Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- un juego de tazas o tazones de cocina;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- una cucharada
- colador
- balanzas de cocina;
- espátula
- skimmer
- cubo
- pan
- una sartén
- brasero
- encimera
- plato para servir o platos en porciones.
Los ingredientes
- Pasta - 400-500 g
- Champiñones (champiñones) - 200 g
- Queso duro (parmesano) - 70-100 g
- Crema, 18-22% de grasa - 150 ml
- Carne de pollo (filete) - 400-500 g
- Tocino ahumado - 100 g
- Tomates - 2 piezas
- Cebolla - 1 cabeza
- Ajo - 2-3 dientes
- Aceite vegetal (oliva) - 1-2 cucharadas. l
- Harina de trigo (componente opcional) - 1-1.5 cucharadas. l
- Espinacas - 50-70 g
- Hojas de albahaca al gusto
- Agua potable - 1.5-2 L
- Sal, pimienta, una pizca
Paso de cocción
Preparamos los componentes del plato.
- Hervir unos 2 litros de agua en una cacerola grande y hervir la pasta hasta que esté cocida.
- Dobla la pasta terminada en un colador para que el agua en la que se hierven sea completamente de vidrio.
- Corte 400-500 g de pechuga de pollo en cubos pequeños, liberando simultáneamente las venas y el cartílago.
- Picar la cebolla pequeña en cubos pequeños.
- Pique finamente 2-3 dientes de ajo y combine con la cebolla picada en una taza separada.
- Picar los champiñones en trozos, si los champiñones son pequeños, cortar en 4 partes.
- Disuelva 100 g de tocino ahumado en rodajas finas.
- Freír las rebanadas de tocino en ambos lados en una sartén bien caliente hasta que estén doradas y poner en servilletas de papel para liberar el exceso de grasa.
- Cortar rebanadas de tocino frito en tiras finas.
- Hervir agua en un balde pequeño y poner 2 tomates maduros en agua hirviendo.
- 2 minutos después de escaldar en agua hirviendo, transfiera los tomates a un recipiente con agua fría, quíteles la piel y córtelos en cubos pequeños.
SabesPuede deshacerse de la necesidad de hervir los tomates en agua hirviendo, simplemente colocándolos en el microondas durante un par de minutos y configurando el modo máximo.
Poner pasta de carbonara
- Precaliente 1-2 cucharadas en un brasero l aceite vegetal Para un plato italiano, es mejor tomar aceite de oliva.
- Saltee la mezcla de cebolla y ajo en aceite caliente.
- Cuando las cebollas y el ajo estén ligeramente fritos, ponga los trozos de pollo en la asadera y mezcle.
- Cuando la carne de pollo comience a blanquearse, comience la paja del tocino, corte los champiñones en trozos, mezcle y cubra durante 3-5 minutos.
- Para espesar, pase a la pasta de cocción no más de 1.5 cucharadas. l harina de trigo, si las verduras han secretado una gran cantidad de jugo, y continúe freír por un par de minutos más.
- Cuando la masa en la asadera se espese bien, vierta 150 ml de crema en pequeñas porciones, revolviendo constantemente la salsa.
- Cuando la salsa hierva nuevamente, ejecute 2-3 puñados (50-70 g) de hojas de espinaca en una asadera.
- Cuando la espinaca se debilita, agregue una pizca de sal y pimienta.
- Inmediatamente después de esto, comience los tomates, cortados en trozos y hojas de albahaca picadas.
- Deje que la salsa hierva durante aproximadamente un minuto y agregue 70-100 g de queso duro rallado (es mejor tomar parmesano).
- Ponga la pasta hervida en una salsa hirviendo a fuego medio y mezcle.
- Sirva pasta caliente, espolvoreada con hierbas frescas finamente picadas.
Video receta
Ofrecemos una clase magistral muy detallada sobre la producción de pasta carbonara italiana clásica con pollo y champiñones. Aquí puedes ver todos los secretos de hacer una salsa espesa y cremosa, así como aprender pequeños trucos relacionados con pelar vegetales maduros.
Gracias por su atención a la receta de pasta carbonara más detallada. Comente esta opción para hacer un plato clásico italiano con pollo y champiñones. ¿Cómo se cocina la pasta? Comparta qué tipo de pasta y queso prefiere usar para su plato. Describa su método de cocción dejando un comentario al final de la página.
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