Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- un cuchillo
- tabla de cortar,
- un tazón
- omóplato
- un plato o un tazón pequeño,
- cocina
- sartén con tapa,
- plato para servir
Los ingredientes
- Pez carpa - 2 piezas 800-900 g cada uno
- Cebollas (grandes) - 3 piezas
- Harina de trigo - 1 pila.
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite vegetal (para freír) - 4-5 cucharadas. l
Paso de cocción
- Las carpas frescas (2 piezas de 800-900 gramos) se limpian de escamas, se destripan y se enjuagan. Cortar la cabeza y las aletas. Corta los cadáveres de la carpa en porciones, de 2.5-3 cm de ancho.Si el pescado es de tamaño mediano, puedes freírlo entero sin cortarlo en pedazos y sin cortar la cabeza.
- Dobla los trozos de carpa en un tazón, sal y pimienta, enfocándote en tus preferencias de sabor. Revuelva los trozos de pescado y deje marinar durante 30 minutos, preferiblemente una hora.
- Mientras el pescado se conserva en vinagre, pele las cebollas (3 cebollas grandes) y córtelas con cuartos de anillo no muy finos.
- Coloque una sartén en la estufa y vierta aceite vegetal para freír (4-5 cucharadas) en ella.
- Vierta la harina (aproximadamente 1 taza) en un plato o un tazón pequeño, ligeramente sal y mezcle.
- Enrolle los trozos de carpa en escabeche en una harina con sal y colóquelos sin apretarlos en una sartén caliente.
- Cubra la sartén y fría a fuego medio hasta que estén doradas. Cuando el pescado esté bien cocido, abra la tapa y gire los pedazos en el segundo lado. Encima del pescado, ponga la cebolla picada en cuartos de círculo y cubra nuevamente, abriéndola periódicamente para mezclar la cebolla.
- Cuando la carpa se enrojece por el otro lado, abra la tapa y fríe el plato con la tapa abierta durante otros 7-8 minutos: para que la carpa se seque y su corteza se vuelva crujiente, y la cebolla se cocine hasta que esté cocida.
- Retire los trozos de carpa preparados de la sartén al plato, coloque las cebollas fritas encima y sirva el plato en la mesa.
Opciones de alimentación
Sirve la carpa frita con cebolla en una sartén. Absolutamente cualquier guarnición es adecuada para la carpa, pero la carpa más deliciosa se sirve con puré de papas o croquetas de papa. También frito con cebolla carpa va bien con una ensalada de verduras frescas.
Video receta
Cómo cocinar la carpa frita en una sartén con cebolla, mira el video.
Aprendiste a cocinar carpa frita en una sartén con cebolla. El plato resultará especialmente delicioso si haces la elección correcta de pescado. Al elegir una carpa, observe las branquias y el abdomen. Tenga en cuenta que la mucosidad en la que se recubre el pescado debe deslizarse y no adherirse a los dedos. Lo contrario indica una mala calidad del pescado. La carcasa debe ser resistente y sin la presencia de sangre. Cocine la carpa fresca de acuerdo con la receta, y escriba en los comentarios si le gustó el resultado, y también comparta sus deliciosas recetas para cocinar este pescado.
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