Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- un charaben de 70-90 cm de alto,
- olla con tapa con una capacidad de 3.5-4 litros,
- olla con tapa con una capacidad de 8-10 litros,
- Medición de vidrio.
Los ingredientes
- Canal de pollo - 2 piezas
- Jugo de manzana - 600-650 ml
- Sal - 2 cucharadas. l con un tobogán
- Patata - 1 pc.
- Cilantro, semillas - 1 cucharadita. sin top
- Granos de pimienta negra - 3-4 piezas
- Guisantes negros de pimienta de Jamaica - 6-7 piezas
- Una mezcla de pimientos - 1 cucharadita.
- Hoja de laurel - 4-5 piezas
- Semillas de mostaza - 1 cucharadita. sin top
- Ajo - 4-5 dientes
- Agua potable - 2.5-3 l
Paso de cocción
- Vierta 2.5-3 litros de agua en la sartén, ponga a fuego medio, agregue 3 cucharadas de sal de mesa con un pequeño portaobjetos.
- Pelar 1 tubérculo de papa mediano, sumergirlo en una sartén. Usando papas, se verifica la densidad de la solución salina. Para el encurtido de acuerdo con esta receta, se usa una solución de salinidad media, las papas deben quedar rezagadas detrás del fondo y flotar en una capa de agua. Retire las papas reventadas de la sartén.
- En agua caliente, ponga 1 cucharadita sin semillas de mostaza y cilantro, 3-4 guisantes de pimienta negra, 6-7 guisantes de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de una mezcla de pimientos, 4-5 hojas de laurel. Vierta 0.5 litros de jugo de manzana sin pulpa en la sartén. Triture 4-5 dientes de ajo con el lado plano del cuchillo (no se puede pelar), colóquelos en una marinada hirviendo.
- Cubra la sartén, espere a que el agua hierva. Retire los cadáveres de pollo del envase.
- Prepara el pollo para marinar. En cada canal, corte la glándula en la base de la cola, corte el exceso de piel y grasa. Enjuague bien Coloque los cadáveres de pollo preparados en una olla con una capacidad de 8-10 litros, vierta la marinada hirviendo. Presione los cadáveres para que estén cubiertos con agua. Si la marinada no es suficiente, agregue a la marca deseada de agua potable. Puedes poner un poco de opresión en la carne. Cubra la sartén, colóquela en un lugar fresco durante 8-10 horas.
- Vierta una capa de astillas de madera de aproximadamente 2–3 cm de alto en un shabanar con una altura de aproximadamente 70-90 cm (una caja de metal con una parrilla y una tapa), humedezca (un poco) una capa de astillas de madera con jugo de manzana (100-150 ml). Coloque los cadáveres de pollo con la parte posterior hacia arriba sobre la rejilla de alambre. La parrilla debe estar limpia para que la carne no se pegue. Para fumar, tome chips de árboles frutales: manzanos, ciruelas, peras, albaricoques, alisos, álamos temblones. Es imposible usar astillas de coníferas. Se recomienda que los chips antes de fumar se remojen en agua limpia durante 40-60 minutos.
- Cubra el tambor con una tapa, enciéndalo. Espere a que salga vapor de debajo de la tapa, marque la hora a partir de ahora. No retire la tapa del recipiente dentro de 1 hora. Después de 1 hora, retire la tapa, verifique que la carne esté lista. Si la carne se perfora fácilmente y se secreta jugo ligero, el pollo está listo.
Video receta
Observe cómo funciona la marinada, prepara al ave para fumar y prepara a su experimentado cocinero. Usa las habilidades obtenidas de la trama, tú mismo fumas pollo en un escarabajo.
Ahora también sabes cómo fumar un pollo en casa con tus propias manos. Tal plato gana sobre un producto comprado en la tienda, ya que no contiene aditivos ni conservantes, el adobo es completamente natural y la carne se puede dar de forma segura a los niños.
¿Qué marinados de aves de corral cocinas? Comparta con sus amas de casa una receta para su marinada favorita y recomendaciones para su uso.
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