Cómo y cuánto cocinar brócoli fresco 🥦

Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente profundo, cuchillo, tabla de cortar, sartén, cuchara ranurada, plato o platos en porciones, estufa.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Desmontamos las inflorescencias de brócoli fresco en trozos pequeños, los limpiamos del pecíolo y enjuagamos bien. En un recipiente separado con agua fría, esparza el brócoli pelado y picado. Lo dejamos en este recipiente durante un tiempo hasta que hierva el agua, en el que lo cocinaremos. Esto es necesario para enjuagarlo mejor de la suciedad.
   
2. Vierta aproximadamente 1-1.5 litros de agua limpia y filtrada en la sartén y hierva. Difundimos el brócoli en agua hirviendo, después de drenar el líquido anterior. Extienda suavemente sobre la sartén para que todas las piezas estén cubiertas con agua. Luego llevar a ebullición nuevamente.
   
3. Agregue un poco de sal y cocine por 2.5 minutos.
   
4. Después de 2.5 minutos, retire la sartén del fuego y coloque el brócoli en un plato común o inmediatamente en platos en porciones, según su situación. Buen provecho.
   

Consejos útiles: cómo elegir el brócoli

• Es mejor elegir inflorescencias verde oscuro. El color amarillo de las inflorescencias indica que el vegetal ya está demasiado maduro.
• El brócoli debe ser de color saturado. Un color verde débil es una señal segura de que el vegetal aún no está maduro y es demasiado joven.
• Si desea obtener brócoli con la cantidad máxima de caroteno, elija inflorescencias con una parte superior oscura y un tono púrpura. Durante la cocción, el púrpura se convierte en verde.
• Elija el brócoli con tallos rígidos y una parte superior firme.
• No tome inflorescencias demasiado grandes. Es mejor dar preferencia a las cabezas con un diámetro de 17-20 cm.
• No compre brócoli mojado. Muy a menudo, para preservar la frescura de la verdura, los vendedores sin escrúpulos la sumergen en agua. Esto afecta negativamente la calidad de las verduras. El brócoli fresco debe ser seco y gris, con cogollos bien cerrados.
• Siempre lave bien el brócoli comprado, ya que a menudo se trata con varios productos químicos contra las plagas y para una mejor conservación. Es mejor desmontar la inflorescencia y remojarla por un tiempo en agua fría, luego enjuagar nuevamente con agua corriente.

Video receta

Después de ver este video, aprenderá a cocinar brócoli fresco para preservar todas las vitaminas y minerales que contiene. Para hacer esto, solo necesita brócoli, agua fría y sal. El autor explica en detalle cómo preparar el brócoli y cuánto necesita cocinar.