Cebollas en escabeche: recetas de pescado, carne, ensaladas y sándwiches, con y sin vinagre.

Las cebollas en escabeche no son solo el condimento más delicioso para el arenque salado o los champiñones crujientes en crema agria. Decoran muchos platos antes de servir, así que no descuides la preparación de este ingrediente. Entonces, ¿cómo hacer una deliciosa cebolla en escabeche, qué remojar para no ser amargo? Para cocinar deliciosamente y servir maravillosamente, ¡lea nuestras recetas paso a paso con fotos!

Las cebollas tienen varias variedades. Cada uno de ellos tiene su propio sabor específico. Pero independientemente del tipo, el vegetal tiene un efecto bactericida y antiséptico, mejora la digestión y aumenta las funciones protectoras del cuerpo. Se consume fresco, frito o en escabeche.

La marinada le permite suavizar el sabor de la verdura y eliminar el amargor excesivo. Marinar no solo en vinagre. El limón, la mayonesa, el agua con azúcar, etc. son adecuados para esto, todo depende del papel que desempeñen los anillos a continuación.

Para arenque

Tomamos:

• cebollas - 250 g;
• agua - 250 ml;
• vinagre de mesa - siete cucharadas soperas;
• azúcar granulada - tres cucharadas soperas;
• sal de mesa - 0.5 cucharadita.

Hacer

1. Agregue vinagre, sal y azúcar al agua. (Usar hervido o pelado).
2. Cortar la verdura en aros o medias aros.
3. Doblar en un frasco de vidrio u otro recipiente, verter la marinada y poner en el refrigerador durante media hora.

A la barbacoa

Tomamos:

• cebolla - una cosa;
• agua - 400 ml;
• vinagre de mesa - dos cucharadas soperas;
• sal - 0.5 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita;
• guisantes de pimienta negra - 0.5 cucharadita;
• hoja de laurel - dos piezas.

Hacer

1. Pelar la cebolla y picarla de cualquier manera, luego ponerla en un recipiente.
2. Hervir un vaso de agua y verter agua hervida sobre la verdura picada, tapar.
3. Insista durante 40 minutos y drene el agua.
4. Llevar a ebullición 200 ml de agua y agregar especias.
5. Cierra el agua y vierte el vinagre.
6. Enjuague la cebolla y agregue la marinada.
7. Insista durante una hora, luego drene la marinada.

Anillos rosados ​​para uso futuro

Tomamos:

• cebolla roja - 0.6 kg;
• vinagre de mesa - dos cucharadas soperas;
• hoja de laurel - cinco piezas;
• sal de mesa - 1.5 cucharaditas;
• azúcar - una cucharada
• agua - dos vasos;
• aceite de girasol - dos cucharadas soperas;
• pimiento picante - una pieza;
• ajo - tres dientes;
• guisantes de pimienta negra: una cucharadita.

Hacer

1. Pelar y cortar las verduras.
2. Prepare una olla y vierta agua en ella.
3. Agregue todos los ingredientes (excepto cebolla, ajo y pimiento picante) al recipiente y hierva la marinada.
4. De tres a cuatro minutos después de hervir, agregue anillos rosados ​​y apague el fuego después de cinco a siete segundos.
5. Prepare un frasco de litro de vidrio y pasteurice, luego agregue ajo y pimiento picante.
6. Coloque suavemente los anillos en el recipiente, luego vierta todo con la marinada.
7. Enrolle el frasco y cubra con material tibio durante dos días.

Con limon

Tomamos:

• cebollas - una pieza;
• limón - una pieza;
• azúcar - una cucharadita;
• sal de mesa - 0.5 cucharadita;
• aceite de girasol: una cucharada.

Hacer

1. Pelar el cultivo de raíz y cortarlo en anillos.
2. Vierta el jugo exprimido del jugo de limón.
3. Agregue especias y triture los anillos un poco con las manos para que dejen fluir el jugo, luego agregue aceite.
4. Insistir 30 minutos
5. Agregue verduras si lo desea.

Con pimienta y ralladura.

Tomamos:

• cebolla - una cosa;
• limón - una pieza;
• aceite de girasol - una cucharada sopera;
• agua - 50 ml;
• sal, azúcar - 0.5 cucharadita cada uno;
• pimienta blanca molida - 0.5 cucharadita.

Hacer

1. Cortar la cebolla en medio aros y agregar pimienta.
2. Cortar el limón por la mitad. Pelar la mitad y rallar finamente la cáscara. Exprime el jugo de la pulpa.
3. Calienta el agua a 70 ° C, agrega especias, aceite, ralladura y jugo de limón.
4. Prepare un recipiente y ponga aros de cebolla en él, luego vierta la marinada.
5. Insiste media hora.
6. Colar a través de un colador y agregar el producto terminado al plato.

Marinar con limón ayuda a evitar el uso de vinagre, que es más saludable.

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