Hermosa carpa al horno entera en el horno

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• tabla de cortar
• un cuchillo
• una bandeja para hornear;
• papel de aluminio
• horno
• una sartén
• omóplato
• platos para servir;
• rallador

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Limpiar la carpa de las escamas, cortar las aletas y destripar el interior. Asegúrese de eliminar las branquias. Si se deja, el pescado tendrá un sabor amargo. Dejo la cabeza y la cola para una presentación espectacular del plato. Después de preparar el pescado, lave la carpa varias veces con agua fría por dentro y por fuera. Es muy importante elegir una carpa fresca, porque el sabor del plato depende de esta mitad. Durante la compra, preste atención, en primer lugar, a los ojos y las branquias. Son un indicador de la frescura del pescado. Las branquias deben ser de color rojo brillante o rosa, y los ojos deben ser transparentes y brillantes. También es importante que la carpa sea resistente. Su carne no debe ser letárgica ni manchada de sangre. Recuerde que la carpa no destripada puede almacenarse en el refrigerador por no más de un día. Por lo tanto, es mejor comenzar a cocinar pescado inmediatamente después de la compra.
   
2. Haga cuatro o seis cortes en el lomo del pescado. Luego déle la vuelta al otro lado y corte la cresta con un cuchillo en lugar de incisiones. Esto se hace para su conveniencia y es opcional. El número de cortes varía según la cantidad de porciones que necesitará para dividir el pescado después de cocinarlo.
   
3. Combine una cucharadita de sal, una pizca de pimienta y una cucharada de condimento para pescado. Frota esta mezcla de carpa por fuera y por dentro.
   
4. Espolvorea el pescado con jugo de limón por todos lados y deja marinar durante quince minutos mientras cocinas el relleno. Si ya hay sal en el condimento para el pescado, no es necesario agregarlo adicionalmente para no salar la carpa.
   
5. Para el relleno, pele una zanahoria y dos cebollas. Pica finamente las cebollas y los champiñones, y ralla las zanahorias. Usualmente uso champiñones, pero puedes tomar los que tienes. Lo principal es enjuagar bien los hongos y usar solo un aspecto comprobado. Vierte el aceite de girasol en la sartén. Póngalo en un gran fuego y agregue la cebolla y las zanahorias allí primero.
   
6. Después de tres minutos, agregue los champiñones. No puede llevar el relleno a plena preparación. Todavía tiene tiempo de meterse en el horno.
   
7. Tome una bandeja para hornear y cúbrala con papel de aluminio. Lubrique la carpa por un lado con mayonesa.
   
8. Coloque el lado engrasado sobre la lámina.
   
9. Llenar suavemente el pescado con una espátula con relleno.
   
10. Lubrique el segundo lado con mayonesa. En lugar de mayonesa, puedes usar crema agria.
    
11. Precaliente el horno a 180 grados y coloque la sartén durante 40-60 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de la carpa. Cuando el pescado esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar ligeramente en la bandeja para hornear.
    
12. Para mover el pescado sin desmoronarse, gírelo directamente sobre una bandeja para hornear y separe cuidadosamente el papel de aluminio.
    
13. Luego, coloca la carpa en un plato y decora con rodajas de limón, hierbas o vegetales. La carpa combina bien con todas las guarniciones y ensaladas.
    

Video receta

Después de ver el video, verá el proceso descrito anteriormente en dinámica, y aprenderá cómo cambiar la carpa terminada de la sartén al plato, sin romperla y sin rociar el relleno.

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