Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- tabla de cortar
- un cuchillo
- pan
- estofado
- cocina
- taza medidora;
- balanzas de cocina;
- una cucharada
- batir
- 3 cocoteros.
Los ingredientes
Producto | Cantidad |
Calamar | 3 canales |
Arco | 1 pc |
Laurel | 1 pc |
Guisantes de pimienta negra | 2 piezas |
Aceite vegetal | 1 cucharada l |
Agua | 50 ml |
Mantequilla | 50 g |
Sal | al gusto |
Harina | 1.5 cucharadas l |
Crema | 50 ml |
Paso de cocción
- Vierta el calamar (3 canales) durante medio minuto con agua hirviendo, luego vierta sobre agua fría, vierta agua hirviendo nuevamente. Todo esto permitirá limpiar a fondo los cadáveres.
- Luego corte cada canal y saque el interior.
- Cortar la cebolla en medio aros finos.
- Pon la cebolla en la sartén. Allí agregamos 1 hoja de laurel y un par de granos de pimienta. Vierta 1 cucharada. l aceite vegetal
- Cortar los calamares en tiras finas y colocarlos en una cacerola.
- Vierta 50 ml de agua allí.
- Añadir 20 g de mantequilla. Sal un poco - al gusto. Ponemos la sartén en un fuego fuerte. Los calamares comienzan a jugo rápidamente. Tan pronto como esto suceda, reduzca el fuego y deje languidecer debajo de la tapa durante 40 minutos.
- En una olla, derrita 30 g de mantequilla. Agregue 1.5 cucharadas. l harina y freír hasta que estén doradas.
- De la sartén con los calamares preparados, vierta el caldo resultante y agréguelo a la cacerola con la salsa.
- Vierta 50 ml de crema allí.
- Revuelva bien la salsa con un batidor. Continuando revolviendo, calienta un poco para que se espese.
- Unte los calamares con cebolla en la salsa, mezcle bien.
- Colocamos la juliana preparada en los cocteleros (resultarán 3 porciones) y servimos, decorando con verduras si lo desea.
Consejos útiles
- Muchas personas prefieren juliana con queso. En este caso, directamente en forma de juliana preparada, espolvoree con queso rallado y hornee en el horno.
- En dicho plato, puede agregar otro ingrediente: hongos.
- Si lo desea, puede usar sus especias favoritas.
Video receta
En el video, puede ver la preparación por etapas de un magnífico plato festivo: deliciosa juliana de calamar.