Cómo hacer helado de helado real en casa 🍨

Electrodomésticos y utensilios de cocina:estufa, 2 cuencos, olla, batidora, espátula, sartén de mayor diámetro que la olla, batidora, tamiz, film transparente, cuchara para formar bolas, un bol.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Vierta 160 ml de leche en la olla y envíela a fuego medio. Llevar a ebullición, pero no hervir.
   
2. En un tazón, combine 3 yemas y 150 g de azúcar y muela hasta que bata ligeramente.
   
3. Leche calentada en un chorro delgado con batido continuo vierta sobre las yemas. Mezcle todo hasta que quede suave y disuelva completamente el azúcar.
   
4. Luego, vierta esta masa nuevamente en la olla. Ponemos la olla a fuego medio, y con agitación continua con una espátula, llevamos la crema a un ligero espesamiento. Es muy importante no hervirlo en ningún caso y no sobrecalentarlo a más de 80 grados; de lo contrario, los huevos pueden acurrucarse y la crema huele a huevos. Al principio será muy líquido, pero gradualmente la crema envolverá la escápula.
   
   Su preparación es muy fácil de verificar de la siguiente manera: deslice un dedo a lo largo de la escápula con crema. Debe quedar un rastro claro, que no se extienda.
5. Luego, necesitamos enfriar la crema a temperatura ambiente. La forma más fácil de hacerlo es colocando la olla en un recipiente más grande con agua helada y revuelva constantemente. A medida que se enfría, la crema se espesa un poco más. Después de que se haya enfriado a temperatura ambiente, puede batir la crema, después de verter 500 ml de crema en un tazón. La crema debe estar muy fría, con un contenido de grasa del 30 por ciento.
   
6. Comenzamos a batir la crema con una batidora a velocidad mínima, aumentando gradualmente la velocidad al máximo. Necesitamos batir la crema hasta que esté espléndida, pero no necesitamos batirla hasta que estén firmes, picos firmes. Cuando la crema se bate, debe agregarles la crema enfriada. También es deseable colarlo a través de un tamiz para eliminar los trozos de huevos rizados si se forman de repente.
   
7. Además, en la etapa inicial, agregue extracto de vainilla, azúcar de vainilla o vaina de vainilla a la leche para que se disuelva bien. Mezclamos todo hasta que quede suave con una espátula, y nuestro helado está casi listo.
   
8. Ahora el helado solo se puede congelar. Puede transferirlo a un recipiente conveniente, o puede congelarlo directamente en el recipiente, que batieron, previamente apretándolo con una película adhesiva. Una nota importante: los contenedores o contenedores deben estar diseñados para congelarse, como lo indica el ícono en ellos.
   
9. Para evitar que se formen cristales de hielo en el helado, era homogéneo y cremoso, se debe sacar del congelador cada 30-40 minutos, retirar la película y mezclar con un batidor. Necesitas hacer esto solo 3-4 veces. Si tienes una máquina para hacer helados, aún es mucho más fácil: simplemente transferimos la masa terminada al cubo de helado, la colocamos en su lugar y activamos el modo necesario. El tiempo de cocción en una heladera puede tomar de 60 minutos. Después de eso, lo pusieron en el congelador durante 2-3 horas, para que se vuelva más denso.
   
10. Deje reposar los recipientes de helado durante 10-15 minutos a temperatura ambiente antes de servir.Entonces será más fácil formar bolas a partir de él. Puede servirlo en un tazón con cualquier ingrediente, chocolate, caramelo, copos de maíz.
    

Video receta

Este video muestra el proceso de hacer golosinas: helado de crema.

De este artículo, aprendiste cómo puedes hacer helados independientemente desde tu infancia en casa. Tiene un increíble sabor cremoso, delicado y solo tiene un gran inconveniente: termina rápidamente. ¿Alguna vez has tratado de hacer helado con tus propias manos?