Cómo cocinar pasta en una sartén 🍜

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, sartén, tazón, colador, cuchara, sartén con un fondo grueso.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Vierta 2.5 litros de agua en la sartén, póngala en la estufa y encienda el fuego. Esperamos hasta que hierva el agua para cocinar la pasta. En ningún caso debe poner pasta en agua fría, ya que se convertirán en gachas después de cocinar.
   
2. Agua salada al gusto para que la pasta no sea tan fresca. Salamos más agua de la que salaríamos la sopa. Esto es importante porque entonces la pasta estará deliciosa. Ahora, cuando el agua hierva nuevamente después de agregar sal, agregue 400 g de pasta. Mezclar y esperar hasta que el agua en la sartén vuelva a hervir. Luego reducimos el fuego y cocinamos su tiempo establecido. Es bueno cuando la pasta tiene surcos en la superficie de esa espiral. Entonces la pasta sostiene mejor el complemento con el que se sirven. Es decir, la pasta con surcos siempre es mejor. En la versión italiana, esto se llama rigate. Es mejor comprar pasta hecha de trigo duro. Luego no hierven y mantienen su forma.
   
3. Otro secreto para cocinar pasta: si compró pasta y duda de su calidad, es mejor precalentarla en una sartén. Para hacer esto, toma una sartén ancha con un fondo grueso, caliéntala al fuego y vierte la pasta en ella. Calcinalas al fuego durante 1-2 minutos, revolviendo con una cuchara. Luego lo transferimos a la sartén y vertimos agua hirviendo, previamente salando. Cocinar sin tapa.
   
4. Es mejor cocinar la pasta para que no se cocine demasiado, sino que esté ligeramente húmeda por dentro. Los italianos llaman a este grado de preparación al dente. Entonces no afectarán su figura en forma de centímetros adicionales. El tiempo para cocinar la pasta se indica en el paquete. Por ejemplo, si se indican 12 minutos de cocción en un paquete, se recomienda cocinarlos 2 minutos menos. Es decir, cocinaron durante 2 minutos menos, lo intentaron. Si todavía tienen rigidez leve en el interior, déjelos a un lado. Entonces no dañarán tu figura, sino que serán deliciosos y saludables. Si están demasiado crudos, cocine otro minuto. Aquí hay una recomendación para cocinar pasta.
   
5. Tomamos un tazón, le ponemos un tamiz y desechamos la pasta. Después de eso, por seguridad, para que no se digieran (después de todo, la pasta sigue caliente), los enjuagamos un poco con agua fría. Entonces el proceso de cocción se detendrá y la pasta solo esperará en las alas.
   

Formas de decorar y servir

Puedes servir pasta con varias salsas, carnes y mariscos. Una de las salsas de carne más conocidas servidas con pasta es boloñesa, originaria de Bolonia. También puede servir una salsa de tomate más ligera, salsa con pollo y champiñones, salsa con camarones y ajo.

Video receta

Este video muestra cómo cocinar la pasta adecuadamente para que resulte deliciosa y desmenuzable.