Cómo aprender a cocinar un delicioso pescado coreano de acuerdo con la receta con una foto

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• una sartén
• recipiente hondo, plástico, vidrio con tapa;
• tapa pequeña (placa);
• tabla de cortar
• cuchillo de solomillo;
• cuchillo de cocina
• rallador
• trébol de ajo

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de pescado

1. Limpie las escamas de pescado fresco, retire la cabeza, las entrañas y las aletas. El pescado fresco de varias variedades es adecuado para cocinar: carpa, lucio, carpa común, carpa plateada, carpa herbívora y otros. Cuanto más fresco es el pescado, más sabroso jeje. Para obtener 1 kg de filete, se toma un pescado que pesa aproximadamente 2 kg. Separe el filete (1 kg), saque la cresta y los huesos costales grandes. Retire la piel si lo desea. Los huesos muy pequeños no necesitan ser removidos, se ablandarán en esencia de vinagre.
   
2. Corte el filete resultante a lo largo en dos partes: la primera parte con una capa gruesa de carne en la cresta, la segunda es más delgada y contiene carne en los huesos abdominales. Corte la parte gruesa del filete en rodajas de unos 5-6 mm de grosor a través de la carne de pescado cortada. Divida la porción más delgada del filete en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.
   
3. Coloque el pescado en rodajas en un recipiente hondo de plástico o vidrio. Agregue sal (1 cucharada) y vinagre 70% de esencia (2 cucharadas). Revuelva bien el pescado. Justo delante de nuestros ojos, los trozos de pescado "escaldan" en esencia, cambiando de color y textura. Selle la masa de pescado, cubra con una pequeña tapa, presionando la capa (o un plato de diámetro adecuado). Ponga a un lado durante 30 minutos para el proceso de decapado.
   
4. Mientras el pescado insiste, pele las cebollas (4 piezas). Cortar cada cebolla en 4 trozos, cortar en tiras de aproximadamente 3 mm de espesor. Divide la cebolla resultante en dos partes iguales.
   
5. Pelar el ajo (1 cabeza), pasar los dientes de ajo a través de la prensa de ajo o rallarlos en un rallador fino.
   
6. Vierta el ajo picado en los trozos de pescado en escabeche (después de media hora), agregue la mitad de la cebolla y mezcle. Si desea que el sabor del plato no sea demasiado ácido, drene el jugo del pescado en escabeche. Selle el pescado, cubra con una pequeña tapa (o plato), deje reposar durante otros 30 minutos. Mientras se prepara el pescado, prepare un aderezo.
   

Aderezo de cocina

1. Calienta bien el aceite en una sartén (100 ml).
   
2. Vierte en la sartén la segunda mitad de la cebolla picada (de 2 cebollas), fríe hasta que esté ligeramente dorada.
   
3. Cuando la cebolla comience a dorarse, vierta el pimentón dulce rojo (1 cucharadita), el cilantro molido (1 cucharadita), el pimiento rojo picante (1 cucharadita), sazonando “Para pescado” (1 cucharadita). .). Mezclar bien Apaga el fuego, deja que la mezcla de cebolla repose durante 5 minutos, para que la cebolla y el aceite absorban el aroma de las especias.
   

Cocina je

1. Vierta la salsa de soya (2 cucharadas). En un tazón de pescado en escabeche, ponga el aderezo. Mezcle suavemente el pescado con la salsa y el aderezo. Compacta ligeramente la masa. Cubra el tazón con un plato, póngalo en el refrigerador durante 7-8 horas.
   
2. Coloque el plato terminado en un plato para servir o en una ensaladera, decore y sirva.
   

Sabes Una guarnición de arroz hervido, que se prepara sin sal y especias, se adapta bien al aperitivo. El arroz se sirve en tazas separadas.Va bien con puré de papas, papas hervidas u horneadas. Durante la cocción, puede agregar hojas de cilantro verde, picado o en forma de tallos enteros. El cilantro fresco agrega aroma y sabor extra al plato.

Video receta

Si nunca ha cocinado pescado jeje, este video tutorial lo ayudará, en el que un chef experimentado comparte las complejidades y los secretos de preparar este delicioso plato coreano.

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