El calamar al horno en salsa de crema es un plato ideal tanto para una mesa festiva como para todos los días 🦑

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• horno
• una bandeja para hornear;
• pan
• estofado
• colador o colador;
• 3-4 moldes de cerámica en porciones con una capacidad de 200-250 ml;
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• espátula culinaria;
• batir
• rallador
• balanzas de cocina;
• Medición de vidrio.

Los ingredientes

Paso de cocción

Cómo limpiar y hervir los calamares

1. Sumerja 5-7 canales de calamares en una sartén con 3 litros de agua hirviendo. En agua hirviendo, la piel se enrosca inmediatamente y despega la carne. Con una cuchara ranurada, revuelva el contenido de la sartén durante 10-15 segundos. Inmediatamente después de pelar los cadáveres, use una cuchara ranurada para sacarlos de la sartén, colóquelos en un recipiente hondo con agua fría para detener el proceso de cocción. Escurrir las almejas. Corta los calamares, quita el acorde y los restos de las entrañas. Realice esta operación con cada canal. Enjuague el limpiado con agua corriente. Dejar enfriar
   
2. Cortar la carne enfriada en tiras de 5-7 mm de ancho. Transfiere las piezas a la sartén.
   
3. Pelar y pelar 1 cebolla de nabo en tiras. Agregue cebolla picada a los calamares.
   
4. Salar el contenido de la sartén agregando 1,5 cucharaditas de sal de mesa.
   
5. Ponga 4-5 hojas de laurel lavadas, 5-7 guisantes de pimienta negra y la misma cantidad de pimienta de Jamaica. Vierta 1 litro de agua potable, cubra. Cocine a fuego lento durante 40-45 minutos desde el momento de ebullición. Los calamares deben volverse suaves y el caldo debe ser rico.
   
6. Escurra el caldo de la carne de almeja en un recipiente hondo con un colador o colador. No vierta el caldo, es necesario preparar la salsa. Regrese las piezas de almejas a la sartén.
   

Como hacer la salsa

1. Derrita 50 gramos de mantequilla en una olla precalentada, reduzca el fuego a medio.
   
2. Vierte 50 gramos de harina de trigo en una cacerola. Agregue una pizca de sal y una pizca de pimienta negra molida.
   
3. Revuelva bien la mezcla, agregue 200 ml de leche, mezcle y vierta en la olla 100 ml de caldo sobrante de cocinar mariscos. Revuelva la composición con un batidor para que la mezcla de harina esté completamente dispersa.
   
4. El caldo le da a la salsa un sabor y aroma especiales. Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor hasta que espese.
   

Montaje de plato

1. Vierte los calamares en la cacerola en la cacerola. Barajar
   
2. Coloque las latas de cerámica horneadas en una bandeja para hornear. Llénalos con la mezcla, a 4/5 de la altura.
   
3. Rallar 100 gramos de queso holandés en un rallador grueso. Divide el queso por el número de formas. Espolvorea los calamares con queso.
   
4. Hornee durante 10-15 minutos en un horno a 200 ° C. La corteza de queso debe dorarse ligeramente.
   

Sirva como un plato separado en porciones. Al servir, puede espolvorear con hierbas.

Video receta

Este es uno de los mejores videos sobre hornear almejas gratinadas en salsa cremosa de bechamel. Mira lo fácil que es cocinar este interesante plato.

Usando la guía y las recomendaciones de video, puede preparar fácilmente un delicioso plato de mariscos.