Cuánto cocinar los camarones cómo cocinar rápidamente camarones frescos congelados, cómo hervir adecuadamente para la ensalada

El camarón es un regalo popular que se considera un manjar en muchos países. Estos crustáceos marinos del orden de los decápodos son capaces de alcanzar hasta 30 cm de longitud, y se conocen más de dos mil de sus especies. Sin embargo, en los estantes de supermercados y tiendas de pescado, se encuentran con mayor frecuencia especímenes de hasta 12 cm de largo, que se venden frescos, congelados o hervidos. Y solo después del tratamiento térmico se convierten en un refrigerio fragante, un plato refinado independiente o ingrediente de ensalada.

La respuesta a la pregunta de cómo y cuánto cocinar los camarones depende directamente del tipo de mariscos que compró. Es fácil entender qué producto es helado o fresco. Solo mira el color de las golosinas y usa la tabla.

Tabla - Cómo determinar la frescura de los crustáceos por color

Tipos de decápodos

Los camarones se dividen en agua tibia y fría. Los primeros pueden ser gigantes reales, alcanzando varias decenas de centímetros de longitud. Están atrapados en las aguas de Ecuador, China, América Latina y Tailandia. En los mostradores domésticos de agua tibia, los argentinos hacen alarde con mayor frecuencia. Sus hermanos de agua fría traídos de Noruega, Dinamarca, Groenlandia o los estados bálticos son significativamente más pequeños. La tabla muestra los tipos más comunes, así como las características de cada uno de ellos.

Tabla - Especies populares de camarones

Otra especie popular para nuestras latitudes son los camarones Azov capturados en las aguas del mar de Azov. Este manjar casi doméstico a menudo se vende en vasos, como semillas, en zonas costeras y ciudades turísticas. El tamaño del manjar Azov es ligeramente mayor que las semillas de girasol, pero la carne que se esconde debajo de un pequeño caparazón es muy tierna y jugosa. Debido a su tamaño en miniatura, estos crustáceos no son adecuados para preparar platos complejos, pero son muy buenos como bocadillos para la cerveza.

Confía pero verifica: 5 reglas de elección

Para cocinar deliciosos camarones o cualquier otro camarón, debe elegirlos de manera competente en el mostrador y llevar a casa mariscos frescos y de alta calidad.A continuación se enumeran cinco principios para una compra exitosa.

1. Información de etiqueta. Un producto empaquetado debe tener una etiqueta que debe contener la siguiente información: país de fabricación, fabricante, fecha de empaque, fecha de vencimiento, número de camarones por peso indicado, código de barras correspondiente al país de origen.
2. Atención de la cola. De acuerdo con las reglas, los crustáceos deben congelarse vivos. Esto se confirma con una cola torcida. Si la cola es recta, entonces la tecnología ha sido interrumpida.
3. Manchas negras. No debe haber manchas oscuras en la cáscara del producto fresco. Su presencia sugiere que el producto claramente no es la primera frescura.
4. Nieve dentro del paquete. Nieve o trozos de hielo dentro de la bolsa indican congelación repetida. Es mejor no tomar ese producto.
5. Color de la cabeza. Los camarones con cabezas negras son crustáceos enfermos o en mal estado que no se pueden comer. Pero deja que las cabezas verdes no te molesten. Este color no indica nada malo y es la norma.

Cómo cocinar camarones: cálculo por minuto

¿Cómo hervir camarones frescos y cuál es la diferencia entre este proceso y el algoritmo para preparar mariscos congelados? Los camarones congelados deben descongelarse antes de enviarlos al agua hirviendo. Fresco se arroja al agua hirviendo inmediatamente, sin ninguna manipulación adicional. El tiempo de cocción óptimo es de cinco minutos. Después de que la estufa se apague, y deje los camarones en el caldo durante otros cinco minutos. Cocine los camarones pelados congelados de la misma manera que los mariscos frescos con cáscara.

