Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- sartén con tapa con una capacidad de 10-12 litros;
- cuchara ranurada o cuchara con mango largo;
- balanzas de cocina;
- Medición de vidrio.
Los ingredientes
- Cangrejo de río fresco vivo - 3 kg
- Cebollas grandes - 2 piezas
- Zanahoria promedio - 1 pc.
- Eneldo, inflorescencias (paraguas) - 5-7 piezas.
- Granos de pimienta negra - 10 cantidad
- Pimienta de Jamaica - 12 piezas
- Laurel - 5-6 piezas
- Sal - 5 cucharadas. l
- Agua potable - 5-6 l
- Cerveza ligera - 200 ml
Paso de cocción
- Coloque los cangrejos vivos (3 kg) en un recipiente grande con agua fría, déjelos por 30-40 minutos. Enjuague bien a cada individuo con agua corriente (preferiblemente con un cepillo) para eliminar completamente la suciedad. Solo los cangrejos vivos (móviles) activos son aptos para cocinar.
- Pon una olla con una capacidad de 10-12 litros en llamas. Vierta 5-6 litros de agua potable. Sumerja 2 cabezas grandes de cebolla, cortadas en 2 o 4 partes, 1 zanahoria mediana, cortada en agua, en el agua. También ponemos 5-6 cucharadas de sal gruesa con una tapa pequeña en una sartén, con base en 1 litro de agua - 1 cucharada con una tapa pequeña. La sal no debe ser yodada. Agregue 10 guisantes de pimienta negra, 12 guisantes de pimienta de Jamaica y 5-6 hojas de laurel al agua de cocción de los cangrejos. Coloque 5-7 sombrillas de eneldo en una sartén. Llevar la salmuera a ebullición.
- Después de hervir agua, comience a sumergir los cangrejos vivos en agua hirviendo. Ayúdese al colocar una cuchara ranurada o una cuchara grande con un mango largo.
- Después de poner todos los cangrejos de río, agregue 200 ml de cerveza ligera a la sartén. Cubierta.
- Hervir los cangrejos de río después de hervir durante 15-20 minutos a fuego lento. La preparación está determinada por el color rojo brillante del caparazón. Una vez listo, deje el cangrejo de río en salmuera durante otros 10 minutos para que se prepare, luego la carne se volverá más aromática y suave.
- Luego, coloque (use una cuchara ranurada) en una fuente y sirva.
Sabes La carne de cangrejo grande capturada en invierno, a principios de primavera, incluso antes de que comience la temporada de muda, se considera la más deliciosa. Cangrejos de río hervidos se pueden almacenar en el congelador durante un mes.
Video receta
Puedes ver el proceso de preparación y cocción de cangrejos de río en casa en el siguiente video. Después de mirar, seguramente preparará este gran bocadillo de cerveza.
Usa esta receta y cocina deliciosos cangrejos de río para un picnic de fin de semana con una receta simple y comprobada. ¿Y qué platos de cangrejo de río cocinas?
Cargando ...