Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa de cocina, sartén, espátula, báscula de cocina, tabla de cortar, cuchillo, tazón o plato, cucharadita, plato, toallas de papel.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| hígado de pollo | 500-600 g |
| azucar | 1-1.5 cucharaditas |
| sal | al gusto |
| harina | para deshuesar |
| leche o agua | 100 ml |
| aceite vegetal | para freír |
| cebollas | 1 pc |
| pimienta negra molida | al gusto |
| eneldo | al gusto |
Paso de cocción
- Para empezar, es necesario cortar todo lo innecesario del hígado, enjuagar y cortar en trozos medianos. Es mejor tomar el hígado por separado de los corazones, sin embargo, si no ha encontrado uno, también puede freír los corazones.
- Luego, se deben remojar 500-600 g de hígado de pollo por un corto tiempo en 100 ml de agua o en leche, luego el sabor será más delicado. El tiempo de remojo estimado varía entre 15-20 minutos.
- Luego, el hígado debe ser arrojado a un colador para que todo el líquido sea de vidrio.
- Después de que el hígado tenga un vaso pequeño, agréguele 1-1.5 cucharaditas. Azúcar granulada y mezcla.
- Vierte un poco de harina en un recipiente hondo separado para enrollar el hígado. Para mayor comodidad, puede usar un tazón con tapa o sartenes, vertiendo el hígado y la harina alternativamente, y luego cierre la tapa y agite bien el recipiente. Si lo desea, la harina se puede mezclar con pan rallado, o incluso reemplazarla con galletas saladas, para que el hígado esté aún más crujiente.
- Tome una sartén, vierta suficiente aceite vegetal en ella y caliéntela bien. Use aceite sin sabor como aromático dará amargor a un plato ya preparado. Ponga el hígado de pollo en harina en el aceite vegetal calentado y fríalo a cada lado hasta que esté dorado (2-3 minutos). Si el aceite se dispara demasiado fuerte, puede usar la tapa. No debe colocar las piezas cerca una de la otra, sino freírlas en varias etapas.
- Pon el hígado en un recipiente aparte y comienza a cortar las cebollas. Pelar y picar 1 cebolla en medio aros. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.
- Cuando la cebolla esté casi lista, vierta el hígado sobre ella y fría por unos minutos más a fuego medio, salpimente el plato. También al final agregue el eneldo picado y mezcle.
- Coloque el hígado terminado en un plato grande cubierto con una toalla de papel, dejando que el exceso de grasa se drene, y luego cambie el plato y sirva. Como guarnición, el puré de papas o el arroz son perfectos.
Video receta
Si le gusta el hígado de pollo, pero simplemente no hay fuerza para extinguirlo en crema agria, le sugerimos que se familiarice con una receta de video simple pero muy interesante. El autor del video mostrará cómo puedes cocinar este popular producto usando un mínimo de ingredientes. Aprenderá cómo darle al hígado una corteza dorada, así como con qué guarnición se combinará perfectamente.
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