Congelar el calabacín para el invierno en casa: hacer opciones de “masa” vegetal y “solo calentar”

El calabacín es una de las frutas más exigentes. Combina armoniosamente con cualquier producto, puede convertirse en la base tanto de platos picantes como de dulces. Pero cuando se trata de congelar, el calabacín "requiere" el cumplimiento de varias reglas. De lo contrario, la pieza de trabajo corre el riesgo de convertirse en un zapato duro o papilla.

Propiedades útiles de un vegetal

¿Por qué necesitas congelar calabacín para el invierno en casa? Después de todo, este producto no tiene un sabor pronunciado, y solo un verdadero gourmet puede captar un aroma delicado. Sin embargo, es el calabacín lo que es necesario para el cuerpo durante las epidemias de otoño-invierno y las deficiencias de vitaminas en primavera. El vegetal es rico en vitaminas A, C, grupo B, PP. Contiene los minerales necesarios para la salud: potasio, magnesio, zinc, hierro, calcio. Una fruta indescriptible proporciona seis efectos positivos.

1. Normaliza el tracto digestivo.. El producto tiene un efecto laxante suave, que protege el sistema digestivo de las toxinas, previene la formación de estreñimiento.
2. Elimina la hinchazón.. Un vegetal saludable proporciona un pequeño efecto diurético. Como resultado, las toxinas se eliminan del cuerpo y la inflamación desaparece. Sin embargo, las personas a las que se les diagnostica enfermedad renal no deberían ser muy aficionados a los platos de calabacín.
3. Ayuda a perder peso.. El calabacín, que tiene un contenido bajo en calorías (16 kcal por 100 g), es uno de los componentes de una dieta. Se recomienda incluir en el menú a las personas que padecen obesidad. Y, según las revisiones, perder peso es bastante exitoso.
4. Fortalece el corazón. La combinación de potasio y magnesio afecta favorablemente el músculo cardíaco. Gracias a estos elementos, la médula vegetal estimula el trabajo del "motor principal", previene el desarrollo de enfermedades del corazón.
5. Saturados con vitaminas y minerales.. El alto contenido de hierro le permite resistir la anemia, normalizando el nivel de hemoglobina. Y las vitaminas protegen al cuerpo de las deficiencias vitamínicas de primavera.
6. Fortalece los vasos sanguíneos.. El calabacín proporciona la eliminación del colesterol dañino, mejora la condición de los vasos sanguíneos. Un efecto tan complejo previene el desarrollo de aterosclerosis.

4 reglas de almacenamiento

Para congelar, se recomienda tomar calabacines jóvenes con una piel delgada y delicada. Viejo, demasiado maduro, es mejor dejarlo para la preparación del caviar. Además, no debe haber signos de deterioro en las materias primas seleccionadas. Para congelar adecuadamente el calabacín para el invierno, siga cuatro recomendaciones.

1. Eliminación de líquidos. El calabacín contiene muchos fluidos y enzimas (enzimas naturales). Dichas sustancias, después de la congelación, le dan al producto rigidez e insípido, comparable solo a la suela del zapato. Es por eso que las verduras deben ser privadas de tales componentes antes de congelarlas. Puede hacerlo por varios métodos: blanqueando el producto, rociándolo con sal o al vapor.
2. Rebanado de producto. No congele el calabacín entero. Como tal, ocupará demasiado espacio. Y en invierno tendrás que atormentarte antes de cocinar algo.Por lo tanto, se recomienda congelar el producto en rodajas. ¿Qué tipo de corte preferir? Depende de los planes futuros. Los amantes del estofado y la sopa deben cortar el calabacín en cubos pequeños. Se recomienda que los que quieran congelarlo en panqueques rallen la carne. Y si el plato principal es el calabacín frito, entonces, en consecuencia, corta las frutas en círculos.
3. Selección de contenedores. Puedes congelar el calabacín en contenedores o en bolsas. Pero la primera opción es indeseable. Queda mucho aire en el contenedor, lo que no predispone completamente al almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, es mejor preferir los paquetes, eliminando el aire de ellos tanto como sea posible. Una aspiración al vacío o una aspiradora manual ayudarán a hacer frente a esta tarea. El calabacín, sin aire, puede permanecer fresco durante ocho a diez meses.
4. Congelación de estrés. Para ahorrar al máximo todas las sustancias útiles en un producto valioso, se recomienda congelar el producto en una cámara de congelación rápida. Por lo general, se llama "Fast Freeze" o "Super Freeze". Este compartimento le permite congelar instantáneamente el producto a la temperatura más baja posible. Espere una hora y luego transfiera los trozos congelados al compartimento normal del congelador.

