Cómo cocinar filete de bagre rebozado en una sartén

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno a gas o eléctrico, estufa o placa, bandeja para hornear, toalla de papel, recipiente hondo, batidora, espátula, bolsa de plástico, sartén, plato de comida.

Los ingredientes

¿Cómo freír pescado? Paso de cocción

Preparación de carne

1. El pescado frito es muy sabroso y saludable. Para freír pescado sabroso y adecuado, necesita conocer algunos secretos de cocina. Para empezar, debemos descongelar 1 kg de filetes de bagre azul, para esto los ponemos a la parrilla y los ponemos en el horno bajo un régimen especial de 50 ° C. Colocamos una bandeja para hornear debajo de la rejilla para que el agua descongelada no gotee en el fondo del horno.
   
2. Cuando el pescado azul se descongela, lo lavamos con agua fría y eliminamos el exceso de humedad con una toalla de papel.
   
3. Cuando los filetes de bagre se hayan secado, espolvoréelos encima con 2 pizcas de sal y 1,5 pizcas de pimienta negra molida, luego gírelos del otro lado y también espolvoree con 2 pizcas de sal y 1,5 pizcas de pimienta, y deje el pescado durante unos minutos.
   

Asado de carne

1. Rompe 2 huevos de gallina en un recipiente hondo y bátelos con una batidora hasta que quede suave. En una bolsa de plástico, vierta 4 cucharadas. l harina
   
2. Ponemos una sartén en la estufa o superficie de freír, vierte 1.5-2 cucharadas. l aceite de girasol y dejar calentar a fuego medio.
   
3. Tomamos un filete, lo ponemos en una bolsa de plástico con harina, cerramos la bolsa y volteamos el pescado varias veces para que quede bien enrollado en harina.
   
4. Sacamos un trozo de bagre, deshuesado en harina, y lo sumergimos en huevos batidos en un recipiente hondo.
   
5. Junto con el recipiente, para no manchar la mesa y el plato con la masa que gotea, transferimos el pescado a la sartén y lo ponemos en el aceite de girasol ya caliente. De manera similar lo hacemos con otras piezas.
   
6. Freír los filetes durante 7 minutos a fuego medio hasta que estén dorados. No cubra con una tapa para que la humedad de la carne congelada se evapore por completo. Después de 7 minutos, gire la espátula hacia el otro lado y fríe otros 7 minutos hasta obtener el mismo color dorado.
   
7. Después de que hayan pasado 7 minutos, apague el fuego debajo de la sartén y deje que los filetes alcancen otros 1-2 minutos. Retire el filete de bagre preparado de la sartén, póngalo en un plato con una guarnición y sirva.
   

Importante!Aquellos que prefieren carne de pescado graso más jugosa pueden freír filetes en pan rallado. Para hacer esto, después de empanar, debe sumergir el pescado en huevos batidos, luego enrollarlo en las migas de pan, luego sumergirlo nuevamente en los huevos, luego rodar nuevamente en las migas de pan, y este proceso debe repetirse 2 veces más, y luego ir a freír filetes. Tal corteza protectora ayudará a mantener la grasa saludable en la carne.

Video receta

Para ver cómo enrollar filetes de bagre en harina con una bolsa de plástico o para aclarar el proceso de descongelación del pescado, puede ir a la receta del video. Aquí puede averiguar cuánto tiempo cocinar pescado y muchos otros secretos.

Este pez marino del norte es famoso por su carne jugosa y grasosa, de sabor dulce.Contiene una gran cantidad de oligoelementos raros y vitaminas que son saludables.

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