¿Cuántos minutos se cocinan los camarones después de hervir, si el producto ya pasó el tratamiento térmico del fabricante? Camarones cocidos y congelados cocinados por un máximo de dos minutos. Esta vez es suficiente para que se descongelen por completo y se calienten adecuadamente.

Varias recetas para todos los gustos.

Antes de cocinar, es mejor descongelar los mariscos. La descongelación adecuada de camarones en casa no debe ocurrir a temperatura ambiente. Los mariscos se descongelan en el estante inferior del refrigerador. Y solo después de la descongelación completa, la delicadeza estará lista para un tratamiento térmico adicional.

Método expreso

Característica. Este es un método para cocinar mariscos en un horno de microondas. Los camarones deben descongelarse antes de cocinarlos en el microondas. De lo contrario, se unen y se convierten en gachas.

Ingredientes

• camarones - 500 g;
• salsa de soja - 50 g;
• agua - 50 g;
• sal - una cucharadita;
• jugo de limón - una cucharadita

Algoritmo de cocina

1. Lavamos los camarones refrigerados previamente descongelados en una pequeña cantidad de agua tibia y los colocamos en un plato de vidrio para microondas.
2. Agregue agua y salsa de soja en partes iguales al plato, sal y póngalo en el microondas durante tres minutos, después de seleccionar la potencia más alta en el dispositivo.
3. Después del tiempo especificado, obtenemos los mariscos, los volvemos a salar y los enviamos al horno por otros dos minutos.
4. Sacamos los mariscos, escurrimos la salsa y espolvoreamos ligeramente el manjar con jugo de limón.

Con jugo de limon

Característica. Entre las muchas recetas, esto se considera ideal para aquellos que no tienen tiempo para molestarse. Su implementación no tomará más de diez minutos. Como resultado, obtienes un bocadillo de cerveza completo, fresco, caliente y con un aroma bien perceptible del mar.

Ingredientes

• langostinos con cáscara - 500 g;
• limón - una pieza;
• sal - una cucharada

Algoritmo de cocina

1. Lleve el agua a ebullición (2 L por 500 g de producto; proporciones ideales de agua y mariscos durante el proceso de cocción).
2. Después de hervir, salar el agua e inmediatamente enviar los camarones a la sartén.
3. Una vez completado el tratamiento térmico, lo dejamos caer en un colador y eliminamos completamente el agua.
4. Esparcimos los mariscos en un plato ancho y los espolvoreamos con jugo recién exprimido y sin pulpa.

Con laurel y eneldo

Característica. Esta receta de cocina se puede considerar de forma segura como doméstica. La idea de sazonar camarones hervidos con un montón de eneldo y varias hojas de laurel ha echado raíces en los países de la antigua Unión Soviética. El eneldo y lavrushka son condimentos que siempre están disponibles en la cocina. Por lo tanto, si lleva la delicadeza a casa, no necesita correr por ingredientes adicionales.

Ingredientes

• eneldo - un manojo;
• hoja de laurel - tres a cuatro piezas;
• camarones - 500 g;
• sal - una cucharada

Algoritmo de cocina

1. Lleve el marisco a ebullición y salar el agua.
2. Tiramos una hoja de laurel y un montón de eneldo cosido con hilos en una olla con mariscos hirviendo.
3. Cierre la tapa y deje por otros dos o tres minutos.
4. Drenamos el agua, sacamos el eneldo y lavrushka.
5. Sirva las porciones en platos y sirva con un cuarto de limón.

Frito con ajo y chile

Característica. Este es un plato picante picante que no vale la pena dar a los niños, pero definitivamente vale la pena ofrecer a los adultos. Nos emigró de la cocina asiática. Los camarones con chiles serán un excelente aperitivo de cerveza y el complemento perfecto para una copa de vino blanco. El método de cocción es muy rápido. Para la implementación, necesita un wok (bandeja profunda, cuyo fondo tiene un diámetro pequeño). Por falta de, una sartén común servirá.

