Masa para panqueques: 3 recetas simples para deliciosos panqueques 🥞

En la cocina rusa antigua, los panqueques se horneaban exclusivamente en Shrovetide. Redondos, dorados, nutritivos: simbolizaban la partida de un invierno hambriento y el comienzo de una primavera laboral, que se suponía que traería una nueva cosecha. A diferencia de los modernos, los panqueques rusos clásicos se hornearon con la adición de harina de trigo sarraceno, en leche o crema agria. Por lo tanto, resultaron ser gruesas y bastante densas, y las anfitrionas las ofrecieron no como postre, sino como plato principal.

Hoy en día, no se acepta un grosor significativo de panqueques. En la "moda" - una estructura ligera, agujereada, de encaje. Puede obtenerlo usando varias técnicas, cómo obtener la masa de panqueques correcta. Hablaremos de cada uno de ellos en detalle.

Además, a la mayoría de nosotros nos gusta disfrutar de panqueques con mermelada dulce, leche condensada, miel o crema agria. En combinación con la prueba de grasa, el estómago recibirá alimentos increíblemente pesados, además, muy alto en calorías. Para no dañar la figura, es aconsejable utilizar ingredientes bajos en calorías. Al mismo tiempo, los panqueques, así como, por ejemplo, el magro samsa de hojaldre, serán muy sabrosos.

Masa para cocinar panqueques en leche

La receta más común para hacer masa de panqueques regular. Para ello, puede utilizar la tienda y más leche casera con grasa.

Necesitarás:

• leche - 500 ml;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 200 gramos;
• aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
• azúcar - 1 cucharada
• sal - 1 pizca.

El proceso de hacer una mezcla para panqueques

1. Retire la leche y los huevos del refrigerador con anticipación para llevarlos a temperatura ambiente.
2. Batir los huevos en un tazón, mezclar con azúcar y sal. Agregue azúcar incluso si usa rellenos salados (hígado o repollo guisado). Gracias a él, la masa resultará más sabrosa.
3. Agregue la leche, mezcle bien.
4. Coloque un tamiz en un tazón y vierta harina en él. Así que te deshaces de los bultos y obtienes una estructura aireada y delicada. Agregue harina a la masa para panqueques finos en varias etapas, revolviendo constantemente con un batidor. La consistencia de la composición final debe parecerse a la crema agria líquida. Por lo tanto, hornear panqueques ordinarios en leche será más fácil: la masa se distribuye fácilmente en una sartén y no dudará cuando se dé la vuelta.
5. Agregue aceite vegetal y mezcle.

Cómo hacer masa para panqueques finos en kéfir en casa

Este método, cómo hacer masa para panqueques en casa sin grumos, se adapta a las amas de casa más económicas. En primer lugar, no tiene que pensar dónde obtener leche agria. Y en segundo lugar, puede freír panqueques en kéfir y usarlos como base para varios rellenos: dulces (requesón, bayas) y sin endulzar (carne, pescado, verduras). A continuación consideramos el proceso de cocción paso a paso. Primero debes amasar la masa.

Necesitarás:

• kéfir 3% de grasa - 500 ml;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 200 gramos;
• azúcar, sal, bicarbonato de sodio - ½ cucharadita cada uno;
• aceite vegetal - 4 cucharadas soperas.

Proceso de cocción

1. Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar kéfir, mover.
2. Calentar la mezcla por un corto tiempo a fuego lento a una temperatura de aproximadamente 60 grados. Esto ayudará a disolver bien la sal y el azúcar.
3. Retire los platos de la estufa, agregue sal y azúcar, mezcle.
4. Tamizar la harina y poner en la masa.
5. Disuelva el bicarbonato de sodio en agua hirviendo (1 cucharada de agua hirviendo por ½ cucharadita de bicarbonato de sodio) y agréguelo rápidamente a un tazón.
6. Vierte el aceite vegetal y calienta la masa durante aproximadamente 1 hora.

Masa de panqueques en el agua

Este es el pastel correcto para los panqueques de harina, cuya receta es menos popular que el resto, es más bienvenida por los nutricionistas. Es la menos alta en calorías, va bien con bayas y frutas, se puede usar para panqueques en el desayuno o el almuerzo. El plato se prepara muy rápidamente, lo principal es observar las proporciones. Entonces, cómo cocinar panqueques en el agua.

Necesitarás:

• agua - 500 ml;
• harina - 320 gramos;
• huevo - 2 piezas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
• azúcar - 1 cucharada
• sal - 1 pizca.

Proceso de cocción

1. Batir los huevos en un tazón, agregar azúcar y sal, mezclar.
2. Verter en agua, mezclar.
3. Introduzca gradualmente la harina tamizada, mezcle con una batidora o una batidora hasta que quede suave. Dieta para panqueques con agujeros listos!

¡Cocinando deliciosos panqueques!

Cómo cocinar masa para panqueques, ya lo sabemos. Es hora de pasar a hornear. Esto se hace fácil y simplemente.

1. Pon una sartén al fuego, hornea bien.
2. Lubrique la sartén con aceite vegetal. Literalmente se necesita 1 gota: se puede distribuir uniformemente sobre la superficie con un pincel.
3. Es necesario reducir el fuego a medio: los panqueques no se fríen, sino que se hornean.
4. Tipo 2/3 cucharón de masa. Viértalo rápidamente en una sartén, que debe mantenerse un poco inclinada. Entonces la masa se extenderá en un círculo.
5. La masa se atrapa al instante, pero el primer lado del horno debe ser de 2-3 minutos.
6. Haga palanca con una espátula y déle la vuelta al otro lado. Hornea un par de minutos.
7. Pon el panqueque preparado en el plato. Puede engrasarlo con mantequilla, o puede dejar la superficie seca (para un plato de dieta). Si cubre el plato con una tapa, los bordes de los panqueques se ablandarán. Si quieres crujir con un delicioso "encaje", deja el plato abierto.

En promedio, la cocción dura aproximadamente una hora y media. ¡Y se lava al instante! Intenta experimentar con coberturas. ¡O ofrezca a los niños deliciosos panqueques con crema agria y su mermelada favorita!

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