4 recetas de cazuela de papa con champiñones y carne picada

Cazuela de papas con carne picada y champiñones: plato 2 en 1. Como regla, se sirve con verduras (frescas o enlatadas) o ensalada. Puedes verterlo con cualquier salsa: ajo, nuez, tomate, etc. Para cocinar la cacerola correctamente, debe conocer los secretos de la cocción de cada uno de sus ingredientes.

Sutilezas de elección y secretos culinarios.

• Hongos Setas, champiñones, setas de cardo, rebozuelos o champiñones son adecuados para la receta. Los champiñones congelados deben hervirse ligeramente antes de freírlos. No es necesario cortar demasiado fino para que no se quemen durante la fritura. Si se libera una gran cantidad de líquido en la sartén, guisar un poco debajo de la tapa, cuando todo el jugo esté resaltado, escurrirlo y freír los champiñones con mantequilla sin tapa.
• Carne picada La carne de cerdo y carne molida más popular y deliciosa o simplemente carne de cerdo. También puedes tomar pollo. La carne picada suave se obtendrá de un conejo o nutria. En orden de prioridad, las cebollas se fríen primero a fuego medio hasta que estén medio cocidas, y luego se le agrega carne.
• Papa Para hacer que el puré de papas sea suave y no amargo, hierva la verdura hasta que esté completamente blanda. Incluso puedes permitir la digestión. La amargura está dada por una capa verde debajo de la piel y manchas negras podridas. Todo esto debe eliminarse cuidadosamente. Un sabor cremoso y dulce aparece cuando se agregan leche y mantequilla. La leche se puede reemplazar con agua en la que se cocinaron las papas y la mantequilla con crema.

Recetas clásicas de cazuela con carne picada y champiñones

En el horno

Necesitarás:

• papas - 800 g;
• leche - 100 ml;
• huevo - 2 piezas;
• queso duro - 100 g;
• mantequilla - 80 g;
• carne picada - 500 g;
• champiñones - 300 g;
• cebollas - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• sal, pimienta, al gusto.

Cocinando

1. Hervir las papas, preparar puré de papas. Agregue 1 huevo y revuelva bien. El huevo en este caso afecta directamente la "unión" de los ingredientes. Entonces, cuando se corta, el plato no se desmoronará.
2. Cocine el puré con la adición de leche y 40 g de mantequilla. Amasar hasta que desaparezcan los grumos.
3. Rallar el queso y agregar el puré de papas, mezclando bien.
4. Caliente el aceite de oliva en una sartén.
5. Guarda los champiñones. Agregue las cebollas picadas y las zanahorias ralladas.
6. Poner en una sartén 20 g de mantequilla, sal, pimienta. Vierte la carne picada y fríe durante 7-10 minutos.
7. Lubrique el molde con un trozo de mantequilla. Pon una porción del puré de papas. Luego relleno de carne y champiñones. Y cubra con el puré de papas restante. Enderezar bien. Lubrique la parte superior con un huevo batido.
8. Colocar en el horno a 200 grados. Tiempo de cocción 20-30 minutos hasta que estén doradas. La cazuela de papas con carne picada y champiñones al horno está lista. Para quitar fácilmente una porción del molde, déjelo enfriar un poco.

En una olla de cocción lenta

Necesitarás:

• papas - 500 g;
• carne picada - 300 g;
• champiñones - 200 g;
• cebollas - 1 pieza;
• crema agria - 100 g;
• mayonesa - 100 g;
• huevo - 4 piezas;
• harina - 2 cucharadas soperas;
• aceite vegetal - para lubricación;
• sal, pimienta, al gusto.

Cocinando

La carne picada es preferiblemente pollo o cerdo. Las papas se pueden cortar en platos o rallar en un rallador grueso.

1. Relleno de carne picada con cebolla en aceite vegetal. Sal, pimienta.
2. Freír los champiñones por separado. Añadir condimento de champiñones. Si no, sal y pimienta.
3. Prepare la salsa para verter: mezcle los huevos con mayonesa y crema agria. Agregue un poco de sal y harina. Mezclar bien
4. Cortar las papas en rodajas finas. Hervir en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Tíralo en un colador para que el vaso tenga exceso de líquido.
5. Engrase el fondo y los lados de la multicocina con aceite y coloque un tercio de las papas. Extiende suavemente la carne picada sobre ella. Luego otro pedazo de papa. Espolvorea los champiñones de manera uniforme. Pon las papas restantes y vierte la salsa. Agite ligeramente el tazón para que se distribuya el relleno.
6. Active el modo de horneado y cocine durante 40 minutos. Después de enfriar, retirar con una cesta de vapor.

