Deliciosos y delicados cupcakes de vainilla con relleno de mermelada de grosellas

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, batidora, 2 recipientes pequeños, una bandeja para hornear, platos especiales para hornear, una paleta de silicona, guantes, 2 bolsas de repostería.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. En un recipiente hondo separado, mezcle 120 gramos de azúcar y 170 gramos de mantequilla previamente ablandada. Batir el azúcar y la mantequilla con una batidora hasta que la mantequilla se ilumine. Cuando la masa se vuelve homogénea, se ilumina, agrega los huevos al recipiente, pero no todos a la vez, sino uno a la vez, batiéndolos alternativamente hasta que la masa sea uniforme.
2. Agregue 8 gramos de extracto de vainilla a la mezcla resultante, mezcle nuevamente usando una batidora. Por último, enviamos 200 gramos de harina de trigo al recipiente, nuevamente mezclamos la masa con una batidora. Agregue la harina en porciones pequeñas, y no todas a la vez.
   
3. La masa está lista. Mezclar con una cucharada y comenzar a distribuirlo en platos de papel especiales para hornear para que los cupcakes no se derramen. Una cucharada llenamos los formularios con la masa amasada para que no llegue a los bordes del formulario. No es necesario nivelar fuertemente la masa: durante el horneado, se arrastrará por sí sola. Colocamos los formularios con la prueba para la bandeja para hornear, enciende el horno 180 grados, el modo de arriba hacia abajo, hornea durante 25 minutos. El tiempo de horneado puede ser mayor o menor: depende de las características del horno. Ahora comenzamos a preparar la crema para cupcakes.
   
4. En un recipiente separado colocamos 200 gramos de queso crema, 100 gramos de crema de grasa, 100 gramos de azúcar en polvo. Batir la masa con una batidora primero a baja velocidad hasta que esté suave, y luego encender la alta velocidad, batir durante otros 1-2 minutos.
   
5. La consistencia de la crema debe ser espesa, no rezagada detrás de las corolas mezcladoras. Agregue aquí 1-3 gotas de tinte de gel de cualquier color: para su gusto, bata la crema un poco más con una batidora para que adquiera el mismo color. La crema está lista, colóquela en una bolsa de pastelería, colocando la bolsa en un vaso de la licuadora en un ángulo hacia abajo. Corte el orificio para el relleno, retire la bolsa de crema mientras está a un lado.
   
6. Han pasado 25 minutos, los pastelitos ya han sido horneados, pasemos a decorar los productos. Después de que los productos se hayan enfriado, los llenaremos con confitura de grosellas. Para hacer esto, en cada cupcake individual con un planificador, cortamos los hoyos, los llenamos con confitura de grosellas de una bolsa de pastelería.
   
7. Tomamos una bolsa de pastelería con crema y hacemos un sombrero de crema en cada cupcake.
   
8. En la parte superior, coloca uno o dos arándanos o una rodaja de fresas. 2-3 bayas de pistachos están al lado de las bayas. Luego ponga 4-5 perlas de azúcar en la crema.
   

Consejos útiles

• La crema para cupcakes se puede dejar blanca, sin la adición de un tinte de gel, el sabor no cambiará.
• Al preparar y llenar la bolsa de pastelería con crema, es mejor, más conveniente usar una espátula de silicona para cocina, ya que elimina bien la crema de las paredes del recipiente, lo cual es muy económico.
• En lugar de la confitura de grosellas, puede usar cualquier otro producto de bayas, según su preferencia.

Video receta

Este video te presenta la preparación paso a paso de los cupcakes.Aprenda sobre productos de masa, ingredientes de crema, decoración de productos.

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