Cómo salar el caviar de salmón de acuerdo con una receta paso a paso 🐟 con foto

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

ensaladera o tazón hondo (es mejor no usar utensilios de metal);
cucharada y cucharadita;
batir
un tamiz
hervidor de agua
pan
frasco de vidrio con una pequeña tapa;
la nevera

Los ingredientes

Los ingredientes	Cantidad
Caviar de salmón rosado	120 g
Agua hervida	1,5 l
Roca o sal marina	1 cucharada l con un tobogán
Aceite vegetal inodoro	½ cucharadita

Sabes Para elegir el salmón rosado con caviar en una tienda o en el mercado, preste atención a la nariz del pescado. En el salmón rosado hembra, es ancho y suavemente redondeado, mientras que en el macho es puntiagudo en forma de pico. El salmón rosado hembra no puede ver los dientes sobresaliendo hacia adelante, lo que no se puede decir sobre el macho: sus dientes sobresalen hacia adelante desde debajo del labio superior. Si tiene suerte y ha elegido pescado con caviar, retírelo con cuidado sin dañar la película protectora (balde) y proceda a la salazón.

Paso de cocción

Vierta agua hervida (0.5 litros) en un recipiente hondo o ensaladera. La temperatura del agua debe ser de 50 grados. Vierta sal marina o de mesa (1 cucharada con un portaobjetos grande) en el agua y mezcle bien hasta que la sal se disuelva por completo.
Transfiera el caviar de salmón rosado en la polaina al agua preparada.
Agite suavemente y lentamente con un batidor para batir, de modo que el caviar se separe de las películas. A medida que la rotación de la película se enrolla en un batidor.
Cuando todos los huevos se hayan separado, retire las películas y deje reposar los huevos en agua salada durante 3 minutos.
Con el tiempo, drene el agua y deseche los huevos en un tamiz.
Enjuague con agua hervida limpia (usando aproximadamente 1 litro) y deje que drene el agua.
Transfiera los huevos a un frasco de vidrio limpio y agregue aceite vegetal sin sabor (0.5 cucharadita). Mezcle suavemente los huevos y la mantequilla.
El caviar salado de salmón rosado está listo para comer. Mantenga dicho caviar en el refrigerador por no más de tres días.

Opciones de comida

El caviar de salmón rosado es un manjar. Se puede servir en rebanadas frescas de pan blanco, hogaza o baguette, untadas con una fina capa de mantequilla. Los profiteroles rellenos de mantequilla, queso Philadelphia o Mascarpone son perfectos como base. El caviar se puede servir en pequeñas tartaletas, dispuestas en un portaobjetos sobre mantequilla.

El caviar puede ser una decoración para varias ensaladas de pescado o aperitivos de mariscos. Se puede usar como relleno para panqueques.

Video receta

Vea en este video la forma más fácil y rápida de caviar de salmón y salmón en casa.

Aprendiste a salar el caviar de salmón en casa de una manera rápida y fácil. Según esta receta, el caviar de salmón rosado está ligeramente salado. Si le gusta un sabor más salado, simplemente aumente el tiempo de residencia del caviar en agua salada a 15 minutos. Tampoco puede agregar aceite vegetal al caviar terminado si tiene la intención de usarlo en un día (prepare sándwiches para una gran empresa y cómelos de una vez). En esta receta, el aceite actúa como un tipo de conservante y extiende la vida útil del caviar en el refrigerador hasta 3-5 días. Al preparar el caviar en casa, puede estar seguro de su naturalidad y utilidad, a diferencia de las contrapartes de la tienda. Use los consejos para elegir el salmón rosado y el caviar de sal, y escriba sobre los resultados en los comentarios.

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Buen provecho!