Receta de masa de chebureks exitosa en vodka, cómo hacer empanadas burbujeantes en agua hirviendo con rellenos, con carne picada

Chebureks es un plato tártaro de Crimea nacional, que en el sentido clásico es un pastel cerrado de un texto nuevo, y las picaduras de carne de cordero graso y las especias se usan como relleno.

Chebureks han adquirido muchas "modificaciones" en la cocina moderna. Entonces, la carne picada para empanadas se prepara a partir de carne de cerdo y ternera con verduras fritas e incluso queso. Para preparar la masa, se utilizan leche, kéfir y vodka. Pero este plato no se ha vuelto menos original. Por el contrario, la variedad de recetas permite a cada ama de casa elegir la más conveniente y deliciosa.

Como los chebureks son bastante altos en calorías, es mejor cocinarlos no para la cena, sino para la cena. Entonces todavía tiene tiempo para usar las calorías obtenidas, y los kilos de más no aparecerán en sus caderas y cintura. Los nutricionistas recomiendan generalmente abandonar el uso de empanadas a personas que tienen problemas con el páncreas, el estómago o el hígado. O reemplace el relleno graso con más magro y fríalo en una cantidad mínima de aceite vegetal.

Cómo cocinar empanadas con carne

Le ayudaremos a aprender cómo hornear correctamente y sabrosos pasteles en casa de acuerdo con la clásica receta tártara de Crimea. Para esto necesitarás:

Para la prueba:

• harina - 600 g
• agua - 160 ml
• huevo - 1 pc.,
• aceite vegetal - 60 ml,
• la sal

Para el relleno:

• cordero - 400 g,
• grasa de cordero - 100 g,
• caldo de carne - 180 ml,
• cebolla - 1 cabeza grande,
• especias: perejil, albahaca o cilantro, pimienta de Jamaica y pimienta amarga, pimentón, sal.

Cómo hacer masa para empanadas

Cocinardeliciosa pastelería para empanadas, recomendamos la receta más fácil y rápida. La masa es suave y deliciosa.

1. En agua hirviendo, agregue sal y 30 ml de aceite vegetal, vierta 1 taza de harina y mezcle hasta que la harina esté completamente diluida.
2. Agregue el huevo a la masa enfriada y mezcle.
3. Vierta la masa restante de crema pastelera.
4. Calienta el aceite vegetal restante casi hasta que hierva e introduce gradualmente en la masa, mezclando constantemente.
5. Amasar la masa apretada, dejar reposar durante 30 minutos, amasar nuevamente.
6. Después de 30 minutos, puede comenzar a esculpir chebureks.

Puede experimentar y agregar otros componentes a la masa:

• vodka: gracias a él, aparecerán burbujas en los barriles de chebureks durante la fritura. Vierta vodka en el proceso de amasar;
• azúcar: de ella la masa no se volverá dulce, pero se dorará perfectamente durante la fritura;
• agua mineral en lugar de ordinaria: los chebureks se volverán más tiernos.

Relleno para empanadas de carne

1. Picar el cordero finamente (es muy conveniente hacerlo en una licuadora).
2. Agregue grasa de cordero finamente picada, mezcle.
3. Verter en el caldo. Gracias a él, el relleno seguirá siendo jugoso y fluirá de las empanadas preparadas con comida.
4. Agregue cebollas y especias finamente picadas. Mezclar bien

Si no le gusta la carne de cordero, use carne de res o de cerdo, y para agregar grasa al relleno, agregue sobras de cerdo o manteca de cerdo. Por supuesto, puedes prescindir de este último. Pero en este caso, el relleno puede resultar demasiado seco.

La formación de empanadas

Cuando la carne picada y la masa estén listas, proceda a la formación de empanadas. Si sabe cómo hacer albóndigas, también comprenderá muy rápidamente cómo cocinar pasteles en casa.Divide la masa en pequeñas rebanadas iguales, cada una se convierte en una torta delgada y coloca la carne picada con una montaña. Ciega los bordes de la tortilla, aprieta bien los bordes (incluso puedes enrollarla con un rodillo para que el relleno no se filtre durante el proceso de fritura) y corta el borde con un cuchillo especial rizado.

Freír Chebureks

Los chebureks se fríen en una sartén profunda en una gran cantidad de aceite vegetal. Si tiene una freidora, puede usarla. Calienta el aceite y sumerge el cheburek en él (si la sartén es grande, puedes poner un par). Freír a fuego alto hasta que la parte superior del cheburek se dore. Luego reduzca el calor y cubra el cheburek con una tapa durante 5-6 minutos para que esté listo. Luego retire la tapa nuevamente y agregue calor para obtener una textura crujiente.

Retire las empanadas en una toalla de cocina o servilletas colocadas en varias capas. ¡El papel absorbe el exceso de grasa y obtienes excelentes chebureks rosados!

Esperamos que después de leer este artículo, ya no tenga preguntas sobre cómo cocinar pasteles en casa y cómo hacerlos sabrosos, moderadamente jugosos y crujientes. ¡Pruebe diferentes tipos de rellenos y deleite a su familia con un plato nuevo e interesante!

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