Electrodomésticos y utensilios de cocina: taza, cuchara, cuchillo, tabla de cortar, papel de aluminio, palillos de dientes, hilo alimenticio, refrigerador, horno.
Los ingredientes
| Pato | 2.5 - 3 kg |
| Mostaza | 1 cucharada l |
| Miel | 1 cucharada l |
| Sal | 2 - 3 cucharaditas |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Las manzanas | 3 piezas |
Paso de cocción
Preparación de pato
- Un pato pequeño con un peso de 2.5 a 3 kg se lava bien por dentro y por fuera. Cortamos el exceso de piel colgante, ya que acumula grasa que no necesitamos. Recortamos trozos de grasa, cola (cola), la parte inferior de las alas también se puede quitar, prácticamente no hay carne en ellas.
- Frotamos el pato con sal por fuera y por dentro. Espolvorea con pimienta negra al gusto. Frotar bien Mezclar en una taza 1 cucharada. l miel con 1 cucharada l mostaza
- Coloca la mezcla sobre el pato. Y también frotando por todas partes. Lo ponemos en una bolsa o lo envolvemos con film transparente para que no se seque y no se enrolle. Ponemos en frío durante al menos 4 horas, y preferiblemente por la noche, para que la piel y la carne estén bien saturadas de adobo.
Pato asado
- Cortamos en cuartos 3 manzanas agridulces de variedades duras, eliminando el núcleo y el tallo. La mitad de una manzana se deja sin cortar.
- Rellenamos muy bien el interior del pato con manzanas. Con la mitad sin cortar de la manzana, cerramos el pato para que las manzanas restantes no se caigan.
- Puede coser hilos de comida o fijarlos con palillos de dientes. Puede abrocharse con palillos de dientes y luego envolverlos con hilo, luego también será posible apretar el pato.
- Vamos a hornear el pato en papel de aluminio, pero puedes cocinar en la manga. No es necesario presionar la lámina con fuerza, se debe formar una bolsa de aire. Lo extendimos en una bandeja para hornear y lo enviamos al horno, precalentado a 170 grados. Hornee por 1.5 horas.
- Sacamos la bandeja para hornear del horno, desplegamos el papel de aluminio. Vierta la grasa y el jugo formado en el papel de aluminio.
- Enviamos al horno en forma abierta durante otros 30 minutos. Entonces obtienes un delicioso crujiente. Antes de servir, retire los hilos y los palillos de dientes. Es mejor servir el pato cuando está caliente, aunque en frío será muy sabroso.
Consejos útiles
- Cuando compre un pato, no se olvide de los signos obvios de un pájaro joven: la grasa no debe ser gruesa, de color amarillo oscuro, la piel es completa, sin oscurecerse, la grasa interna, sin un tinte verdoso característico, los huesos son más suaves, cuando se presiona, la parte del pecho puede estar ligeramente doblada. Si tiene una opción, dé preferencia a un pájaro sin envasado al vacío.
- Al elegir un pato, no intente comprar el más gordo, de todos modos cortamos la grasa para que el plato no resulte demasiado gordo.
- Asegúrese de quitar la cola. Se cree que puede dar un olor desagradable.
- Verifique que los pulmones y las entrañas no queden.
- Si hornea un pato en el horno, debe envolverlo en algo: pergamino, papel de aluminio, manga, de lo contrario resultará duro y seco.
- Es mejor hornear en una rejilla de alambre, para que se caliente uniformemente.
- Se puede considerar que un pato está terminado si sale jugo claro de la punción. Si no hay jugo, cocinaste demasiado el pato.
Video receta
En este video, verá cómo rellenar y hornear un pato con manzanas envueltas en papel de aluminio.
Por lo general, las personas hornean un pato entero en vacaciones, pero ¿por qué no darse un capricho a usted y a su familia en un día laborable? La carne de pollo al horno le da un sabor increíble a las manzanas, y el adobo de miel y mostaza hace que la carne esté tierna y suave.Puede fantasear con seguridad con rellenos, se obtendrá un pato en el horno cada vez con nuevos tonos aromatizantes.
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