Cómo congelar calabacín para el invierno de diferentes maneras

Si eres un amante de los guisos y las sopas, disfruta preparando buñuelos de calabacín, a menudo consientes a los miembros del hogar con vegetales fritos, debes familiarizarte con todos los métodos de congelación. Luego puede preparar varios paquetes diferentes "para todas las ocasiones". Para congelar calabacines frescos para el invierno, use cinco algoritmos.

Cubos

Caracteristicas. Este corte es adecuado para cocinar guisos, sopas, guisos, verduras a la parrilla. Además, el calabacín ni siquiera se puede descongelar antes de colocarlo en una sartén o sartén.

Que hacer

1. Enjuague el calabacín, límpielo con una toalla de papel.
2. Si el producto es joven, con una piel delgada, no es necesario limpiarlo. Para vegetales demasiado maduros, corte la piel, quite las semillas.
3. Cortar el calabacín en cubos pequeños.
4. Tome una sartén grande, vierta agua en ella, llene la mitad del volumen y enciéndala.
5. Cuando el agua hierva, baje el calabacín.
6. Blanquear por cinco minutos.
7. Luego deseche las verduras en un colador, deje que drene el agua.
8. Coloque las piezas sobre una toalla, espere hasta que estén completamente secas y frescas.
9. Ahora tome una tabla de cortar grande, envuélvala con film transparente.
10. Coloque el calabacín sobre él en una fila para que las piezas adyacentes no se toquen.
11. De esta forma, coloque la pieza de trabajo en el congelador.
12. Después de aproximadamente una o dos horas, consigue el calabacín, que logró congelarse bastante.
13. Retire con cuidado las verduras del tablero y colóquelas en una bolsa.
14. Elimine el aire tanto como sea posible, cierre o apriete la congelación.
15. Poner en el congelador para su almacenamiento.

Círculos

Caracteristicas. Esta congelación no solo es adecuada para freír calabacines. Hermosos anillos parejos pueden servir como base para hornear platos de carne y pescado en el horno. Se pueden usar para hacer sándwiches complejos y pizzas.

Que hacer

1. Calabacín lavado y seco cortado en anillos uniformes, cuyo grosor varía entre 0.7-1 cm.
2. Extienda la pieza de trabajo en un plato grande, espolvoree con sal.
3. Espera dos o tres minutos y luego voltea el calabacín al otro lado.
4. Ahora sal del segundo lado.
5. Deje las verduras durante 15 minutos para que puedan eliminar el líquido tanto como sea posible.
6. Luego ponga los anillos en toallas de papel, palmee bien cada círculo.
7. Transfiera las verduras secas a una tabla envuelta en polietileno y colóquelas en un congelador.
8. Después de una o dos horas, retire la pieza de trabajo y colóquela en bolsas.

En forma triturada

Caracteristicas. Para la preparación de buñuelos, caviar de verduras, puré de sopas, es mejor congelar el calabacín rallado para el invierno. Para cocinar, puede usar un rallador regular o hacer puré la masa en una licuadora.

Que hacer

1. Rejilla de calabacín limpia y seca.
2. Espolvorea la masa con sal, mezcla bien.
3. Espere 12-15 minutos para que la mezcla vierta el jugo abundantemente.
4. Escurrir el líquido.
5. Aplaste la masa con una gasa, exprima.
6. Después de eliminar el líquido tanto como sea posible, baje el calabacín picado a la bolsa.
7. Deshágase del aire, cierre la pieza de trabajo.
8. Poner en el congelador para su almacenamiento.

Para la comida del bebé

Caracteristicas. Si desea congelar el calabacín para alimentar a su bebé, la tecnología de cocción cambia ligeramente. Solo las verduras jóvenes pueden servir como materia prima para la alimentación de los bebés.

Que hacer

1. Asegúrate de pelar los calabacines.
2. Córtelos en cubos arbitrarios.
3. Blanquee las verduras durante diez minutos, luego colóquelas en un colador.
4. Coloque sobre una toalla de papel para asegurarse de que se elimine el exceso de líquido.
5. Piezas en un tazón de la licuadora, batir en un suave puré de papas.
6. Coloque la pieza de trabajo en lotes en recipientes especiales para alimentos para bebés.
7. Poner en el congelador.

Frito

Caracteristicas. Si congelas el calabacín frito para el invierno, la cocción se reducirá a simples pasos. Es necesario obtener una porción, descongelar en el microondas. Lo único negativo de este plato es la falta de un crujiente.