En una olla de cocción lenta, los productos se "pegan" bien y el plato se corta como un pastel grueso. Las papas al horno estarán deliciosas.

Receta sorpresa con queso crema

Lo más destacado de una cazuela con champiñones, papas y carne picada es el queso procesado, que se agrega al puré de papas. Cambia significativamente el sabor, y la almohada de papa se vuelve "cremosa". Además, el queso crema y los champiñones se combinan bien. Los verdes complementan perfectamente el sabor. Agregue eneldo, perejil, rúcula, berros o albahaca a su cazuela de carne con champiñones.

Necesitarás:

• papas - 700 g;
• carne picada de cerdo y ternera - 300 g;
• cebolla - 1 pieza;
• setas (champiñones, setas de cardo) - 400 g;
• queso procesado - 2 piezas;
• mantequilla - 50 g;
• huevo - 3 piezas;
• leche - 1.5 tazas;
• verduras picadas (secas o frescas) - 3 cucharadas soperas;
• sal, especias - al gusto.

Cocinando

1. Triturar las papas hervidas en puré de papas. Para él, deje caer una rodaja de mantequilla (30 g) y vierta la leche (medio vaso). Sal
2. Los quesos procesados ​​se pueden machacar con un tenedor, convertir en crema en una licuadora o picar en un rallador. Mezclar con papas hasta que quede suave.
3. Picar finamente la cebolla y saltear con carne picada hasta que estén tiernas.
4. Cortar los champiñones en trozos medianos. Saltear en mantequilla.
5. Cocinar la salsa: agitar los huevos, batir con leche. Agregue una pizca de sal y especias.
6. Engrasa una fuente para hornear amplia con mantequilla. Pon un tercio de las papas. Unte la carne picada con la cebolla. Aplane otra pieza de papas. Extienda los champiñones de manera uniforme y cubra con las papas restantes.
7. Espolvorea con hierbas picadas y vierte la salsa de huevo y leche. Si lo desea, puede rallar queso duro.
8. Poner en un horno precalentado. Cocine a 180 grados durante 20-25 minutos.

Cazuela de naranja con zanahorias

El puré de papas está hecho de papas y zanahorias, por lo que las zanahorias deben ser suaves. Tíralo al agua hirviendo antes que las papas o córtalo más pequeño.

Necesitarás:

• papas - 1 kg;
• zanahorias - 2 medianas;
• cebolla - 1 pieza;
• carne picada - 400 g;
• champiñones - 300 g;
• huevo - 1 pieza;
• leche - medio vaso;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• sal, especias - al gusto.

Cocinando

1. Muele una zanahoria y fríe con carne picada hasta que esté completamente cocida. Agregue el condimento de carne y la sal. También puede usar hierbas naturales para la carne: romero, semillas de alcaravea, eneldo seco o albahaca, etc.
2. Freír los champiñones con cebolla picada. Si los champiñones están congelados, hiérvalos primero y luego fríalos.
3. Hervir las papas con las zanahorias restantes. Moler las verduras en puré de papas. Agregue la mitad del huevo batido y la leche. Sal Las zanahorias le dan al puré de papa un delicado color naranja y un sabor dulce. Por lo tanto, una cacerola de papa con carne y champiñones resulta ser inusual en apariencia y sabor.
4. Engrase un molde o una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloque un tercio de las papas, encima una capa de carne picada con zanahorias, la segunda parte de las papas, champiñones con cebolla y papas.
5. Alise la superficie de la papa y engrase con el resto del huevo.
6. Coloque el horno en el horno, precalentado a 160 grados durante 30 minutos hasta que esté crujiente.

La receta de guisos de papa con carne picada y champiñones se usa con mayor frecuencia cuando llegan los invitados. Pero para una variedad de platos cotidianos, también es adecuado. Preparar una cacerola es fácil, pero por un tiempo bastante largo.La mayor parte del tiempo se gasta en freír los ingredientes y hacer puré de papas. Si el puré de papas ya está listo, esto reducirá significativamente el tiempo de cocción.

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