Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- recipiente profundo para la preparación de salmuera;
- un cuchillo para pescado;
- tabla de cortar para pescado;
- frasco de vidrio de dos litros;
- Tapón de rosca para una lata.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Salmón rosado (mediano) | 1 pc |
| Granos de pimienta negra | 1/4 art. l |
| Pimienta de Jamaica | 1/4 art. l |
| Laurel | 3 - 4 piezas |
| Sal gruesa | 6 cucharadas l |
| Azucar | 6 cucharadas l |
| Agua | 1,5 l |
Paso de cocción
Cocinar salmuera
- En un recipiente profundo ponemos de 3 a 4 hojas de laurel, 1/2 cucharada. l una mezcla de pimientos (guisantes negros y dulces), 6 cucharadas. l sal gruesa y 6 cucharadas. l azúcar
- Llene todo el contenido del recipiente con 1,5 litros de agua hirviendo.
- Mezcle bien la mezcla resultante con una cuchara durante varios minutos y deje que se enfríe por completo.
Preparación de pescado
- Mientras la salmuera se enfría, limpiamos el pescado de escamas y lo lavamos bajo el grifo.
- Cortamos la cabeza del pez (más tarde será posible hervir la oreja), rasgamos el estómago y sacamos el interior, cortamos las aletas y la cola (no tocamos los huesos ni la piel). Una vez más, lávese bien bajo el grifo.
- Luego cortamos el pescado con un cuchillo afilado en porciones de aproximadamente 3 cm de ancho y lo metemos en el refrigerador hasta que la salmuera se haya enfriado por completo.
Proceso de salazón
- Después de que la salmuera se enfríe, coloque cuidadosamente los trozos de salmón rosado en un frasco de vidrio de dos litros (si es necesario, el frasco puede ser más grande).
- Cubra el frasco con salmuera (es importante que la pimienta y las hojas de laurel caigan en el frasco).
- Cierre el frasco con una tapa y agite bien (durante un minuto) su contenido.
- Ponemos el frasco de salmón rosado en el refrigerador durante al menos 24 horas.
- Después de 24 horas, el pescado estará lo suficientemente salado, se puede sacar de la lata de forma segura y comer.
Métodos de decoración y opciones de servicio.
El salmón rosado salado resultante se puede servir como un refrigerio independiente (puede separarlo del hueso de la pulpa, o no separarlo), decorarlo con aros de cebolla o hacer deliciosos sándwiches de pescado. Para hacer esto, tome rebanadas de pan integral en rodajas, extiéndalas por encima con una fina capa de mantequilla, coloque la carne de salmón rosado salado cortado en trozos pequeños sobre la mantequilla y la cebolla cortada en aros en la mitad del salmón rosado.
Video receta
Puedes ver claramente el proceso de hacer un delicioso salmón rosado salado viendo este video.
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