Cómo cocinar samsa de hojaldre: recetas con carne, pollo y queso

Samsa se llama un plato tradicional uzbeko de hojaldre y relleno de carne. Está muy extendido en los países de Asia Central, donde ni una sola cena está completa sin pasteles nacionales. Los uzbekos y los tayikos preparan samsa (o como también se le llama samosa) en hornos de arcilla redondeados: tandoor. Los pasteles se unen a las paredes de la asadera y se hornean hasta que estén cocidos y luego se retiran.

La técnica de cocina clásica se considera un verdadero arte. Y como el arte no está sujeto a todos, con el tiempo, la técnica se adaptó a las capacidades de la cocina ordinaria. Hoy, el samsa uzbeko, cuya receta es fácil de encontrar en los libros de cocina, puede tener una forma redonda o triangular. Y no solo la carne se puede usar como relleno, sino que también puede envolver cebollas, papas e incluso queso.

En realidad, para la primera prueba, no es tan importante qué prueba esculpirás y envolverás, desde levadura o sin levadura, lista para usar, o amasar con tus propias manos, guiados por nuestra receta de la foto, lo principal es no tener miedo de hacerlo. Como dice mi hija: "Es sabroso y correcto".

Receta Samsa Puff Pastry

Para entender cómo cocinar samsa de hojaldre, debes lidiar con algo de la sabiduría de amasar. En el futuro, puede usar su versión favorita de la prueba para cocinar pasteles uzbekos con diferentes rellenos.

Hojaldre para samsa - receta número 1

Necesitarás:

• leche - 250 ml;
• huevo - 1 pc .;
• harina - 500 gramos;
• margarina - 100 gramos;
• la sal

Proceso de cocción

1. Combina la leche, el huevo y la sal, mezcla.
2. Agregue la harina, amase la masa fría.
3. Deje que el lote descanse durante 30 minutos.
4. Amasar la masa, dividirla en 3 partes iguales, nuevamente dejar que "descanse" durante 30 minutos.
5. Enrolle cada pieza de masa en un rectángulo. Para hacer que el samsa de hojaldre sea suave y aireado, debe extender la masa lo más delgada posible.
6. Derrita la margarina (en el microondas o en un baño de agua), extienda cada rectángulo de masa.
7. Dobla las costuras enrolladas una encima de la otra y enróllalas en un rollo.
8. Cortar el rollo en rodajas de 8-10 cm de largo, aplanar las rodajas ligeramente.

Hojaldre para samsa - receta número 2

La segunda receta no es más complicada que amasar masa de panqueque. Es menos calórico, la masa es fresca y aireada.

Necesitarás:

• agua - 250 ml;
• mantequilla - 50 gramos;
• aceite de girasol - 25 ml;
• vinagre de mesa - 25 ml;
• harina - 500 gramos.

Proceso de cocción

1. Enfríe el agua en el refrigerador, y preferiblemente en el congelador.
2. En agua helada, agregue aceite vegetal, vinagre y mezcle.
3. Agregue la harina lentamente, amase durante 8-10 minutos.
4. Derretir la mantequilla.
5. Divide la masa en 3 partes, enrolla en capas delgadas.
6. Lubrique cada capa con aceite en un lado, colóquelas una encima de la otra.
7. Enrolle el rollo y córtelo en trozos de 8-10 cm.
8. Coloque la masa en el refrigerador y comience a cocinar los ingredientes.

Samsa con carne - receta

Samsa de hojaldre con carne es jugosa y muy satisfactoria.

Para el relleno necesitarás:

• carne de res - 500 gramos;
• cebolla - 3 piezas gran tamaño
• tomate - 1 pc .;
• pimiento - 1 pc .;
• zira, hierbas, pimienta negra molida, sal - al gusto;
• semillas de sésamo - para rociar;
• huevo - 1 pc

Proceso de cocción

1. Cortar la carne en cubos pequeños o carne picada.La receta de samsa con carne picada es una invención moderna, y no es muy apreciada en la gastronomía nacional, ya que se cree que en el proceso de moler la carne pierde su jugosidad. Pero para ahorrar tiempo, puede usar una licuadora que conserva la estructura de las fibras de carne.
2. Pica finamente la cebolla, mezcla con la carne, machaca un poco la mezcla.
3. Corte las verduras, los vegetales, agréguelos a la carne, sazone con especias y mezcle.
4. Enrolle cada pieza de masa en un círculo con un diámetro de 10 cm.
5. Coloque el relleno en el centro y pellizque los bordes.
6. Coloca el samsa en una bandeja para hornear con los pellizcos hacia arriba, rocía con un huevo y espolvorea con sésamo.
7. Hornee en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 250-300 grados.

Samsa con pollo - receta

Esta receta te enseñará cómo cocinar samsa en casa con menos calorías. Al mismo tiempo, la carne picada será igual de sabrosa y jugosa.

Necesitarás:

• filete de pollo - 600 gramos;
• cebolla - 2 piezas gran tamaño
• mantequilla - 100 gramos;
• condimento para pollo, sal - al gusto.

Proceso de cocción

1. Picar la carne finamente o picarla en una licuadora.
2. Pica finamente la cebolla y combina con la carne.
3. Moler la mantequilla, combinar con carne, cebolla, sal y especias. Mezclar bien hasta que quede suave.
4. Estirar la masa y colocar 2 cucharadas de relleno en el centro de cada pastel.
5. Pellizcar los bordes, colocar en una bandeja para hornear, engrasar, espolvorear con semillas de sésamo.
6. Hornee por 25 minutos a 200 grados.

Samsa con queso - receta

Esta receta de hojaldre samsa tiene poco que ver con el clásico. Pero le permite obtener un plato original y muy sabroso. ¡Pruébalo!

Necesitarás:

• Queso Suluguni - 300 gramos;
• huevo cocido - 1 pc .;
• huevo crudo - 1 pc .;
• ajo - 1 diente.

Proceso de cocción

1. Rallar el queso en un rallador fino.
2. Picar el huevo duro y el ajo, mezclar con queso.
3. Coloque el relleno en el centro de cada pastel de masa, pellizque los bordes.
4. Lubrique el samsa con el huevo y colóquelo en el horno, precalentado 200 grados, hasta que esté dorado.

Ahora sabes cómo cocinar samsa de hojaldre. ¡Y a menudo puede consentir a su hogar con un plato delicioso e inusual!

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