Calamares rellenos de arroz y champiñones: una receta simple y deliciosa 🦑

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, báscula de cocina, sartén, sartén profunda, rallador, cuenco hondo, tabla de cortar, cuchillo, 4 platos, espátula de cocina, cucharada, vidrio, palillos de madera.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Descongele 8 canales de calamar por adelantado a temperatura ambiente. Enjuágalos bien. Si los calamares no se pelan, espolvorea con agua caliente para que sea más fácil despegar la película. Si no quitas la película, entonces el calamar estará amargo y rígido. Luego, retire con cuidado el acorde.
   
2. Prepara todos los ingredientes para el relleno. Enjuague bien y hierva 250 g de arroz en una cacerola hasta que esté medio cocido, luego enfríe. El arroz se puede hervir en caldo de pollo, si estaba listo de antemano, o simplemente en el agua. Pelar y enjuagar 400 g de champiñones, luego cortarlos en rodajas finas. Hervir 5 huevos de gallina y cortar en cubos pequeños. También pele 2 cebollas medianas, enjuague y corte en medios aros. Organizar todos los ingredientes en platos limpios.
   
3. Vierta aproximadamente 1-2 cucharadas en una sartén profunda. l aceite vegetal y calentarlo. Luego vierta la cebolla picada en la sartén y fríala hasta que esté dorada a fuego medio, revolviendo con una espátula de cocina. Cuando la cebolla esté bien dorada, agregue los champiñones picados a la sartén y mezcle. Guisar los champiñones con cebolla para que dejen salir el jugo. Vierta parte del jugo en un vaso separado para una mayor preparación del calamar. Freír los champiñones hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente.
   
4. Cortar 3 piezas queso crema en cubos o platos y colóquelo en un recipiente hondo. Para enfatizar el sabor a hongos, es mejor tomar queso con el mismo sabor, pero puedes usar cualquier queso crema de manera segura. Agregue champiñones fritos y cebollas al tazón de queso. Luego vierta los huevos picados y agregue el arroz preparado, mezcle bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. Sal y pimienta con ingredientes de pimienta negra molida al gusto.
   
5. Rellenar los calamares. En cada canal, a su vez, coloque el relleno, cuánto cabe, pero para que no se caiga a través de los agujeros. Para evitar que se caiga el relleno, asegure el orificio ancho con palillos de madera. Calamares rellenos con una pequeña cantidad de aceite vegetal y poner en una sartén profunda.
   
6. Coloque 50 g de mantequilla en una sartén y vierta los calamares con jugo de champiñones. Guisar los calamares a fuego lento bajo una tapa durante unos 20-25 minutos. Si lo desea, puede rallar el parmesano y espolvorear el plato terminado encima, y ​​verterlo con salsa de soja. Esto hará que el calamar sea aún más sabroso.
   

Video receta

Cómo cocinar un relleno tierno con champiñones y arroz, y luego rellenar los calamares y guisarlos, puedes ver el video.