Electrodomésticos y utensilios de cocina: Bidón de 2 litros con tapa, mano de madera, cubo medidor, carga, plato hondo.
Los ingredientes
| Repollo | 1 kg |
| Remolacha | 200 g |
| Ajo | 2 cabezas |
| Ají | 1 pc |
| Agua | 1 litro |
| Sal | 2 cucharadas l |
Paso de cocción
- Lavamos 0.9-1 kg de repollo y eliminamos las hojas malas de la cabeza. Corta la verdura en trozos grandes, pero para que quepan en un frasco. Por supuesto, quitamos el muñón.
- Limpiamos remolachas en la cantidad de 200 g de la cáscara y otras partes no comestibles. Córtalo en platos finos o frótalo en un rallador grueso.
- Retire la cáscara y las raíces de 2 cabezas de ajo y divídalas en dientes. Cortarlos más pequeños no es necesario. Lavamos los chiles y los cortamos en círculos anchos. Si quieres reducir el amargor, corta la pimienta y quítale las semillas y las venas. Extendemos las verduras preparadas en un frasco: colocamos remolacha, ajo y pimienta, y encima cubrimos parte del repollo. Repita el proceso hasta que el frasco esté lleno.
- Calentamos 1 litro de agua a una temperatura cálida, pero no caliente. Disolver en él 2 cucharadas. l sal La mejor opción sería una sal especial "salada", etiquetada como molienda No. 2.
- Una vez que la sal se haya disuelto, vierta la salmuera resultante en un frasco de verduras. Inmediatamente coloque el frasco en un plato hondo y ciérrelo con una tapa hermética (bueno, si es con una abrazadera), que después de un tiempo cambiamos a una prensa pesada.
- Los procesos de fermentación activa serán visibles a partir del segundo día, y el sexto día el repollo estará completamente listo. Cierre el frasco con una tapa y guárdelo en un lugar fresco.
- Todas las verduras serán aptas para el consumo. Se pueden comer en la forma en que están. Si lo desea, puede picarlos, agregar hierbas frescas, aceite y vinagre para hacer una ensalada muy sabrosa.
Video receta
La receta de repollo picante es muy inusual, así que si este es tu primer encuentro, mira la versión en video para obtener más información. Para que pueda apreciar la apariencia de los ingredientes y el plato terminado, así como escuchar valiosos consejos de cocina de una anfitriona experimentada.
Mejor no hay aperitivo de chucrut ... Y no puedes discutir - ¡palabras de oro! Y ahora usted mismo puede cocinar este refrigerio según una receta muy inusual. El repollo listo tendrá un color de remolacha agradable, y el sabor será dulce y picante debido a la combinación exitosa de varios vegetales. ¿Y cuáles son los pepinillos más populares en tu familia? ¿Sueles cocinar chucrut y según qué receta? Cuéntelo en los comentarios, y comparta la receta con amigos y familiares, complétela con sus consejos. Deje que su mesa estalle con una variedad de platos, ¡todo lo mejor para usted!
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