Electrodomésticos y utensilios de cocina: tablero, brochetas de madera, cuchillo, pelador, rallador, dos cuencos profundos, una cucharada. sartén, estufa.
Los ingredientes
Producto | Cantidad |
Langostinos | 24 piezas |
Raíz de jengibre | 1 pc |
Limón | 1 pc |
Cúrcuma | 1 cucharadita |
Curry | 1 cucharadita |
Aceite vegetal | 4 cucharadas l |
Pimienta | 1 cucharadita |
Sal | 1 cucharadita |
Mantequilla | 30 g |
Mango | 1 pc |
Menta | 1 pc |
Pepino | 1 pc |
Crema agria | 1 pila |
Mostaza | 2 cucharaditas |
Paso de cocción
- La primera receta de canapés de camarones en escabeche de miel de jengibre. Limpiar los langostinos cocidos. Separe la carne del caparazón, haga una incisión a lo largo de todo el cuerpo y use el pincho especial de madera o un palillo para extraer los intestinos. Este procedimiento no es complicado, pero requiere precisión. Después de que hayamos terminado, hay 24 camarones pelados en nuestro arsenal.
- A continuación, proceda a la preparación de la marinada. Para él, debemos rallar una cucharada de raíz de jengibre. Con un cuchillo, cortamos todas las ramas de raíz innecesarias del tronco y quitamos la cáscara con un pelador. Frota el volumen requerido en un rallador. Pon la pulpa en un tazón.
- En el mismo recipiente, exprime el jugo de medio limón.
- Agregue una cucharada de miel de flores o cualquier otra, a su discreción.
- Tome una pizca de cúrcuma y una pizca de curry y mezcle los ingredientes con una cuchara. El primer adobo está listo.
- Para la segunda marinada, y será mostaza con nosotros, vierta aceite vegetal en un tazón. Puede ser aceite de oliva o de semilla de uva, lo más importante, no vierta más de cuatro cucharadas. Pimienta, sal a su gusto y mezclar.
- Pon la mitad de los camarones en un tazón, la mitad en el segundo. Déjalos en la marinada durante 10 minutos.
- Después del tiempo requerido, retiramos los camarones de los tazones y freímos en una sartén, cuya superficie engrasamos con mantequilla. Esto se aplica a los camarones del primer adobo, en el que no había aceite vegetal, por el segundo no será necesario en la sartén adicionalmente.
- Es necesario freír un minuto y medio a cada lado de los camarones. Apaga la estufa, coloca los camarones en el tablero y ve a los otros componentes de los canapés.
- Cortamos el mango, haciendo una sección longitudinal, y retiramos la carne, quitando la piedra antes de eso. Córtalo en cuadrados gruesos.
- Agregamos camarones al pincho, luego una hoja de menta y un cubo de mango. Hacemos esto con los 11 espacios en blanco restantes.
- Para el segundo tipo de canapés, necesitamos hacer crema de mostaza. En un vaso de crema agria, agregue una y media o dos cucharaditas de mostaza, media cucharadita de cúrcuma y una pizca de curry. Mezclar bien la mezcla.
- Limpiamos y cortamos el pepino en círculos.
- Usando una jeringa de repostería o una bolsa con una ranura en la esquina, exprima la salsa para cada trozo de pepino.
- Coloque un camarón en un pincho y pinche un círculo de pepino. Hacemos esto con los componentes restantes.
Video receta
Para hacer frente a la preparación de la marinada, freír y diluir la crema de mostaza, le recomendamos que vea la receta del video. También demostró el proceso de recolección de canapés y cómo servir bellamente dicho plato.