Receta de masa de chebureki en agua hirviendo cómo cocinar deliciosos chebureks en masa de crema pastelera

Chebureks hoy se puede encontrar en el menú de restaurantes en todas las ciudades de Rusia y Ucrania. Pero pocas personas saben que este es un plato genuino de Crimea, o más bien, un tártaro de Crimea. Puede familiarizarse con chebureks reales solo en Crimea, donde los representantes del pueblo tártaro de Crimea lo preparan con las mejores tradiciones. Y están felices de compartir los secretos de su preparación. Aunque si le preguntas a varios cocineros cómo hacer masa para empanadas, es poco probable que obtengas una respuesta definitiva. Al igual que muchos platos nacionales, esto ha pasado la prueba del tiempo y su propia "evolución de la especie". Como resultado, ahora tenemos la oportunidad de elegir nuestra propia versión de la prueba para empanadas. Y deleitarse con deliciosas variaciones sobre el tema de la prueba de familiares.

Pasta choux para empanadas

Esta receta es una de las más queridas por las azafatas, ya que no requiere preparaciones especiales o una variedad de productos. Las empanadas de natillas son muy suaves incluso después de enfriarse. Choux o, como también se le llama masa para empanadas en agua hirviendo, se prepara de manera muy simple y rápida.

Necesitarás:

• harina - 640 g,
• agua - 160 ml
• huevo - 1 pc.,
• aceite vegetal - 30 ml,
• sal - 1 cucharadita.

Método de cocción

1. Hierva agua, mientras hierve, agregue aceite y sal. Vierta medio vaso de harina en agua hirviendo inmediatamente y mezcle bien hasta que desaparezcan los grumos. Dejar enfriar
2. Agregue el huevo a la masa resultante, mezcle.
3. Haga una colina de harina sobre la mesa, ingrese la masa de crema en el medio, amase una masa suave y dura.
4. Deje la masa por 30 minutos y amase nuevamente. Déjelo por otros 30 minutos y puede comenzar a esculpir las cejas.

Masa para empanadas en leche

¿Cómo cocinar una deliciosa masa para empanadas en leche? Tan simple y rápido como los choux. El uso de leche en la receta de masa de cheburek le permite hacer una masa blanda y plástica, a partir de la cual es muy fácil esculpirlos. ¿Qué masa se extiende perfectamente y las empanadas se vuelven suaves y esponjosas?

Necesitarás:

• harina - 450 g
• leche (sin grasa) - 250 ml,
• vodka - 75 ml
• sal - 1/2 cucharadita.

Método de cocción

1. Calienta la leche y mézclala con sal.
2. Vierta la harina sobre una superficie de corte, haga una depresión y vierta en la leche con sal.
3. Mezcle ligeramente la masa, agregando gradualmente vodka, hasta que la masa se espese.
4. La consistencia de la prueba debe ser lo mejor posible. Si la masa es demasiado dura, lávela con las manos mojadas. Si, por el contrario, líquido, agregue más harina.
5. Envuelva la masa en film transparente y póngala en el refrigerador por 30 minutos.
6. ¡La masa está lista!

Masa para empanadas con vodka

Siguiendo esta receta, descubrirás como cocinar deliciosas empanadas y cómo acercarlos lo más posible a la cocina tártara de Crimea original. Gracias al vodka, aparecerán burbujas atractivas en las empanadas durante la fritura.

Necesitarás:

• harina - 640 g,
• vodka - 30 ml
• agua - 350 ml
• huevo - 1 pc.,
• aceite vegetal - 30 ml,
• sal - 1 cucharadita.

Método de cocción

1. Vierte agua en la sartén, agrega aceite vegetal, sal y prende fuego.
2. Tamizar 1 vaso de harina incompleto y verter gradualmente en una sartén. Revuelva constantemente para evitar aglomeraciones.
3. Cuando la harina se haya dispersado por completo, retire la masa del fuego y enfríe. Agregue la harina restante y amase la masa.
4. Agregue el huevo a la masa suelta sin mezclar y comience gradualmente (en varias etapas) a verter el vodka, mezclando constantemente la masa. Idealmente, cuando se acabe el vodka, tendrás una masa apretada y amasada.
5. Envolver la masa en una película y dejarla durante una hora en la habitación. Después de eso, amase la masa y regrese al refrigerador. El tiempo mínimo de enfriamiento de la masa es de 1 hora, pero es mejor dejarla en frío durante la noche.

La masa adecuada para empanadas en kéfir

Esta receta simple y rápida le permitirá obtener empanadas suaves y sabrosas. Y cocinarlos no es nada difícil. ¿Qué se necesita para empanadas?

Necesitarás:

• kéfir - 250 ml,
• harina - 500 g
• huevo - 1 pc.,
• sal al gusto.

Método de cocción

1. En kéfir, agregue el huevo y la sal, batir con un tenedor o batir. Gradualmente agregue la harina tamizada y mezcle todo el tiempo.
2. Cuando la masa esté lo suficientemente espesa, colóquela sobre la mesa y amase. La masa debe ser moderadamente empinada (no dura ni blanda).
3. Deje la masa durante 20 minutos y puede comenzar a esculpir los chebureks.

Esperamos que nuestros consejos lo ayuden a decidir cómo hacer masa para pasteles sin problemas. ¡Y cómo hacer que este plato sea perfecto!

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