Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, báscula de cocina, taza medidora, forma de vidrio, sartén, tazón, plato plano, tabla de cortar, cuchillo, espátula de cocina, cucharada, toallas de papel
Los ingredientes
| col blanca | 1,3 kg |
| remolacha | 400 g |
| hojas de apio | 10 g |
| pimiento rojo picante | 1 pc |
| granos de pimienta negra | 10 piezas |
| pimienta de Jamaica | 8 piezas |
| hoja de laurel | 2 piezas |
| ajo | 1-2 dientes |
| sal | 3.5 cucharadas l |
| agua | 4 l |
Paso de cocción
- Con un cuchillo, pelar 400 g de remolacha y enjuagar bien con agua corriente fría, luego secar con toallas de papel. En una tabla de cortar, corta la remolacha en platos finos.
- Enjuague con agua 1 pc. pimiento rojo picante, luego corte el tallo y córtelo por la mitad. Retire con cuidado el núcleo de la semilla. Luego pique los pimientos picantes con una pajita mediana.
- Coloque una capa de remolacha en el fondo de un plato o sartén de vidrio y coloque unas pajitas de pimiento rojo encima. Pelar 1-2 dientes de ajo y cortar en rodajas. Luego extiende unos dientes de ajo sobre las remolachas.
- Enjuague aproximadamente 1.3 kg de repollo blanco con agua corriente. Si es necesario, retire las hojas superiores dañadas de la col. Luego, corta la cabeza por la mitad y divide cada mitad en varias rebanadas.
- Vierta unos 2 litros de agua en la sartén y hierva en la estufa. Luego vierta 0.5 cucharadas en agua. l sal, mezclar y colocar cuidadosamente el repollo en una sartén. Blanquee el repollo durante 2 minutos a fuego medio, luego retírelo del agua con una espátula y colóquelo en un recipiente aparte.
- Pegue la mitad del repollo sobre las remolachas en una capa gruesa. Y sobre el repollo con la misma capa, coloque la remolacha, el pimiento picante y el ajo picado. Luego coloque el resto del repollo y, encima, repita la capa con remolacha, pimientos y ajo.
- Hacer adobo para el repollo. Vierte 2 litros de agua en la sartén y ponlo a fuego medio. Poner 10 piezas en agua. granos de pimienta negra y 2 piezas laurel También agregue 8 piezas. pimientos dulces Verter en el agua 3 cucharadas. l sal y mezclar bien. Luego lave unos 10 g de hojas de apio y agréguelo a la sartén. Revuelva todo, hierva y cocine por 2 minutos a fuego medio.
- Vierta el repollo en el molde con la marinada terminada y coloque el apio encima para que la marinada cubra completamente la col. Presione el repollo ligeramente con un plato plano y cubra la sartén con una tapa. Deje la col como está a temperatura ambiente durante 3 días. Después de este tiempo, el repollo colorido está listo. Guárdelo en el refrigerador.
Video receta
Cómo preparar todas las verduras y colocarlas adecuadamente en el molde de decapado para que el repollo tenga un color uniforme, puede ver el video en detalle.
El repollo en vinagre es un aperitivo inusual, brillante y crujiente que complementará perfectamente cualquier plato principal. Cocinar repollo picante es bastante simple, pero su sabor te cautivará la primera vez. Intenta hacer repollo con un rico sabor para esta receta y comparte tus impresiones en los comentarios. Cuéntanos qué especias utilizas para el sabor picante de la col en Gurian.
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