Como salar el capelán en casa

Electrodomésticos y utensilios de cocina: una cacerola o cucharón pequeño, una cucharada, una ensaladera de vidrio o loza, un plato pequeño, un refrigerador.

Los ingredientes

• Elija cuidadosamente el capelán fresco congelado: si el pescado parece abollado, roto, tiene un color antinatural o está cubierto con una gruesa corteza de hielo, entonces es mejor rechazar dicha compra. Elija briquetas con un pescado plateado entero. Preste atención a la integridad del empaque y a la vida útil del producto si el pescado está empaquetado.
• Descongele adecuadamente el capelán, permitiendo que se descongele en condiciones naturales, evitando las diferencias de temperatura. Para hacer esto, aproximadamente 10-12 horas antes de cocinar, transfiera el capelán del congelador a la cámara principal del refrigerador. Con este método de descongelación, el capelán mantendrá su integridad y la carne seguirá siendo jugosa y saludable. No utilice métodos de descongelación rápida: microondas o agua caliente; esto hará que el pescado se suelte, se vuelva quebradizo y seco.
• Antes de salar, el capelán debe lavarse y palmearse ligeramente con una servilleta. Destripar y limpiar el capelán en el filete antes de salar no es necesario. Es mejor hacer esto con pescado salado antes de servir. Pero si decide limpiar el capelán antes de salarlo, tenga en cuenta que debe reducirse el tiempo para salar el pescado limpio.

Paso de cocción

1. Lave todo el capelán descongelado correctamente y déjelo escurrir. Dobla el capelán en una ensaladera grande.
   
2. Prepare la salmuera: vierta agua (0,5 litros) en una olla o cucharón pequeña. Agregue sal (1.5 cucharadas), azúcar (1 cucharada), granos de pimienta (6-8 piezas) y laurel (2-3 piezas) al agua.
   
3. Ponga la salmuera al fuego, hierva y hierva después de hervir durante 2-3 minutos.
   
4. Retire la salmuera del fuego y deje que se enfríe por completo.
   
5. Capelán enfriado con salmuera enfriada. La hoja de laurel antes de verter debe extraerse.
   
6. Cubra el pescado con un plato para que todo se hunda en la salmuera.
   
7. Coloque el tazón en un lugar fresco durante 12 horas. Después de un tiempo, el capelán está listo y puedes comerlo.
   

Métodos de decoración y opciones de servicio.

Es aconsejable limpiar el capelán antes de servir: retire la cabeza y las entrañas. Cubra el pescado un poco con aceite vegetal sin refinar y adorne con aros de cebolla.

Para el capelán, sirva las papas enteras hervidas o al horno en el microondas. El capelán también se puede usar para sándwiches. Para hacer esto, debe dividirse en filetes, eliminando todos los huesos. Extienda el pescado en rebanadas parejas de pan integral, engrasado con una fina capa de mantequilla o mayonesa. Decora los sándwiches con un poco de cebolla, una rodaja de huevo, una ramita de verduras o pepino fresco.

Video receta

El delicioso capelán salado casero es muy fácil de preparar. Cómo hacerlo bien, también puedes ver el video.

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