Recetas de filete de pollo cómo marinar brochetas de pollo

La carne de pollo bien puede convertirse en el plato principal en un picnic. Créeme, su gusto familiar, aburrido durante mucho tiempo de clima frío, ¡de repente parecerá inesperado y original! ¡Lo principal es saber qué partes de la carcasa usar y con qué ingredientes combinarlas!

5 secretos de la marinada adecuada para kebab de pollo y muslos

1. La marinada para brochetas de pollo debe, en primer lugar, saturar la carne con sabor. En esto, difiere de las recetas destinadas a carnes más duras, en las que los ácidos en la marinada también trabajan para suavizar las fibras. Por lo tanto, no es absolutamente necesario agregar la familiar "acidez" a su composición. Incluso si cocina piernas de miel, seguirán siendo suaves.
2. Sobre la cuestión de cómo marinar las brochetas de pollo, el factor tiempo no juega un papel importante. No hay absolutamente ninguna necesidad de soportar la carne en especias durante la noche, solo un par de horas de encurtido será suficiente. Sin embargo, un par de horas más harán que el sabor sea realmente lujoso.
3. La marinada para barbacoa de alitas de pollo o muslos no debe contener vinagre común (La excepción es el vinagre de vino natural). El hecho es que encurtir el pollo con una mordida significa inicialmente condenar el producto tierno a la rigidez.
4. No cocine la marinada de pollo a la barbacoa con mayonesa. A pesar de la máxima simplicidad de tal receta, el plato no solo será inútil, sino incluso peligroso debido a la liberación de muchas sustancias nocivas durante su calentamiento con carbón. Sin embargo, también existen excepciones. Si haces una marinada con mayonesa hecha de yemas, aceite de oliva y mostaza, ¡tal salsa no hará ningún daño!
5. Un delicioso resultado te espera al cocinar brochetas de menudillos de pollo.por ejemplo, hígado o corazones. Deben marinarse en 1 hora. Puede cocinar una barbacoa de este tipo tanto con carbón como en una olla de cocción lenta u horno.

3 errores que pueden estropear las brochetas de pollo

1. Picar un pollo entero o varios en una barbacoa. Use solo partes idénticas de la carcasa, por ejemplo, solo patas de pollo o alas. Todos se marinan de manera uniforme, y la cuestión de cómo encurtir el kebab de las piernas no será difícil, ya que es de esta parte del pollo que se obtiene el kebab más tierno y jugoso.
2. Use marinada de dieta para el pecho. El deseo de preparar un plato dietético a la parrilla desde la pechuga puede convertirse en un resultado seco e insípido, que te decepcionará en brochetas de pollo. La marinada de la pechuga debe contener necesariamente aceite vegetal o de oliva, lo que evitará que los jugos fluyan durante la cocción.
3. Marinar la carne congelada o descongelada en el microondas. En el primer caso, las especias aromáticas no llegarán a las fibras de la carne y la carne resultará insípida. En el segundo, la alta intensidad de descongelación inicialmente hará que el pollo esté rígido. La opción ideal es descongelar el "pájaro" el día anterior en el refrigerador y usarlo frío.

Win-Win Chicken Mardes Recipes

¡Y ahora aprenderemos cómo marinar brochetas de pollo para impresionar a todos los invitados en un picnic! Le ofrecemos 4 recetas simples con diferentes tonos de sabores.

Adobo de kéfir

La receta le permitirá obtener un sabor delicado y un rico aroma. Puede considerarse un clásico para la cocina caucásica, solo que en lugar de kéfir, los alpinistas usan una bebida de leche fermentada.

Necesitarás:

• kéfir - 1 litro (por 2 kg de muslos);
• cilantro (se puede reemplazar con perejil): un racimo grande;
• cebolla - 2 cabezas;
• ajo - 5 dientes;
• sal y pimienta negra.

Cocinando

1. Moler el ajo y la sal en la pulpa. Puedes usar la prensa de ajo.
2. Frote los muslos de pollo con la mezcla de ajo, mezcle con pimienta, agregue los aros de cebolla picados.
3. Poco a poco vierta el kéfir para que cubra solo un poco la carne.
4. Dejar durante 2 horas en el refrigerador bajo presión.

En salsa de soja

Un plato verdaderamente exquisito, cuyo sabor dulce deleitará incluso a un gourmet. Además, a los niños definitivamente les gustará. Entonces, para una marinada con un toque oriental necesitarás:

• salsa de soja - 80 ml (por 1 kg de pollo);
• miel - una cucharada
• jengibre rallado - 2 cucharaditas;
• aceite de sésamo - 50 ml;
• ajo - 4 dientes;
• la sal

Cocinando

1. Salar la carne, dejar actuar 15 minutos.
2. Caliente la miel en un baño de agua o microondas para que se vuelva líquida. Mezclar con salsa de soja y aceite de sésamo.
3. Pelar y jengibre jengibre, agregar a la marinada.
4. Agregue el ajo a través de una prensa.
5. Mezclar los ingredientes, agregar a la carne, frotar bien cada pieza y marinar durante 2 horas.

Marinovka en cerveza

Una bebida lupulada le dará a la carne un sabor de pan tentador. Para su preparación necesitarás:

• cerveza - 0.5 l (por 1.5 kg de pollo);
• sal y pimienta - al gusto;
• orégano - ½ cucharadita;
• cebolla - 2 cabezas.

Cocinando

1. Los trozos de pollo preparados rallan orégano, pimienta y sal.
2. Mezclar en un tazón con aros de cebolla picados.
3. Vierta la cerveza, deje marinar durante 2 horas.

También puede preparar adecuadamente una maravillosa marinada con kiwi, agregando agua mineral con gas o con nueces, mezclándolas con ajo y aceite vegetal. Ahora sabes cómo marinar pollo a la barbacoa. ¡Y puedes ir de picnic de forma segura!

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