiente aparte.
3. Pelar las papas, las cebollas y el ajo. Cortar las verduras en rodajas grandes, pasar el ajo por una prensa.
4. Agregue aceite vegetal al estofado de pollo, fríalo por 10 minutos. Transfiera las cebollas a la carne y fría por otros 5 minutos.
5. Vierte agua hirviendo sobre los tomates, pélalos, pica.
6. Agregue los tomates a la carne, ponga las papas y mezcle. Cubra bien y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
7. Lave, seque y corte las verduras, transfiéralas a la olla. Agregue las especias, un diente de ajo, sal y estofado durante 5 minutos.
8. En el jugo que queda al freír el pollo, ponga 2 dientes de ajo y pimienta molida, mezcle.
9. Sirva caliente en una bandeja grande o en porciones. Vierta la salsa de ajo antes de servir.

Receta de pollo Chakhokhbili en una multicocina

¿Quieres aprender a hacer chihambili a partir de un conjunto de pollo es muy, muy simple? Luego tome la receta de un multicooker.

Necesitarás:

• pollo - 1,5 kg;
• cebolla - 4 piezas;
• tomates - 6 piezas .;
• pimiento rojo picante - 1 pc .;
• ajo - 4 dientes;
• cilantro, albahaca - 1 manojo cada uno;
• lúpulo-suneli - 1 cucharada;
• mantequilla - 1 cucharada;
• vino tinto seco - 100 ml;
• la sal

Proceso de cocción

1. Lavar, secar y cortar el pollo en porciones.
2. Lave y corte el cuero cabelludo con agua hirviendo, retire la cáscara. Picar finamente la pulpa.
3. Pelar y picar las cebollas en medio aros.
4. Lavar, secar y picar las verduras finamente.
5. Pelar el ajo y picarlo finamente.
6. Lave la pimienta, retire las semillas y el tallo, pique finamente.
7. Coloque trozos de pollo en el fondo de la multicocina, encima, todos los demás ingredientes. Agregue aceite y vino.
8. Ajuste el modo de extinción y el temporizador a 90 minutos.
9. ¡Sirva el plato “directamente del horno”!

Ahora sabes cómo cocinar chakhokhbili a partir de pollo. Como puede ver, ¡esto no es para nada difícil! ¡Su cónyuge definitivamente apreciará el plato picante y picante, y a los niños les gustará el pollo estofado tierno y suave!

Otras recetas de todo el mundo.