Que hacer

1. Lave los calabacines jóvenes, séquelos con una toalla de papel.
2. Cortar en círculos.
3. Sal, un poco de pimienta tales preparaciones.
4. Empanizado en harina.
5. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
6. Permita que las acciones fritas se enfríen por completo.
7. Póngalos en una tabla de cortar envuelta en polietileno.
8. Sumerja la calabaza en el congelador durante una hora.
9. Las verduras congeladas se reparten en bolsas preparadas, eliminan el aire y luego se sellan para el invierno.

Recetas semiacabadas

Si usted es propietario de un congelador suficientemente voluminoso, que puede acomodar muchos espacios en blanco, entonces ¿por qué no diversificar el menú de calabaza de invierno? Puede preparar fácilmente un conjunto de verduras para estofados o cargar risotto fragante casi listo. Si le gustó esta idea, use tres recetas para congelar calabacines para el invierno.

Con arroz y zanahorias

Caracteristicas. Tal congelación servirá como base para la preparación del risotto. Se pueden agregar vegetales o verduras como desee.

Componentes

• pimiento dulce - tres piezas;
• calabacín - dos frutas;
• zanahorias - dos piezas;
• arroz - 180 g;
• verduras (eneldo, perejil) - un montón.

Que hacer

1. Inicialmente ponga el arroz cocido en agua ligeramente salada.
2. Ahora cuide el calabacín, cortándolo en trozos pequeños, eliminando el exceso de líquido en cualquiera de las formas anteriores.
3. Cortar las zanahorias en tiras o círculos delgados.
4. Pela la pimienta, córtala en cubos o piedras de afilar.
5. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido.
6. Deseche el contenido de la sartén en un colador, enjuague con agua fría, deje escurrir un poco.
7. En un recipiente aparte, combine el arroz con las verduras, mezcle bien.
8. Vierta la mezcla resultante en paquetes en lotes.
9. Retire el aire, luego póngalo en el congelador.

Para buñuelos de calabaza y calabaza

Caracteristicas. Si desea agregar cubitos de calabaza de color naranja a los panqueques, no se niegue este invierno.

Componentes

• calabacín - dos frutas;
• calabaza - 400-500 g.

Que hacer

1. Rallar el calabacín.
2. Sale la masa, exprima el exceso de líquido.
3. Moler la calabaza con un rallador.
4. Conecte ambas piezas de trabajo.
5. Empaque en paquetes, congele.

Con carne picada

Caracteristicas. Esta preparación puede salvar a la anfitriona si los invitados aparecieron repentinamente o si no había absolutamente ningún deseo de meterse con la preparación de la cena. Un plato abundante y sabroso está congelado casi listo. Antes de servir, solo necesita descongelar la mezcla para pastel, calentarla en el microondas o en el horno. Entonces, para congelar calabacines rellenos para el invierno, use la siguiente receta.

Los componentes

• calabacín - dos frutas;
• arroz - 180 g;
• carne picada - 250 g;
• cebolla - uno;
• zanahorias: una;
• mantequilla - 30 g;
• crema agria - 200 ml;
• aceite vegetal - 40 ml;
• sal, especias.

Que hacer

1. Enjuaga bien el arroz. Ponlo a hervir en agua con sal.
2. Divida el calabacín en tres o cuatro partes para hacer cilindros de unos 5-7 cm de altura.
3. Con un cuchillo, corte con cuidado el núcleo, pero no corte la pieza de trabajo. Debes tener formas que se parezcan a las gafas.
4. Enjuague la calabaza durante tres a cinco minutos.
5. Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en cubos.
6. Saltea la zanahoria y la cebolla.
7. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido, luego agregue un trozo de mantequilla y mezcle.
8. Vierta la zanahoria y la cebolla en la carne picada, agregue arroz y especias.
9. Revuelve la mezcla.
10. Los vasos de calabacín se llenan de arroz y carne.
11. Coloque los "barriles" resultantes en una sartén con lados altos.
12. En cada uno, aplique una cucharada de crema agria.
13. Prepare la salsa diluyendo la crema agria restante en agua, agregando especias como desee.
14. Viértelas de calabacín relleno.
15. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
16. Deje que el plato se enfríe solo.
17. Elija contenedores adecuados para la altura.
18. Coloque el calabacín en un recipiente, cubra con salsa preparada.
19. Cerrar el recipiente herméticamente, poner en el congelador.

Congelar calabacín en el congelador no solo es posible, sino también necesario. Coseche las verduras de varias maneras. Si no hay aspiración al vacío en casa, puede eliminar el aire con una pajita para un cóctel. Cierre la bolsa tanto como sea posible, dejando un pequeño orificio para el tubo. Presione la bolsa hacia abajo por todos los lados para permitir que escape el exceso de aire. Ahora solo tire de la pajita, selle completamente la pieza de trabajo.

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