Receta de carpa al horno con verduras

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un horno
• superficie de cocina para cocinar;
• toallas de papel;
• un cuchillo
• tablero de madera;
• una sartén
• omóplato
• una cucharada
• una bandeja para hornear;
• papel de aluminio;
• unos palillos de dientes

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Al principio, se dedican al procesamiento y preparación de carpas que pesan 1.5 kg. Con la ayuda de un cuchillo afilado, cortan el vientre y sacan todo el interior, así como las branquias. No es necesario quitar la cabeza, la cola y las aletas. Lave a fondo el pescado con agua corriente, lavando todos los residuos dentro del abdomen. Coloque la carpa sobre paños de cocina y seque completamente con una servilleta por dentro y por fuera para eliminar todo el exceso de líquido. El pescado debe estar limpio y seco.
   
2. Toman medio limón, y por dentro y por fuera de la carpa lo vierten bien con jugo, frotándolo con la mano. Con la ayuda del jugo de cítricos, es posible deshacerse del desagradable olor a río que tiene la carpa. Deja que el pez repose durante un cuarto de hora.
   
3. Mientras la carpa se conserva en vinagre en jugo de limón, están preparando vegetales. Tome 3 cebollas pequeñas, que se cortan en mitades o cubos. La cebolla es un componente del relleno relleno de carpa.
   
4. Pon la sartén al fuego y vierte 1-2 cucharadas. l aceite vegetal Cuando se caliente, vierta las cebollas picadas y fría a fuego lento, revolviendo ocasionalmente con una espátula.
   
5. En este momento, las setas de champiñones prelavadas y peladas se cortan en una cantidad de 200 g. No las corte demasiado finamente, ya que disminuirán mucho durante el proceso de fritura. Los champiñones se agregan a la cebolla en una sartén y se saltean hasta que estén cocidos. Al final, el relleno de hongos es salado y pimienta al gusto. Después de cocinar, deje enfriar un poco.
   
6. Un tomate se corta por la mitad y se pica por la mitad en anillos de 2-4 mm de espesor.
   
7. Vuelve a cocinar la carpa. Para que el pescado no esté fresco, debe estar abundantemente salado, usando 2-3 cucharaditas, y pimienta al gusto. La carpa sazonada se requiere no solo afuera, sino también necesariamente adentro. Es posible agregar especias destinadas al pescado.
   
8. Hacer incisiones en el pescado. Por lo tanto, después de cocinar, será más fácil cortar en porciones. El procedimiento se repite en ambos lados. Si esto no se hace, el producto terminado se desmoronará cuando se corte. También se vierte un poco de sal y pimienta en los cortes. Si lo desea, se pueden colocar rodajas de limón en cortes.
   
9. Proceda a rellenar la carpa. Se vierte un relleno de hongos dentro del pescado con una cucharada, distribuyéndolo bien por todo el abdomen. Matan el vientre de la carpa, usando varios palillos de dientes para que el relleno no se caiga.
   
10. Se coloca papel de aluminio en una bandeja para hornear, encima de la cual se colocan las carpas. Es posible agregar un poco más de pescado.
    
11. En ambos lados, carpa 4-5 st. l mayonesa casera Con su ayuda, se forma una corteza dorada en el proceso de cocción. Los tomates cortados por la mitad de los anillos se colocan encima de la carpa. Los tomates superiores agregan y engrasan con mayonesa.
    
12. Precaliente el horno a 180 grados y configure la carpa para hornear. No es necesario envolverlo en papel de aluminio. Después de 1 hora, apague el horno y deje el pescado en él durante 15 minutos.Después de un cuarto de hora, esparcen la carpa en un plato para servir, decorando con perejil, cebolla verde y cualquier otra hierba fresca al gusto.
    
13. Sirve el plato con cualquier guarnición.
    

Video receta

El video habla sobre cómo cocinar carpas rellenas de verduras en el horno. Se da una instrucción paso a paso con una explicación detallada de todos los procesos de cocción. Se enumeran todos los productos que necesita para el plato. Se dan recomendaciones sobre el llenado y procesamiento del pescado para que sea sabroso y sin ningún olor desagradable de río.

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