Ingredientes

• camarones - 500 g;
• aceite de oliva - dos cucharadas soperas;
• ajo - dos dientes;
• ají - dos vainas;
• jugo de limón - una cucharada
• cilantro al gusto.

Algoritmo de cocina

1. Si el producto fue comprado en glaseado helado, debe descongelarse y secarse antes de freírlo, colocarlo sobre toallas de papel y secarlo encima.
2. Calentamos la sartén, vertimos aceite en ella, tiramos los dientes de ajo y el chile picado finamente, previamente machacado con un cuchillo. Freír por dos minutos.
3. Extienda los camarones, fríalos, revolviendo constantemente, durante dos o tres minutos.
4. Después de adquirir el color rosado de los camarones, colóquelo en un plato frío, espolvoree con cilantro molido y sirva.

El camarón es un verdadero depósito de vitaminas y minerales necesarios para que el cuerpo humano se desarrolle por completo. Estas pequeñas criaturas con bigotes contienen una gran cantidad de calcio, zinc y fósforo, además de matar, en el buen sentido de la palabra, dosis de yodo, hierro y manganeso. El camarón es rico en ácidos omega y antioxidantes, que previenen el envejecimiento prematuro y reducen significativamente el riesgo de contraer cáncer. Pero eso no es todo.

Durante mucho tiempo, los camarones se consideraron un poderoso afrodisíaco, un producto que puede aumentar la libido humana. Por lo tanto, saber cocinar correctamente camarones sin pelar congelados ayudará a matar dos pájaros de un tiro. Por un lado, alimentas a tu elegido con una comida deliciosa, nutritiva y saludable, complaciendo tanto a un amante de la cerveza como a un residente del gimnasio. Y por otro lado, con facilidad y sin pérdida, supere el camino hacia su corazón, que, como saben, se encuentra a través del estómago.

Quién cocina y cómo: opiniones

Propongo otra receta que realmente me gusta, espiada por los chinos locales (Vancouver) y ligeramente modernizada. Se descongelan pequeños camarones (3-5 cm) con cabezas, se lavan con agua y se vierten en una sartén precalentada con aceite vegetal. No es necesario secarlos completamente antes de esto, porque Se necesita agua para hacer la salsa. Después de esto, los camarones se rocían con pimienta negra recién molida y pimentón, constantemente mezclado.Agrego otro condimento con romero. Las especias no sobran (al gusto), pero asegúrese de que el agua no se evapore por completo. Tan pronto como se forme una mezcla de especias y agua en el fondo de la sartén, los camarones estarán listos. Sumergirlos en la salsa resultante en el fondo y disfrutar! Buen provecho!

Alex https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

No hiervo los camarones en agua. Los cocino en una olla (sartén profunda) en su propio jugo. Con sal y especias. Están saturados con su jugo y se vuelven increíblemente sabrosos.

Sergey Tsurikov, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

Compro royal raw. Y freírlos por ambos lados durante 2 minutos en una sartén. Resulta perfectamente, mucha carne, jugosa rápida y convenientemente. Recientemente me alejé de cocinar camarones pequeños. No te olvides de verter jugo de limón.

Olesya https://otvet.mail.ru/question/60283782

Compramos langostinos sin pelar (un poco caro, pero a veces nos permitimos). En agua salada (incluso salada), ponga un montón de eneldo seco (si no, luego eche las semillas atadas con un nudo, en una venda, nylon) vierta los camarones, antes del segundo hervor agregue la salsa de soya (aproximadamente 1/3 de taza) y los anillos de limón picados. Cocine después de hervir durante 10 minutos, como los camarones son grandes y debes hervirlos bien. Ponga los camarones terminados en una ensaladera y vierta sobre salsa de soja por 2-3 cucharadas. l y exprimir 1/2 limón. ¡Baraja y disfruta el sabor! Si a alguien no le gusta la salsa de soya, entonces preséntate sin ella.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

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