Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- un tamiz
- un tazón
- rallador
- una cucharadita
- un refrigerador
- bolsa de plastico;
- rodillo de amasar
- tablón
Los ingredientes
- Harina 650 g
- Mantequilla (o margarina) - 360 g
- Agua - 220 ml
- Sal - 1 cucharadita.
- Vinagre 9% - 1 cucharadita.
Paso de cocción
- En un recipiente hondo, tamice 650 g de harina a través de un tamiz para que no queden grumos.
- En un rallador grueso, rallar 360 g de mantequilla (puede reemplazarse con crema de margarina. Rallar la mantequilla en un recipiente con harina y enrollarla en harina. Para que sea fácil de frotar, debe ser del refrigerador.
- En 220 ml de agua fría y limpia (del refrigerador), agregue 1 cucharadita. sal, mezclar para disolver la sal en agua. Añadir al agua con sal 1 cucharadita. vinagre 9%, mezclar.
- Vierta agua con sal y vinagre en las migajas de aceite con harina.
- Recoja la masa en un bulto, no necesita amasarla. Intenta recoger la masa rápidamente antes de que la mantequilla comience a derretirse.
- Dele a la masa una forma de ladrillo, coloque la masa en una bolsa de plástico y refrigere durante 1 hora para enfriar la masa.
- Una hora después, la masa se volvió más densa. Enrolle la masa fría en un rectángulo con un rodillo. Espolvorea ligeramente sobre la harina y dobla el rectángulo resultante en 3 partes.
- Coloque la masa enrollada en un plato cubierto con una bolsa de plástico, cubra con otra encima y envíe la masa al refrigerador por 30 minutos.
- Después de 30 minutos, la masa está lista. Corte la masa por la mitad, cada parte tiene un peso de 600 G. Si no planea cocinar nada, colóquelo en bolsas de plástico y envíelo al congelador, si es necesario, descongélelo.
Que cocinar de hojaldre
A partir de la masa resultante se pueden preparar varios pasteles, croissants, pasteles, hojaldres, pasteles de queso, bagels, pasteles y muchos otros pasteles. A continuación se describe una de las posibles opciones: las cookies de lenguas.
Para la preparación de "cañas":
- Estire 1 briqueta de prueba en un rectángulo (cuanto más grueso sea el rectángulo, más capas estarán las "Lenguas").
- Separe 1 proteína de pollo de la yema y engrase la masa en la parte superior. Espolvorea ligeramente con azúcar.
- Corta la masa con un cuchillo en rectángulos (debes obtener 11 rectángulos).
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Coloque la sartén durante 20-25 minutos en el horno precalentado a 220 grados.
Video receta
En la receta del video, verá cómo recolectar rápidamente la masa para que la mantequilla no se derrita, y cómo doblar el rectángulo enrollado de la masa antes de enviarla al refrigerador.
Has aprendido a hacer un hojaldre crujiente muy bueno. Esta masa se puede usar en varias recetas, hace excelentes pasteles, y otra gran ventaja de este hojaldre es la simplicidad y la velocidad de su preparación.
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